Cartofi de paie în stil chinezesc

Pregătire:

1. Curățați cartofii, tăiați-i felii pe lungime și tăiați-i în benzi subțiri (imaginea 1).

2. Aruncați fibrele de cartof în apă clocotită timp de 2 minute (Figura 2). Se filtrează, se clătește cu apă rece, se scurge din nou. Ștergeți cu un prosop de hârtie de bucătărie.

3. Încălzește uleiul într-un wok, aproape fumează. Focul este redus. Adăugați ardeiul iute tăiat pe jumătate pe lungime, ceapa sfărâmată și cățelul de usturoi tăiat și pe jumătate (Fig. 3). Se prăjește, amestecând, timp de o jumătate de minut. Evidențiați cu o lingură de filtru și utilizați pentru alte alimente.

4. Adăugați cartofii în uleiul picant rămas. Coaceți 3-5 minute.

5. Se amestecă sarea, sosul de soia și oțetul de vin alb. Se coace la foc mediu, până când este crocant.

6. Curățați o dovleac, radeți-o și scurgeți excesul de grăsime. Presărat cu sare de mare cu bob gros și un vârf de chili măcinat, serviți imediat.

• Aparentă supă chineză de chiftelute cu tăiței Rețete gastroABC
• Orez de morcovi cu nuci Rețete gastroABC
• Supă de legume de primăvară cu carne de vită fiară Rețete gastroABC
• Varza cu cartofi Retete gastroABC
• Supă cremă de mazăre verde Rețete gastroABC

---