Cartofi în prăjituri!

Bomboane de cartofi? Nana, pentru că nu numai baza celei mai minunate gogoși din lume, ci și aluatul de plăcinte, biciuit sau pufos poate fi îmbogățit cu acest ingredient ieftin, din care se fac prăjituri bogate și ușor captivante.

Maria Hajková F. Marea Angela a Slovaciei. După Noua sa carte de bucate, plină de sfaturi de gestionare a vieții, iată următoarea lectură în care cartofii s-au concentrat. Dacă ajunge în mâinile lor acasă, cu rudele sau oriunde, apucați-l, ascundeți-l, păstrați-l secret, pentru că cel mai probabil nu se va mai găsi într-o librărie. Ediția maghiară a ajuns în magazine în 1989, astfel încât acestea pot fi obținute doar într-un magazin de antichități.

cartofi

Cartea Sursa: Táfelspicc

Pe lângă mâncărurile tradiționale, salatele calde, găluștele, supele și legumele, cel mai interesant este capitolul despre dulciurile din cartofi, unde am dat peste adevărate comori.

Pâine de biscuiți cu anason și cartofi Sursa: Táfelspicc

Unul dintre preferatele noastre este pâinea de episcop din nuci de anason, care conține destul de puțină făină, în esență ouă și cartofi găuriți. Am condimentat aluatul cu nuci tocate grosier, anason proaspăt zdrobit, cardamom și puțină stafidă, care a rămas ușoară, suplă, moale până a doua zi, iar rețeta de bază poate fi variată cu orice - migdale, scorțișoară, fructe uscate sau chiar bucăți de ciocolată. Îl înghețăm încă fierbinte, apoi să fim foarte fericiți.

Plăcintă cu brânză de vaci din aluat de cartof frământat Sursa: Táfelspicc

Aluatul pentru plăcinta cu brânză de vaci este un aluat de cartofi frământat cu ou, cu care se lucrează foarte ușor, deoarece nu se rupe, nu se perforează și nu se rup ușor în bucăți ca o firimitură delicată. Umplutura de caș a fost netezită între două straturi de aluat și presărată fierbinte cu zahăr pudră. Harr. Acest aluat, ca și alte plăcinte, poate fi umplut cu mere rase sau feliate, cireșe, maci.

Felie de cartof din semințe de mac smălțuite de lămâie Sursa: Táfelspicc

În cele din urmă, am încercat o prăjitură simplă de semințe de mac cu semințe de mac fierte și cartofi găuriți lângă ouă bătute. Textura prăjiturii a devenit suculentă și compactă, care a fost în cele din urmă acoperită cu glazură de lămâie.

Este important ca gustul cartofilor să nu domine în aceste prăjituri, ci mai degrabă o diferență de textură: aluatele sunt mai bogate, mai bogate, dar suculente în același timp - acest lucru necesită spargerea cartofilor fără probleme în timp ce este încă cald, astfel încât să nu rămân bucăți mai mari.

Și aceasta este o rețetă mai veche, tortul de cartofi al mamei lui Sinya, mătușa Panni.