Care este secretul cârnaților sau gemului de casă? Vă vom spune!

Ar trebui inclusă doar carnea slabă

La fel ca orice mâncare, cârnații buni își au propriul secret. Condimentarea este doar ultimul moment, pentru că nu contează cu ce fel de carne lucrăm.
Producătorii de produse afumate de la ferma Mancso au fost și ei la Bazarul Várkert la Târgul de primăvară al aromelor maghiare, mi-au spus cum este adevăratul cârnat de casă.

„Animalul în sine și îngrijirea acestuia sunt foarte importante”. Creștem singuri porcul și amestecăm furajele, deoarece carnea va fi bună dacă veți obține nutrienți de calitate - a declarat un membru al familiei Mancso Sunday Pepper.

- Pentru cârnați, este important să se evite și usturoiul chinezesc și granulele. Folosiți numai ceapă delicioasă de casă, dar acest lucru este valabil și pentru ardei și ardei. Puteți face un cârnat bun numai din ingrediente excelente - a spus expertul, apoi a adăugat că, de asemenea, evităm tăieturile atunci când facem carne, folosim doar carne colorată pentru rezultatul final perfect. Și fumatul nu poate fi decât rece și nici lemnul nu contează acolo, cu atât mai bine, cu atât mai gustos va fi cârnații noștri afumați.

O stocăm prost

În cazul brânzeturilor, fiecare alege în funcție de propriul gust, dar aproape toată lumea strică ceva: depozitare, deoarece termenul său de valabilitate depinde de tipul de brânză. De exemplu, nu ar trebui să cumpărați cantități mari de bucăți moi, proaspete, deoarece acestea vor deveni ușor mucegăite. Acasă, în frigider lângă brânză, există cârnați, mezeluri și orice mâncare care poate infecta brânza. Bacteriile se răspândesc în produsul lactat, astfel încât își pierd cu ușurință valoarea de plăcere, în cel mai rău caz, se mucegăiesc și devin necomestibile. Brânza cu vene albastre, de exemplu, este atât de intensă încât producătorii trebuie să păstreze un frigider separat pentru depozitare.

Există soiuri care pot fi introduse doar într-o cutie complet sigilată și care trebuie scoase din frig puțin și jumătate pe zi pentru a ventila puțin și apoi doar înapoi în cutie la frigider. O brânză mai tare poate fi consumată până la două săptămâni fără probleme, calitatea acesteia nu se va schimba.

Pentru trapist, însă, această metodă nu mai funcționează. Pentru că dacă îl punem într-o astfel de cutie de depozitare, se va forma mucegai gri pe ea. Din fericire, nu trebuie să-l aruncați: spălați-l în apă sărată sau tăiați partea afectată, deoarece poate fi consumată până când interiorul a fost lovit de mucegai.

Sucul trebuie scurs

Unul dintre semnele distinctive ale unei gemuri bune este că este dens și își păstrează adevărata sa aromă de fructe. Katalin Törökné Dancsó i-a dezvăluit secretul propriei gemuri de mure lui Sunday Pepper.

- Dacă doriți să faceți gem dintr-un fruct care are mult suc, puteți găti dulceață delicioasă doar într-un timp scurt, scurgând mai întâi binele sucului. Astfel, la final, rămâne doar carnea pură de fructe, iar dulceața va avea și aromă și aromă. Exemplele includ mure, zmeură și cireșe. Putem face sirop sau suc din suc, a explicat expertul.

De asemenea, credem că murăturile sunt ușor de făcut, dar dacă nu mai acordăm atenție elementelor de bază, nu va fi niciodată la fel de delicios ca, de exemplu, Vecsés.

„Dacă vorbim doar despre varză simplă, mulți oameni deja distrug temeliile”, a spus Katalin Szabadosné Schiller, care lucrează cu murături de mulți ani. Prospețime clară. Mulți oameni nu pot cultiva murături acasă, așa că le cumpără în piață, într-un magazin, dar au existat și câteva zile înainte de a fi vândute, deci nu vor fi murături perfecte.