LEEXICONUL CUPELOR

CUPĂ DE ORZ CUPRAT DULCE (KORKOTAPUR)
Ingrediente:
20 dkg orz decojit, 2 l apă, lingură mocha scorțișoară, 8 dkg caise uscate, 8 dkg zahăr, 6 dkg stafide, 4 dkg migdale

Pregătire:
Orzul se sortează, se spală, se scurge, apoi se pune într-o tigaie, se toarnă peste apă fierbinte și se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore. Apoi adăugați stafidele, caisele și zahărul și gătiți încă 15-20 de minute. Se ia de pe foc, se condimentează cu scorțișoară, se servește fierbinte, presărată cu migdale mărunțite.
Înainte de a tăia migdalele, le fierbem astfel încât să poată fi decojite cu ușurință.

Ciuperci de orz
Ingrediente pentru 4 persoane:
45 dkg de ciuperci, 1 roșie, 2 morcovi, 1 ceapă, 2 fire de țelină, 2 linguri de pătrunjel, o jumătate de cană de perle de orz, 6 căni de apă, piper negru măcinat

Pregătire:
Puneți ciupercile tăiate felii, roșii, sfeclă, țelină, orz, pătrunjel și ceapă într-o tigaie și turnați peste apă.
Aproximativ. gatim o ora, apoi piperam dupa gust si deja il putem oferi.

Sursă:
LEEXICON DE CUPE - CUPE DE ORZ
Autor: Editat și ilustrat