Friptură de miel cu usturoi și rozmarin

prăjiți

Pregătire:

1. Uleiți căței de usturoi. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute până se înmoaie foarte tare. Dacă devin maronii prea repede, acoperiți cu folie de aluminiu. Se lasă să se răcească și apoi se curăță. Într-un mortar, apăsați o jumătate de linguriță de ulei într-o pastă grosieră. Piciorul de miel este înțepat cu un cuțit ascuțit, iar pasta de usturoi este frecată. Se lasă să se odihnească 120 de minute.

2. Într-o foaie de copt, culcați cu rozmarin la miel. Presărați carnea cu sare și piper și puneți-o într-o foaie de copt. Frecați cartofii cu ulei și aranjați-i în jurul mielului. Se presară cu mai mult rozmarin și sare și piper. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C și, în funcție de greutatea cărnii, coaceți 15 minute pe kilogram și prăjiți încă 15 minute.

3. Odihniți mielul fript 10 minute. Dacă cartofii nu s-au înmuiat, continuați să coaceți într-o tavă separată. Scoateți rozmarinul din tava de copt, degresați friptura, apoi turnați vinul și aduceți-l la fiert în jumătate. Gustă și sare din nou, dacă este necesar. Feliați mielul, așezați cartofii lângă el și presărați sosul de vin roșu.