Alimente pentru campioni: olimpici și sportivi care nu mănâncă carne

Carne sau fără carne este mai bine?

Cursa de fond de o sută de metri lungă este începută de oameni de talie Adonis, în timp ce distanțele maratonului sunt conduse în mare parte de sportivi duri și subțiri. Amândoi aleargă, dar dietele lor nu sunt la fel?

György Horváth-Sováti, consultant pentru stilul de viață

Creat: 01 august 2012 10:51
Modificat: 13 august 2012 11:12

Diferența este în principal în aportul de proteine. Necesarul mediu de proteine al unei persoane este de aproximativ două ori mai mare decât cel al sportivilor de rezistență: 1,2-1,4 g/kg greutate corporală/zi, mai mare pentru sportivii puternici, aprox. Acesta variază de la 1,4 la 1,8. În practică, acest lucru arată astfel:

70 kg, non-sportiv sedentar: 70 x 0,7 = 49 g proteină
70 kg distanță lungă: 70 x 1,3 = 91 g proteină
90 kg greutate: 90 x 1,7 = 153 g proteină

Este posibil și fără carne

Campioana olimpică Rita Kőbán, caiacistul nostru trăiește pe o dietă vegetariană și a fost într-o formă excelentă în perioada de curse. Înotătorul în apă deschisă al lui George Schirilla a urmat, de asemenea, această dietă, dar am putea să-l menționăm și pe Edwin Moses, un fost alergător de baraje sau Leroy Burrell galloper. Carl Lewis, un sprinter de origine americană și săritor pe distanțe lungi, trăia pe o dietă mai strictă, vegană, când a câștigat aurul olimpic și campion mondial. Cea mai actualizată știre este însă că Serena Williams, care a urmat o dietă crudă vegană de la începutul acestui an, a câștigat jocul feminin la simplu și la dublu la turneul de la Wimbledon din acest an.

Aceasta înseamnă că un sportiv care consumă doar legume crude, fructe și nuci, semințe și alimente și băuturi făcute din aceste ingrediente nu numai că s-ar fi prăbușit pe teren, dar ar fi câștigat turneul - și totuși cinicii o spun. De unde au obținut acești sportivi excelenți suficientă energie și proteine pentru performanțele lor remarcabile?

Energia nu ar trebui să fie o problemă: din carbohidrați simpli, dar nerafinați, cu absorbție rapidă, care în limbajul obișnuit sunt denumiți fructe. Problema proteinelor este încă de înțeles la vegetarieni, deoarece aceștia consumă produse lactate și ocazional ouă, despre care se știe că au un conținut ridicat de proteine. Dar ce se întâmplă cu cei care urmează o dietă vegetală? Mulți oameni nu cred însă că legumele cu frunze verzi sunt o sursă extrem de valoroasă de proteine. De exemplu, spanacul oferă aproape jumătate din valoarea calorică ca proteină. Este adevărat, nu există multe calorii în spanac (cu densitate calorică scăzută), dar oricare ar fi acesta, o mare parte din acesta provine din proteine. În plus, digerarea acestor proteine și transformarea acestora în proteine musculare umane necesită mai puțină energie din organism decât proteinele derivate din animale.