Capsaicina

Sau înțepătura ardeilor. Cu siguranță, mulți încearcă să cultive niște ardei iute mexicani exotici și în acest an. Cel puțin în ghivece. Consumul și cultivarea ardeiului iute continuă să fie la modă acasă și larg în această lume.

Capsaicina, care provoacă o acțiune înțepătoare, a fost atribuită mai multor efecte terapeutice, inclusiv efecte anticanceroase, deși sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma majoritatea efectelor terapeutice.

Datorită înțepării capsaicinei, posibilitatea studiilor clinice este limitată, dar o versiune analogică non-înțepătoare este deja în pregătire.

Cu toate acestea, efectul de ardere a grăsimilor capsaicinei a fost deja demonstrat. Așadar, este timpul să încercați să eliminați rezultatele tachinărilor de iarnă și a aportului suplimentar de calorii consumând ardei iute. Atunci când este combinat cu un stil de viață conștient de sănătate, rezultatul este garantat! Cel mai bun a fost cel care a produs cantitatea pentru propriile nevoi anul trecut și apoi a produs smântână de ardei, ardei uscați din cel puțin o parte din aceasta. Acum nu ezitați să îl obțineți și să începeți să-l consumați, fără a uita de moderație.

De exemplu, jalapeno sau habanero pot fi cultivate într-o grădină mică pentru consum personal.

Aruncați o privire la noi, în Magazinul web Garden Garden din Kertlap Kertlap, unde oferim semințe de chili speciale!

Capsaicina este puterea ardeilor

Gustul înțepător al ardeilor jalapeno, la fel ca alți ardei tari, se datorează capsaicidelor. Principalul constituent al acestui grup de compuși este capsaicina sau derivatul acesteia, dihidrocapsaicina, care reprezintă 90% din capsaicidele din fructele de ardei iute. Capsaicina este un alcaloid incolor, inodor, solubil în grăsimi și alcool. Cristalizat în 1876, structura sa moleculară a fost descrisă de Nelson și Dawson în 1919.

Concentrația de capsaicină în ardei

În timpul coacerii, concentrația de capsaicină crește continuu, în timp ce maximul său este atins în 40-50. ajunge într-o săptămână. Apoi se oxidează, adică începe să se descompună. Picătura ardeilor poate fi crescută de stresul cauzat de lipsa apei, deoarece crește activitatea mai multor enzime implicate în producția de capsaicină. Acest lucru, împreună cu experimentele cu substraturi ale precursorului capsaicinei (substrat-> produs final; în acest caz acest precursor al capsaicinei; reacția este catalizată de enzime), a demonstrat că producția de capsaicină poate fi controlată prin adăugarea de apă sau prin modificarea concentrațiilor substratului.

Absorbția și excreția capsaicinei

Capsaicina este absorbită prin piele. Conversia capsaicinei în piele este lentă. După administrarea orală, 94% din capsaicină este absorbită și concentrația sa în sânge, ficat, rinichi și tractul intestinal poate fi măsurată după 1 oră. Majoritatea capsaicinei este excretată de rinichi. În formă nemodificată, puțin se excretă în urină și fecale.

Efectele terapeutice ale capsaicinei

Cercetătorii au arătat că acești compuși, în special capsaicina, au efecte antioxidante, anticarcinogene, antiinflamatorii, inhibă depozitarea grăsimilor și deplasează procesele metabolice către producerea de energie. Principala barieră în calea aplicării lor este înțepătura lor.

Efectele benefice ale capsaicinei asupra sistemului digestiv. Rolul protector al capsaicinei asupra sistemului digestiv este foarte dependent de concentrație și a provocat leziuni ale mucoasei la concentrații mai mari în experimentele pe animale. La om, a redus supărarea stomacului, aciditatea și golirea gastrică indusă de alcool.

Cu capsaicină împotriva obezității

În urmă cu aproximativ 20 de ani, s-a descoperit că capsaicina reduce obezitatea la rozătoare, ajută la metabolismul grăsimilor. Prin urmare, secreția de catecolamină, care este un activator al sistemului nervos simpatic, a fost acuzată. Cercetările privind tratamentul obezității continuă în această direcție.

OMS estimează că o treime din populația lumii este obeză. Acest lucru îi încurajează pe cercetători să găsească modalități de a lua măsuri eficiente împotriva obezității. Universitatea din Wyoming pare să se fi apropiat de rezolvarea problemei cu o nouă abordare care stimulează metabolismul energetic care nu se concentrează pe limitarea aportului de energie. Efectele generatoare de căldură și de ardere a energiei ale dietei cu capsaicină au fost prezentate la cea de-a 59-a reuniune anuală a Societății Biofizice din Baltimore (7 februarie 2015). Dieta cu capsaicină poate fi utilizată nu numai cu succes în lupta împotriva obezității, ci și în a2. diabet de tip 2, hipertensiune arterială și boli circulatorii. Eficacitatea împotriva obezității a fost susținută până acum de rezultatele experimentelor la șoarece. Oamenii de știință fac ipoteza că capsaicina transformă țesutul adipos alb care contribuie la obezitate în țesut adipos maro care ar fi utilizat în procesele de producere a căldurii. Scopul lor este de a produce un medicament anti-obezitate. (sciencedaily.com)

Capsaicina ca analgezic

O altă linie de cercetare este că, deși capsaicina provoacă iritarea pielii, aceasta absoarbe și reduce durerea neuropatică atunci când este absorbită. Unguentele și plasturile au fost dezvoltate pentru a reduce durerea de diferite origini, cum ar fi durerea musculară scheletică, uzura cartilajului, reumatismul și așa mai departe. La inhalarea cremelor s-au raportat iritații opuse, inflamatorii, la locul tratamentului sau iritații ale căilor respiratorii.

Efectul analgezic al capsaicinei a fost deja demonstrat în experimentele la șobolani, a căror măsură a fost măsurabilă pentru cea a diclofenacului (ncbi.nlm.nih.gov).

Deocamdată, doar un număr mic de teste la om sunt disponibile pentru efectul analgezic, dar este probabil recomandat să fie utilizat în combinație cu alte aplicații sau atunci când nu se găsește altă analgezie eficientă.

Capsaicina și cancerul

Cercetătorii englezi au descoperit că capsaicina inhibă utilizarea energiei celulelor canceroase și numai celulele canceroase, care inhibă proliferarea lor. Deocamdată, experimentele sunt efectuate în culturi celulare în condiții de laborator. Cu toate acestea, s-a demonstrat că este cancerigen și în cancerul de piele, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Minnesota. Acest lucru necesită prudență atunci când se utilizează creme care conțin capsaicină. Investigațiile sunt în curs de desfășurare.

Dacă aveți chef să consumați ardei tari ca urmare a celor descrise, rețineți că, la fel ca în toate, moderarea este o cerință de bază în dieta dvs. și vă va ajuta să evitați efectele nocive.

Jalapeno în grădina mică

Un jalapeno poate fi semănat din februarie. Puneți 2-3 semințe într-o oală mai mică, presărați un strat subțire de humus pe el, udați-l și mențineți solul umed, apoi acoperiți. Când apar cotiledonele, scoateți acoperișul, așezați-l într-o fereastră de sud și udați-l în mod regulat. Dacă este necesar, rotiți vasul astfel încât răsadul să crească drept. Plantați-le separat 2-4 frunze. Răsadurile în exces pot fi, de asemenea, tăiate pentru a evita deteriorarea, lăsând cele mai puternice. Planta ar trebui transplantată într-o oală mai mare de câte ori o va depăși, sau va deveni prea înaltă sau va cădea peste peretele oalei. Odată ce pericolul de îngheț a trecut, alege locul potrivit pentru planta din grădină. Înainte de plantare aprox. dresăm planta timp de o săptămână cu aclimatizare: Puneți-o zilnic într-un loc luminos din grădină, timp de o oră în prima zi și apoi mai mult timp în fiecare zi. Necesită un loc însorit, cald și udare regulată.

Habanero în grădina mică

Habanero este, de asemenea, ușor, hrănitor și intensiv în apă pentru ardeii jalapeno. Momentul semănatului este sfârșitul lunii februarie. Poate fi plantat la locul final la 6-8 săptămâni de la apariție. în perioadele de lumină slabă, cantitatea de apă pentru irigare și substanțe nutritive, precum și temperatura trebuie reduse dacă nu dorim să se prelungească răsadurile.

Doriți să fiți notificat atunci când publicăm un articol nou?
Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru: abonament la newsletter