Descărcare rețetă

Ingrediente:
25-30 dkg slănină împărată cărnoasă (poate fi 20 dkg slănină afumată), 3 linguri de ulei, 4 cepe medii, 3-4 căței de usturoi, 1 linguriță semințe de chimen măcinate, 2 linguri de ardei roșu bun, 2 linguri de delicatețe de aur roșu (aceasta poate să fie lăsate afară), 1-2 ardei și roșii, sare, 3,5 kg cartofi, aprox. 50 dkg cârnați țărani duri (tăiați) (pot fi și cârnați)

Sfat bun
- Cartofii de boia se pot îmbogăți și cu nokedli. Pentru această sumă aprox. 25 deca făină fină cu 1 lingură mocha de sare, 1 ou și aprox. Se amestecă cu 2 deci de apă, astfel încât aluatul să nu fie nici prea moale, nici prea tare. Cu 4-5 minute înainte ca cartofii să fie gata, luăm aluatul încetul cu încetul pe o tăietură, de preferință cu un mâner, apoi îl „tăiem” în sucul puțin mai larg al cartofilor de boia cu un cuțit înmuiat în apă (cu gradul său), dar îl putem rupe și cu o lingură mică. Amestecați între timp de mai multe ori.
- Gustul cartofilor de boia poate fi răsfățat cu aur roșu picant sau Strong Pista.
- O putem face în același mod pe o sobă și într-o tigaie.

Pentru 10 persoane
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O porție: 730 kcal