Carnati gatiti in vin

Am avut o săptămână bună de grătar și cârnații au fost gata, au ajuns de pe tămâie. Acum mănânc eu singur cârnați, adică cârnați cu cârnați. Citește mai mult Citește mai mult

Îmi plac cârnații afumați proaspeți. Cel mai bine este atunci când este încă moale, aproape răspândibil. Ei bine, avem multe acasă chiar acum.:)

Desigur, îmi place și prăjit și gătit, dar dacă nu mai mănânc crud, cel mai mult îmi place această versiune prăjită/gătită în vin. Practic o rețetă de tapas spaniolă într-o versiune internă, făcută din cârnați domestici cu vin domestic. Se poate face și din cârnați afumați sau complet crudi, proaspăt umpluți, nefumați.

Palma rețetei este simplă, tot ce ai nevoie este cârnați buni și vin bun. Nici nu vom avea prea multe de făcut: desfășurați, turnați, prăjiți. Atât, dar rezultatul final este generos! O servim cu pâine proaspătă, fierbinte. Dacă cârnații sunt lăsați să se răcească în bulionul de vin, obținem un fel de mâncare foarte delicios chiar și la rece.

Ingrediente

Așezați cârnații într-un vas din ceramică sau sticlă ignifugă. Se toarnă vinul roșu uscat peste ele, se coace într-un cuptor de 230 de grade timp de 35 de minute.

Nu necesită condimente, sucul gras fiert din cârnați aromează vinul, care îi fierbe conținutul de alcool și gustul în acest timp.