Căprioară minunată din Arborele de cărbune

Se poate spune că nu mai există un continent în lume în care să nu existe o creștere a căprioarelor, care, desigur, poate fi urmărită până în cele mai vechi timpuri.

Căprioarele au fost păstrate și în Imperiul Roman, împreună cu toate celelalte jocuri periculoase necesare pentru jocurile de gladiatori.

Pe de altă parte, căprioara a fost întotdeauna o delicatesă aristocratică, iar grădinile de vânat au fost amenajate pentru a fi așezate pe masă oricând. Și în Asia, în mod interesant, utilizarea pisicilor este încă populară astăzi și este considerată un afrodiziac. În China, în regiunea Altai, producția de pisici este încă activă astăzi. De multe ori, căprioarele care trăiesc liber sunt împărțite împreună, coarnele lor sunt tăiate și apoi eliberate - iată cât de departe începe János Nagy, directorul Centrului de Peisaj pentru Managementul Jocurilor al Universității Kaposvár, istoria creșterii căprioarelor.

El continuă de la aceeași distanță, în timp ce ne ghidează în Noua Zeelandă. Aceste două insule din Pacific sunt populate de oameni europeni de aproape două sute de ani, începe el, luând căprioare cu barca, mai ales din Anglia și Scoția. Noul habitat a fost perfect pentru animale și s-au înmulțit atât de mult, provocând atât de multe daune comunităților de plante naturale încât au fost forțați să ia măsuri pentru a reduce drastic populațiile. La mijlocul secolului trecut, cerbii au fost împușcați dintr-un elicopter și doar cozile lor au fost tăiate ca dovadă. Ulterior și-au dat seama că vânatul era valoros și a apărut în Europa în anii 1960, în principal pe piețele germane. Apoi căprioara a început să slăbească, dar piața a cerut-o, așa că masacrul s-a transformat în capturarea și reproducerea jocului viu. Astăzi, națiunea insulară are cea mai avansată creștere a cerbilor din lume, păstrând aproape două milioane de ferme și poate dicta funcționarea pieței europene. Dacă comparăm turma ungară de cerbi cu aceasta, chiar și după cele mai optimiste estimări, putem vorbi despre o sută o sută douăzeci de mii de indivizi - subliniază János Nagy.

Ungaria a căzut în creșterea căprioarelor, iar academicianul Péter Horn vizitează Noua Zeelandă, văzând acest sector nașterea și realizând că ne putem implica. Acest lucru a fost agravat de faptul că, în anii optzeci, neo-zeelandezii au apărut și în Transdanubia de Sud, în căutarea animalelor de reproducție, deoarece cerbul roșu maghiar era considerat un excelent partener de încrucișare în producția de pisici și vânat sălbatic. În parte, deoarece căprioarele noastre sunt semnificativ mai mari decât cele din Scoția. Și mai multă carne poate fi obținută dintr-un corp mai mare, iar corpul mai mare permite legal creșterea coarnelor mai mari. Coarnele cerbului maghiar sunt caracterizate, printre altele, de o tulpină lungă și o lungime de o sută zece până la o sută douăzeci de centimetri. În schimb, neo-zeelandezii cresc coarne de șaptezeci până la optzeci de cenți.

La începutul anilor optzeci, s-au instalat capcane de jocuri vii, care au dat un impuls foarte mare geneticii de acolo, au existat cerbi despre care toată lumea de acolo știa că au ceva de-a face cu agricultura. Așa a fost taurul numit Kapos, care a devenit unul dintre favoriți, cu greutatea sa vie de trei sute optzeci de lire sterline și, în absența a zece decenii, coarnele sale de șaptesprezece lire sterline. Programul de reîmprospătare a sângelui a fost un succes și, când a ieșit în 1998, János Nagy a fost „încântat” de întrebarea dacă vrea să importe cerb roșu maghiar din Noua Zeelandă.?

Lucrările pregătitoare pentru creșterea căprioarelor maghiare au început în 1984, iar primul vițel de cerb a sosit la colegiu pe 2 mai 1985, la locul predecesorului legal al universității de atunci. Era Johanna. John îl pacifica de unsprezece ori pe zi, la fiecare două ore. Până la sfârșit, s-a simțit ca o mamă prunc, dar a existat o relație atât de strânsă între ei încât, atunci când cineva a intrat în cele din urmă pentru a prelua hrana pentru câteva zile, vițelul nu a acceptat mâncarea de la ea, ea ar putea doar să se hrănească ea dacă a ridicat-o.Puloverul lui John. Creșterea artificială a durat trei ani, aproximativ cincizeci de viței au fost așezați la ferma din Gálosfa după hrănirea laptelui.

Avantajele taurilor Lombar

Pacificarea a oferit o bază bună pentru cunoașterea caracteristicilor acestei specii, deoarece nu există doi cerbi roșii asemănători, chiar și forma capului lor este diferită și, desigur, personalitatea lor. Am urmărit cât de des mâncau, de ce se temeau și ce nu erau, am început să ne uităm prin ochii căprioarelor și să auzim cu urechile noastre - spune János Nagy. Capcanele de jocuri live au început la începutul anilor 1990, capturând peste patru sute de cerbi roșii cu plase în cinci ani. Între timp, Gálosfa a fost depășită, iar animalele nou capturate - mai ales din Gemenc, Karapancsa - erau deja pe Bőszénfa. Acei căprioare au pus bazele actualului efectiv.

Cărbunele a fost cumpărat în 1990 de Universitatea Pannon de Științe Agricole - acum Kaposvár - de la ferma de stat Kaposvár, cu 1.300 de hectare. Aceasta era deja o zonă atât de mare încât te-ai putea gândi la altceva decât creșterea căprioarelor. Astfel, au fost înființate două grădini de vânat și s-a practicat și vânătoarea. Indivizii care nu se reproduc sunt aduși aici, deci sunt „utilizați”.

Principalele criterii de selecție pentru selecția taurilor de reproducție sunt dezvoltarea coarnelor taurului, dezvoltarea corpului și comportamentul animalului. Comportamentul este important deoarece animalele trebuie, de asemenea, tratate și este nesănătos pentru un bărbat să sară cu un coarne de taur de trei sute de kilograme pe cap într-o clădire de tratament, spune Ioan cel Mare. Cine ne spune, de asemenea, că a avut o astfel de aventură, dar a avut noroc, deoarece extensia coarnelor taurului era largă, iar ramurile coroanei erau tăiate în tablă. De atunci, a iubit și mai mult așa-numiții tauri „lombar”. Din fericire, selecția pentru temperament este ușoară, cerbul roșu are o bună moștenire a „problemelor nervoase”, persoanele sensibile la stres sunt ușor de filtrat.

La vaci, accentul se pune pe selectarea unor persoane bine dezvoltate, sănătoase și, desigur, pe seninătate. Deoarece și vaca este capabilă să atace, se ridică pe cele două picioare din spate și îl prinde pe adversar cu primele. Eficiența muncii de reproducere este demonstrată de faptul că nu a existat un astfel de atac în Bőszénfa în ultimii zece ani, nici măcar nu a existat un exemplu de creștere a unei vaci, a subliniat directorul.

Turma actuală este formată din aproximativ trei sute de vaci și aproximativ treizeci de tauri de reproducție. În plus, există viței și descendenți la fermă, astfel încât efectivul total de cerbi roșii poate fi pus pe o mie până la două sute două sute de indivizi. Există, de asemenea, căprioare și muflon în grădinile de vânat, pe lângă alte specii de animale - cai, măgari, bivoli, capre, oi. În plus, în fiecare an sunt crescute cinci până la șase mii de rațe de răsucit.

Când a fost întrebat de ce au început să doneze măgari, János Nagy spune că este o specie animală a UE, deoarece regulamentul UE era „programul țintă extins pentru pășuni” care oferea sprijin pentru pășuni dacă se păstrează 0,6 unități de animale pe hectar. Conform reglementărilor, cerbul roșu nu este considerat un animal de pășunat, deși există mai mult de o mie de persoane în zonă, valoarea sa pe unitate de animal este zero. Oile, caprele, bovinele sau ecvideele ar putea îndeplini această cerință. Au încercat vite de vită, dar a existat un mare pericol de contaminare încrucișată cu căprioarele, nici oile nu au intrat, mieii au fost bătuți până la moarte de corbi, duși de vulpi și șacali de aur. Așa au rămas ecvideele, care arată ideal lângă cerb. Pe de o parte, nu au un parazit comun, deci nu există contaminare încrucișată, pe de altă parte, consumă diferite ierburi și mașini de tuns iarba în alte etape biologice.

Dar creșterea de cai și măgari are și un scop diferit, începând din 2012, atât caii, cât și măgarii au început un program de salvare a raselor autohtone în Bőszénfa. Nu există nici un hergheliu de stat în Ungaria, nici pentru calul maghiar cu sânge rece, nici pentru măgarul imperial, așa că ne-am gândit, spune János Nagy, că vom încerca să umplem acest gol din cadrul universității. Ne luptăm de ani de zile pentru ca acest lucru să fie recunoscut de profesie, dar deocamdată toată lumea vorbește despre asta. Și cât de importantă este biodiversitatea că nu doar diversitatea speciilor sălbatice a scăzut, ci și cea a animalelor noastre de crescătorie.

Revenind la cerb, spune regizorul, cerbul roșu crescut este încă căutat de străini, cel mai recent cumpărătorii ruși au cumpărat aproape două sute de persoane. În ultimii zece ani, căprioarele maghiare au exportat gene reparatoare în treisprezece țări europene. Dar vreau, de asemenea, să cresc creșterea în Bőszénfa la un nivel mai înalt, ei lucrează pentru a crește numărul de vaci. Unul dintre motivele pentru aceasta este că importanța carnei de vânat a fost recunoscută pe plan intern și există o cerere tot mai mare pentru aceasta. În ceea ce privește beneficiile creșterii căprioarelor, el mai spune că nevoia de muncă este minimă, o persoană poate hrăni până la o mie de animale, iar iarna este nevoie de maximum două. La urma urmei, nu trebuie să fie tăiate, cuie sau hrănite. Acestea sunt animale puternice și sănătoase, care sunt native, au evoluat în climatul nostru și pot fi crescute în mod eficient folosind tehnologia potrivită. O dovadă a acestui fapt este că nu a fost utilizat niciun pahar de antibiotic, deoarece acest lucru a fost făcut aici.

„Căprioara roșie este o specie fantastică, iar bazinul carpatic este un habitat minunat, dar mediul economic este determinat de noi, oamenii. Când spunem, de exemplu, că oferim sprijin pentru vacile care alăptează pentru bovine de vită și resurse suplimentare pentru rasele autohtone, redirecționăm agricultura către specii/rase preferate și împingem alte inițiative inovatoare în fundal, cum ar fi creșterea căprioarelor. În acest sistem, cerbul nu poate fi competitiv - János Nagy vorbește și despre latura mai umbrită a creșterii căprioarelor. Oricine se ocupă astăzi de acest lucru în Ungaria, o face din vocație sau dragoste. Deși creșterea jocului de trofee și vânzarea animalelor de reproducție în străinătate pot oferi o anumită stabilitate financiară.

Apropo, carne de vânat este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de carne, are un conținut excelent de acizi grași nesaturați, conținut redus de energie, conținut ridicat de proteine, compoziție favorabilă de aminoacizi și conținut ridicat de fier. Dar, subliniază John Nagy, carnea de cal și cea de măgar sunt la fel de sănătoase, oricât de surprinzătoare ar fi. Pe care mulți sunt reticenți să-i accepte. Aici zicala capătă un sens nou, dacă nu există cal, măgarul este și el bun. În plus, sunt și animale care mănâncă iarbă, care își trăiesc viața pe pășune, nu trebuie să folosească potențatori ai randamentului sau antibiotice în timpul hrănirii.

Ne confruntăm adesea cu cât de mult suntem expuși impactului negativ asupra mediului. Cu excepția epidemiilor, este posibil să nu fi avut niciodată atâtea probleme de sănătate ca și astăzi și, în loc să învățăm de la aceasta, ei spun că să fim vegetarieni sau carnivori de laborator. Cred că trebuie să ne întoarcem la ceea ce a funcționat mii de ani, pentru că știm că a funcționat. În loc să mâncăm lăcuste și carne artificială, trebuie să ne respectăm animalele sălbatice și de fermă, să le oferim condiții bune de viață, să le folosim tot cartilajul comestibil și să luptăm cu risipa de alimente fără rost, menționează directorul.

Afară în fermă sunt zăpadă și ploaie. Cailor și măgarii nu le deranjează, doar un porc cu coadă scurtă trăgându-și șunca rece, chiar dacă are cel mai mare păr al localnicilor. Căprioarele nici măcar nu iau iarna, dar unul dintre șarpe sare puțin din mașină. Un superb taur stă în mijlocul haremului său. El este dovada că cerbul poate sărea într-adevăr. Coarnele taurului de reproducție destinate aici au fost tăiate și apoi, în timpul vuietului, a apărut peste gardul de doi metri un rival de coarne, împotriva căruia nu avea nicio șansă. Vechiul taur a fost astfel separat, reclamantul la tron a rămas cu vacile. În reproducere, lucrurile nu se desfășoară întotdeauna așa cum planificăm, dar asta face parte din ea, la urma urmei, este vorba despre animale sălbatice, spune Ioan cel Mare râzând, adăugând că acest taur s-a dovedit a purta gene sănătoase și bune și coarnele sunt în regulă și ele.

Și căprioarele stau în zăpadă cu demnitate, de parcă ar ști cu adevărat că sunt frumoase.