Când nu m-am plictisit, am fost îngrozită de moarte - despre noile învățături ale lui Gábor Szendi

Mâncarea poate face totul

În prima sa carte, Nutriția paleolitică, Gábor Szendi a explicat deja elementele de bază ale unei diete în funcție de structura originală a omului, principiul revenirii la natură. Ideea este să mâncăm multe legume, fructe, carne (aceasta corespunde unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați), dar trebuie să eliminăm din dieta noastră alimentele rafinate, cerealele, produsele lactate și zahărul, deoarece acestea nu sunt alimentele noastre naturale.

În plus, nu este rău să fii atent la moderație, dar rămâi mai mult la soare din cauza vitaminei D și, desigur, exercițiile fizice regulate fac, de asemenea, parte din programul de viață. Potrivit lui Gábor Szendi, multe dintre bolile civilizației pot fi eliminate prin aceste principii simple. (Aș nota aici ce este nou în ceea ce privește stresul, bolile psihosomatice și daunele inevitabile de mediu?)

Groazele mă așteaptă dacă nu te schimbi

Alimentele rele

Într-o carte anterioară, The Paleolithic Nutrition, citim, printre altele, că zahărul brun nu este nimic mai sănătos decât zahărul alb - se cunoaște zahărul de abia cinci sute de ani. Cerealele integrale sunt doar un păr mai bun decât făina albă rafinată. Opusul real al consumului de cereale nu este consumul de cereale. De-a lungul evoluției, omul nu a trăit deloc cu cereale de milioane de ani. În mod similar, uleiurile presate la rece sunt oarecum mai sănătoase decât uleiurile de prăjire hidrogenate contaminate cu grăsimi trans, dar, în realitate, „uleiul de reformă” este la fel de mult un supradozaj cu omega-6 ca nutriția modernă în general. Adevărata reformă a nutriției nu ar trebui să înceapă cu dieta occidentală, ci cu modul în care au mâncat strămoșii noștri, până când ne-am adaptat de-a lungul a milioane de ani.

Cartea Nutriție paleolitică și bolile timpului nostru (publicată sub îngrijirea editorului Jaffa) este aproape inexistentă despre dieta adecvată, doar o disertație științifică despre modul în care omul s-a abătut de la planul său evolutiv cu secole în urmă și și-a schimbat în mod fundamental dieta și stilul de viață. și apoi cum toate acestea au dus la răspândirea rapidă a bolilor moderne.

Putem citi în detaliu despre dezvoltarea, prevalența și cauzele bolilor de inimă, alergiilor, astmului, diabetului, refluxului și chiar ale sclerozei multiple, care se regăsesc în stilul nostru de viață modificat. Oricât de logice și plauzibile ar parea argumentele, eu personal m-am plictisit de totul. Când nu mă plictiseam, eram de obicei îngrozită de moarte, ce orori mă așteaptă dacă nu mi-ai schimbat dieta imediat.

Vindecări minunate în fiecare capitol

Fiecare capitol al cărții prezintă relatări despre vindecări miraculoase - diabetici care abandonează insulina, alergii asimptomatice, tumori lipsă și toate datorită dietei paleolitice. Desigur, apar și teorii despre industria farmaceutică și alimentară, care sunt foarte populare astăzi - adesea nu fără niciun fundament.

Totuși, numeroasele cărți care proclamă singurul adevăr și care filmează o lectură similară despre dieta vegetariană sau spun despre controlul corpului, devin și mai confuze cu privire la ceea ce ar fi cel mai bun pentru el atunci.

În plus, pentru a ne vindeca cu adevărat, trebuie să ne schimbăm nu numai stilul de viață, ci întreaga mentalitate, ca să nu mai vorbim de tratarea stresului, care te poate îmbolnăvi și.

Cercetarea sunetului poate fi întotdeauna găsită

Este de netăgăduit că cartea este plină de concluzii de cercetare sunătoare, care susțin toate măreția dietei paleolitice, astfel încât cartea nu face apel la emoțiile noastre, ci la intelectul nostru. Chiar dacă nu ne adâncim în gropile adânci ale științei, adevărul majorității afirmațiilor poate fi văzut cu rațiunea țărănească de bun simț, conexiunile sunt clare. Desigur, nu se pune problema cercetării care ar putea contrazice teoria, deși probabil sunt destul de puține. Nu m-aș angaja într-o dezbatere științifică, dar aud multe opinii cu care sunt oarecum de acord: este de neconceput ca corpul uman să nu se adapteze la consumul de cereale, de exemplu, de milenii, deoarece aceasta este cheia evoluției, supraviețuirea speciei. Cu toate acestea, este incontestabil faptul că bolile civilizației sunt fenomene existente și periculoase care fac viața tuturor dificilă sau chiar scurtată.

Creșterea și scăderea dietei de tip sanguin și miracolul PH

Până la sfârșitul cărții, Gábor Szendi are chiar energia pentru a-și exprima o opinie deprimantă despre două diete foarte populare, dieta alcalinizantă și dieta grupei de sânge. Nu cred că popularitatea oricărei metode de lucru cu adevărat ar putea fi sporită printr-o contracampanie împotriva altor teorii, dar aceasta este o părere personală, desigur. Mereu mă zguduie frigul când cineva își pune concurenții pe un piedestal.

Alcalinizarea, potrivit lui Szendi, pur și simplu nu este justificată științific (așa cum știm, totul poate fi justificat și respins științific), în plus, funcționarea întregului organism nu poate depinde doar de pH-ul său. Szendi numește dieta grupei de sânge o teorie speculativă cu simplitate nobilă, în care crede că sunt descoperite greșeli fundamentale și chiar înșelăciuni. Aparent, inventatorii celor două diete menționate ar găsi același lucru în bazele științifice ale dietei paleolitice, iar un laic nu poate nici să urmeze, nici să infirme cu adevărat aceste argumente.

Nu trebuie luate cel puțin suplimente alimentare otrăvitoare

Dacă există ceva cu adevărat simpatic pentru întreaga teorie, este că el nu vrea să pună pe noi niciun supliment alimentar (de aceea dieta alcalinizantă a fost o afacere incredibilă pentru mine din primul moment). Desigur, ar fi greșit să susțin dieta paleolitică cu pastile artificiale, totuși aș putea aștepta să ajung la adevărata afacere. A rămas în urmă, așa că se pare că este suficient să cumperi cărți pentru ca toată lumea să se descurce bine.

În ciuda remarcilor critice, nu am nicio îndoială cu privire la efectul de conservare a sănătății al dietei paleolitice: nu este greu de văzut că, dacă se lasă zahăr, făină albă și aditivi artificiali, va avea un efect bun asupra sănătății cuiva și acest tip de dietă este o alternativă bună. pot fi și cei care suferă de anumite tipuri de intoleranță la nutrienți (de exemplu, sensibilitatea la gluten). Nu cred că dieta paleolitică ar rezolva toate problemele, dar ceea ce ar merita încercat, ca toate celelalte diete, este că o dietă conștientă este întotdeauna mai bună, mai sănătoasă decât atunci când mâncăm totul înainte și înapoi. Controlul calitativ și cantitativ va fi, de asemenea, bun pentru figura noastră.