Candy s 201112 - 201201

candy

Joi, 29 decembrie 2011

Cârnați de smochine din nucă și Vega VKF și bun și pentru Revelion

Și înainte de a începe rețeta, sub pretextul veganului VKF, trebuie să recunosc fragmentar, nu am avut niciodată o epocă vegană - dacă ziua fructelor nu contează (bănuiesc că nu.) Ei bine, asta e., Sper sa nu fie un factor de excludere:)

PS: Deși am găsit rețeta într-un GoodFood vechi, nu a existat niciun cuvânt care să spună că era o rețetă tradițională spaniolă, Pan de Higo (adică pâine cu smochine) și conținea în mod tradițional migdale, anason, scorțișoară și susan, pe lângă smochine. (Mulțumesc Erika pentru informații!)

Sâmbătă, 24 decembrie 2011

Crăciun fericit!

Marți, 20 decembrie 2011

Bomboane de Crăciun foarte simple

Date gropi. Introduceți migdale. Rotiți în ciocolată neagră topită. Se usucă pe o grilă. Păstrați sau ascundeți până la Crăciun.
(Pentru o jumătate de kg de curmale aveți nevoie de aproximativ 8-10 kg de migdale întregi necojite și 15-20 kg de ciocolată neagră)

Luni, 19 decembrie 2011

Pateul meu de ciuperci cimbru-portocaliu

Joi, 15 decembrie 2011

Linzer de alune: patru pe rând

15 dkg alune prăjite (turcești)
25 dkg de făină (ar trebui să fie rece)
20 dkg unt
10 dkg zahăr pudră
1 ou mare
vârf de cuțit de sare

Marți, 13 decembrie 2011

Sos de caramel de whisky

Acesta este un adevărat cadou gastronomic pentru adulți, chiar dacă fierbem alcoolul din el. Dar cred că ar fi păcat să mâncăm doar clătitele americane cu nutella pentru copii, va fi bine și pentru noi!

Ingrediente (pentru 2 dl pahar):

20 dkg zahăr pudră
6 dkg unt topit
0,8 dl ml de smântână
4 ek. whisky

Am caramelizat zahărul glazurat într-o tigaie cu fundul gros, peste o flacără mică, până când a devenit de culoare închis-auriu și ușor translucid. După un timp, a trebuit să se amestece puțin și, de asemenea, s-a aruncat, dar pe o flacără mică nu a ajuns acolo până când bulgările nu s-au topit în sfârșit în caramel. L-am scos de pe foc, l-am lăsat să se răcească puțin, am adăugat untul și smântâna, apoi l-am pus din nou pe foc pentru a amesteca până se omogenizează complet, apoi l-am scos de pe foc pentru a-l amesteca în whisky.
Desigur, depinde de toată lumea să guste ce alcool adaugă în caramel, dar whisky-ul a fost o alegere foarte bună. Nu numai că este bun pentru topping, dar este și destul de confortabil atunci când scufundați biscuiți simpli, de exemplu, în timp ce stați la nesfârșit peste lucru.

Luni, 12 decembrie 2011

Potriviți cookie-urile

Scoate-l și tu:))) !

15 dkg unt
10 dkg zahăr
12 dkg de făină
3 kg de amidon comestibil
3 dkg migdale tocate
1 ou mare
2 ek. lichior de migdale
vârf de cuțit de sare

la capul meciului:
5 dkg zahăr pudră
1,5 ek. apă
pulpă de tort de zmeură/fructe de pădure/pulbere de jeleu de fructe (NU pulberea mică de gelatină, ci punga mare dr. Oetker/alsa)

Am preîncălzit cuptorul la 200 de grade.

Am amestecat untul cu zahărul într-o spumă cu un mixer de mână, am adăugat oul întreg, lichiorul de migdale și apoi făina, amidonul comestibil și migdalele (Puteți folosi alte coji sau doar făină ca în rețeta originală.) aluat relativ gros Am adăugat deja lichior la rețeta originală - și dintr-o pungă de spumă cu un canal de 6 mm (o pungă de nailon mai durabilă, de asemenea) aprox. Am imprimat benzi de 7 cm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Într-adevăr, 6 minute de coacere sunt suficiente pentru ei, până în acest moment marginile bețivelor încep deja să se înroșească.

După 30 de minute bune, au fost aproape complet uscate, abia apoi am presărat aceste capete de chibrit cu zahăr exploziv pentru a lăsa și puțină suflă în gura copiilor:))

Ideea vine de la un cookie de Crăciun DrOetker de mai mulți ani.

Joi, 8 decembrie 2011

Pui Kesus-praz

Apoi, atunci când tocmai coacem toată ziua, vom fi umpluți cu dulciuri, un prânz sărat atât de rapid, care poate fi pus împreună în cinci minute, va fi util, cu condiția, desigur, că ascundem cu atenție caju după cumpărare; cel puțin aș putea să mă pot îndepărta de caju pur și simplu pentru că OZN-urile dispar. De obicei merg la fel cu alunele de mülleres wasabis, este de neînțeles.

Marți, 6 decembrie 2011

Biscuiți de pâine cu fructe

Iată sezonul pâinii cu fructe, sezonul kex și fuziunea lor, biscuiții de pâine cu fructe. Se așteaptă o rebeliune deoarece niciunul dintre cookie-urile de Advent nu a fost ciocolată până acum (sau cel puțin un linzer simplu, anyaaaaa.), Și apoi duminica viitoare. Până atunci, iată-l, care poate fi jelit în timpul zilei dacă greva foamei și un instinct atavic avertizează asupra necesității urgente de a acumula rezerve de grăsime.

Inițial, am vrut să încerc acest biscuit toamna, pentru că îl consider zeci de școală perfectă pentru zilele în care minoritatea se plictisește la nesfârșit de combo-ul sandwich-fructe și se plânge că bezzegmidele aduc biscuiți de bună dimineață, croissante și pâine prăjită. Atunci trâmbițez faptul că copiii bezzegmás nu iau micul dejun cu tot felul de cereale zaharate în fiecare zi, dar cu siguranță sandvișuri delicioase. Pentru aceasta, am înțeles că nici măcar nu iau micul dejun, deoarece copiii bezzegmás nici nu trebuie să ia micul dejun. La asta am rămas. Ascult pentru că cel puțin două deci de lapte pot sta lângă fulgi, copiii bezzegmás beau cacao și ceai dulce la micul dejun, chiar dacă nu trebuie să ia micul dejun.

Ingrediente: (pentru aproximativ 20-24 bucăți)

10 dkg unt la temperatura camerei (funcționează DOAR cu unt, nu cu margarină!)
5 dkg zahăr
1 ou mic
15 dkg făină
jumătate palmat kk. sare
1 cuișor cu vârf de cuțit
1 vârf de cuțit de pudră de ghimbir


20 dkg fructe uscate/confiate, tăiate la dimensiunea stafidei
8 dkg nuci sau alte nuci
1 ek. Miere
2 ek. coniac/rom/lichior de migdale/lichior de portocale etc.
1 ek. suc de portocale


Am amestecat fructele cu mierea, lichiorul, sucul de portocale și le-am acoperit și le-am încălzit în cuptorul cu microunde și le-am lăsat să stea o oră.
Am amestecat untul cu zahărul cu un mixer manual câteva minute, l-am amestecat cu ouăle până se omogenizează, apoi am adăugat făina pe cea mai mică etapă a mixerului. De îndată ce s-a reunit, am amestecat aluatul moale cu o lingură până se omogenizează, amestecând uniform fructele uscate, inclusiv sucul pe care nu l-au aspirat și nucile. Pe un blat de lucru cu făină, am format un dreptunghi aproximativ alungit din el, l-am transferat într-o bucată de folpack și, în cele din urmă, am netezit părțile uniform cu un cuțit - atât de moale, aluatul când este terminat și l-am înfășurat. M-am odihnit la frigider peste noapte, dar durează minimum 4-5 ore pentru ca acesta să se solidifice frumos într-o tăietură. Apoi l-am tăiat în felii bune de jumătate de centimetru și l-am copt la 175 de grade timp de 20 de minute - chiar atunci marginea începe să se bronzeze. Biscuitul este încă moale în acest moment, dar ar trebui scos, așezat pe foaia de copt câteva minute, apoi răcit și așezat pe un raft. Stă bine într-o cutie metalică și se va prăbuși a doua zi.

Rețeta Ina Garten cu puțină modelare.