Descărcare rețetă

Ingrediente:
aproximativ 70 kg de filet de porc dezosat, 3 căței de usturoi, 1-1 linguriță de muștar și sare, 1-1 lingură de mocha pudră de curry
și piper negru măcinat, 4 linguri ulei, aprox. 30 dkg conserve de ananas, 6 felii subțiri de slănină cărnoasă
(slănină feliată), 1-1 dl smântână, smântână și suc de ananas
(suc de conserve), 10 dkg de brânză rasă afumată

1. Carnea este tăiată în 10-12 felii, frământată și tăiată felii. Zdrobiți usturoiul, amestecați-l cu muștarul, sarea, praful de curry și piperul în ulei și frecați-l bine în carne.
2. Scurgeți ananasul, dar puneți deoparte 1 decit din sucul său. Tăiați slănina cubulețe mici. Smântâna se amestecă cu smântâna și sucul de ananas și se adaugă două treimi din brânză. O treime din slănină este depozitată în aproximativ. Așezați-l într-un vas ignifug cu o înălțime de 18 centimetri, cu o înălțime de 8 centimetri. Pentru aceasta punem felii de carne, presărăm cu ananas și întindem pe o treime din masa de brânză. Această stratificare se repetă încă de două ori și, în cele din urmă, partea superioară este presărată cu brânza rămasă. 3. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (170 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 150 ° C) timp de 1 oră 15 minute, acoperind prima jumătate de oră. Odată răcit, lăsați-l la frigider timp de 1 zi. Acest lucru nu numai că îl face feliat mai bine, dar absoarbe și sucul pe care l-a permis și este bine amestecat. Se servește tăiat în bucăți, încălzit, servit cu crochete.

Sfat bun
- De asemenea, puteți folosi un vârf de nucșoară și coajă de lămâie pentru a condimenta carnea.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 35 minute
O porție: 702 kcal