Descărcare rețetă

Ingrediente:
10 kg kg slănină afumată, 1 ceapă mai mare, 60 kg kg carne tocată de carne de vânat dezosată - disponibilă ca carne de vânat (poate fi și congelată), 1,5 kg varză, 3 linguri de perle de orz, aprox. 1 lingură sare, o jumătate de linguriță de piper negru măcinat, 1-1 grămadă mică de mărar și ciorchine (piper iarbă), 1-2 linguri 10% oțet

1. Tocăm slănina mărunt și ceapa decojită mărunt. Carnea decongelată, după îndepărtarea membranelor, este tăiată în cuburi de 1 centimetru, în timp ce varza mărunțită este tăiată de două ori mai mare.
2. Puneți ingredientele astfel preparate într-un castron mare și amestecați cu perle de orz, sare, piper și condimente verzi tocate.
3. Apoi transferați-l într-o oală îmbibată conform instrucțiunilor, cca. Se toarnă 7 deci de apă peste el, se acoperă și se pune într-un cuptor, care este conectat la o flacără puțin mai mică decât medie (175 ° C; 160 ° C într-un cuptor cu agitare de aer). Mâncarea este gătită aprox. Se fierbe timp de 3 ore, amestecând de câteva ori. Înainte de servire, dacă este necesar, condimentați după aceea, condimentați cu oțet picant.

Sfat bun
- În loc de căprioare, îl realizăm în același mod din căprioare, mistreți sau picioare de vite.
- Oricine urmează o dietă paleo ar trebui să lase perlele de orz.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 3 ore și 30 de minute (din care doar aproximativ 30 de minute de lucru)
O porție: 594 kcal • proteine: 61,1 grame • grăsimi: 23,1 grame • carbohidrați: 35,4 grame • fibre: 12,0 grame • colesterol: 79 miligrame