Gastrosex

Mai ales dacă luăm în serios perioada de post, să ne moderăm la Paște, astfel încât sărbătoarea să nu se transforme într-o gastro-orgie de trei zile. Cele mai multe feluri de mâncare tradiționale de Paște sunt în meniul festiv de sute de ani și simbolizează de obicei renașterea, viața, fertilitatea. Chiar dacă aceste roluri ar fi ieșit din conștiința publicului, materiile prime în sine nu ar putea.

De Paști, creștinii duc mâncare la templu pentru sfințire. Acest ritual este încă puternic și astăzi, atât de mult încât bunica mea nu atât de religioasă trimite mâncare festivă într-un coș acoperit la biserică cu mătușa vecinului ei în fiecare Paște. Pentru o lungă perioadă de timp, am fost serios convins că apa consacrată va produce un miracol gastronomic care ar face mâncarea mai gustoasă, mai gustoasă și mai hrănitoare. (Micul dejun acasă nu s-a apropiat niciodată de cel al bunicii mele. Abia după ani mi-am dat seama că a fost prima întâlnire nerecunoscută cu diferența dintre mâncarea de casă și cea din magazin.)

Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare este mielul, simbolul lui Hristos. Deși preferăm să mâncăm șuncă în Ungaria în schimb. Șunca, sărată și conservată în fum rece în timpul iernării sacrificării porcilor, se coace în acest moment. Nicio problemă dacă nu există nicio rudă în sat de la care să obțineți șuncă de casă, dar fiți foarte atenți la cumpărături. Deși șunca uscată de vânt este de neegalat, mazărea fumată, măcinată, are un loc la fel de apreciat printre alimentele de calitate.

În plus, acestea sunt adevărate hungaricums și intenționăm să ajungem în buzunare pentru exemplare frumoase, în jur de 2-3000 HUF/kg. Dacă luăm șuncă crudă, o punem în multă apă pe aragaz, respectați regula pentru câte kilograme, pentru câte ore. Nu este nevoie de sare. Gatiti mult timp la o temperatura scazuta. Doar pentru a face doar bule. Între timp, articolul lui Gyula Krúdy Secretele Soda de Paște este o lectură obligatorie.

Un fel de mâncare chiar mai vechi de Paște este ouăle. Potrivit unor surse, a făcut parte din masa festivă încă din secolul al XII-lea și simbolizează renașterea, învierea lui Isus. În cea mai mare parte este gătit și vopsit în Luni de Paște. Dacă putem, îl obținem pe piață de la un mic producător. Gatiti in apa fierbinte minim zece minute daca doriti un ou fiert tare. Dacă o facem în mod tradițional, gătiți-o în zeama de șuncă gătită: este nuca de cocos.

THE hrean Caracteristică maghiară, atât de mult încât a venit cu șanse mari de a cuceri și a organizat o parte din gastronomia maghiară de atunci. La Paște, are un rol mai important în curățare. Putem găsi o mulțime de rădăcini care cresc în subteran pe piețe. Versiunile sticloase sunt ignorate dacă există o modalitate de a face acest lucru. Dacă ne luăm puțin în serios, trebuie să ne facem singuri hreanul cel puțin o dată. Să nu avem nicio așteptare de viață până nu ne-am depus, această întâlnire transcendentă trebuie trăită.

Îl curățăm, îl curățăm și apoi poate veni tortura: plâns, rupând, râzând, adulmecând adânc, ducându-l la plămâni: se simte ca în picioare pe un vârf de munte alpin. După pierderea virginității hreanului, ne putem face cât mai multe concesii dacă avem un râșniță, tocăm cu el. Pus într-o sticlă mică, se poate consuma imediat. Dacă îi adăugăm puțin oțet, acesta se oprește mai mult, dar își pierde puterea. Amestecând miere, obținem un remediu de casă excelent, este bun și pentru răceli, răceli și dureri în gât.

Cu toții trebuie să mâncăm mâncare de Paște la obiect. Mâncarea dedicată nu trebuie aruncată, firimiturile trebuie colectate și de pe masă. Acesta din urmă este presărat pe găini dacă vrem o mulțime de ouă, sau sub formă de cruce pe legumă: ține departe dăunătorii. Atârnăm osul șuncăului pe ramura pomului fructifer, vom avea o recoltă frumoasă anul acesta. Există, de asemenea, o credință în ouă: să o împărtășim cu cineva și, dacă ne pierdem sau ne pierdem vreodată, celălalt îți va veni imediat în minte.

Și, în sfârșit, iată tortul care încadrează întreaga masă de Paște, oferă o bază, menține disciplina. Ceea ce îl face special este că este de obicei mai dulce decât prăjiturile normale. Să lăsăm magazinul altcuiva, mâine vine o rețetă de bază pentru cei care vor să se familiarizeze și cu pastele fermentate, pur și simplu nu au îndrăznit până acum. Deci, pregătirea musculară de astăzi pentru Paști, cu șuncă dimineața și rețeta de tort după-amiază.

Prima poză de aici, al doilea de aici, unde, apropo, există încă o grămadă de lucruri amuzante despre originile biblice ale obiceiurilor pascale, a treia de aici. Articolul a fost editat de Time Out Pécs a apărut în numărul său din aprilie.