Candy s Baklava

S-ar putea să nu-l numesc dependență, dar faptul că am păstrat întotdeauna tăiței de strudel de casă încă din vară, spune multe. Bineînțeles, puteți începe să experimentați pentru a găsi aroma care a declanșat receptorii creierului pentru dependența de baklava (sau ce) în timpul sărbătorilor, dar de fapt pentru că acum există doi fani de baklava în familie. Cu multe mii de ani în urmă, îmi amintesc că Man a sugerat întotdeauna să mergem după cinema la turcii din apropierea Occidentului, doar să mâncăm baklava sub pretextul întâlnirilor, dar am trecut cu vederea acest lucru pentru el. Bună dulce, ce e în arta asta ? Nu întâmplător, fiecare felie conține cel puțin 2.000 de calorii, pe care aș putea să le iau ca hrană compactă a astronautului într-o călătorie pe Marte. Din păcate, valoarea calorică nu a scăzut de atunci și sunt aproape sigur că versiunea de acasă este mai obositoare, așa că vine o perioadă de remușcări teribile; mergem acasă de la serviciu, ochii tuturor bat, aruncăm o felie de baklava, ne putem lua rămas bun de la cină în același timp.

În timp ce dragii mei colegi mi-au prezentat un bucătar incredibil de frumos și teribil de informativ
nyvvel (de obicei, o piesă care, atunci când vedeți un oftat în fața vitrinei și apoi comandați rapid cinci romane la preț și doriți mai mult), vă pot spune și despre baklava în general, că este una dintre cele mai vechi prăjituri cunoscute și probabil asirienii au fost inventate în BC. În secolul al VIII-lea, deci nu are prea mult sens să te implici în disputele legate de drepturile de autor, mai ales câte țări din Balcani până în Grecia și Turcia și subcontinentul indian au atât de multe tipuri de baklava.

În Grecia, este fabricat din așa-numitele paste phyllo, care este aproximativ echivalentul pastelor noastre strudel de acasă. Într-o brutărie de pe stradă din Corfu, pe lângă o mulțime de produse de patiserie, au vândut o varietate incredibilă de baklava siropoasă și ne-am oprit în mod regulat pentru a alimenta stocurile; această baklava era în formă de melc, mică, doar o mușcătură de sirop de portocală cu umplutură de alune. Aș scoate un melc din aluatul de strudel, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă de sus, dar aluatul să fie împăturit în două și acolo, ei bine, s-a dovedit a fi un experiment fără speranță. Așa au rămas forma clasică de romb și stratificarea multistrat, iar gustul este aproape aproape de ceea ce am învățat afară, dacă aș dubla zahărul și siropul, s-ar putea să ajungă.

Și în cazul Baklava, vă mulțumim pentru ajutorul dvs. amabil pentru scorțișoară și feta.

Ingrediente: (vas Yen 25 X15 cm)

jumătate de pachet de strudel finit

2 coaja de coajă de portocală

30 dkg zahăr cu boabe fine

2 dl suc de portocale (aprox. 4 suc de portocale)

2 coji de portocale

Am preîncălzit cuptorul la 180 de grade.

Am uns fundul lui Jena cu unt topit, strudel, unt topit, strudel, unt topit. Apoi a fost acoperit cu umplutură, alune mărunțite, coajă de portocală rasă și 3 pluguri bătute. zahăr strat cu strat, urmat de un alt strat de strudel, uns și el cu unt. Un strat de strudel pătat cu 2 unt a fost așezat deasupra umpluturii a 6-a strat și, de asemenea, am pătat partea superioară a acestuia cu unt. Am tăiat tortul asamblat cu un cuțit ascuțit în formă de romb până la fund.

A fost coaptă la cuptor timp de 35-40 de minute până la o maro aurie frumoasă și, important, zahărul s-a topit în interior.

În timp ce coaceam, am făcut siropul. Am amestecat ingredientele, cu excepția mierii, am fiert în vârstă până când siropul a început să se îngroașe, apoi am amestecat și mierea.

Când aluatul era doar călduț, l-am presărat cu sirop. Acest lucru înseamnă, în esență, că siropul a rămas aproape pe baklavan, dar din moment ce trebuie să-l diluați cu sârguință și peste tăieturi, cea mai mare parte a siropului se absoarbe frumos în tort.

Această sumă, deși de dimensiuni reduse, a asigurat cererea restrânsă de baklava a doi adulți și a unui copil mai experimental timp de aproximativ 3 zile, cu aproximativ 20 de diamante care ies din ea.

Cu adevărat proaspăt este cel mai delicios, dar acoperit cu folie de aluminiu în a treia zi, nimeni nu l-a împins mai departe cu faptul că nu mai este comestibil - datorită, cred că siropul și că am preluat întotdeauna doar cantitatea reală din bolul. Un alt avantaj este că nu trebuie să coaceți sau să gătiți datorită plăcii de strudel finite.

Pe lângă scorțișoară și feta, am avut o carte „Bucătărie greacă” pe care am cumpărat-o pe plajă pentru a mă ajuta.