Rețetă pufnită de castane

Castanele comestibile sunt rodul castanului dulce, care nu are nicio legătură cu castanele de cal. Castanele prăjite vândute pe stradă iarna sunt, de asemenea, castane dulci.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

25 dkg de castane
1,25 dl de lapte
3 ouă
5 dkg unt
6 dkg zahăr
1 lingura maraschino sau rom
2 dl smântână după gust
unt pentru copt
zahăr pudră

Pregătirea

Tăiați castanele transversal cu un cuțit ascuțit deasupra. Se coace la cuptor pentru 20 de minute. Se lasă să se răcească ușor, apoi se curăță.

Puneți castanele într-o tigaie și turnați laptele pe ea. Gatiti la foc mic pana se inmoaie (aproximativ 30 de minute). Rupeți o sită.

Separați gălbenușurile și proteinele. Se amestecă untul până se spumează. Adăugați zahăr, gălbenuș de ou, piure de castane și maraschino. Se amestecă cu un mixer manual sau cu un tel de bucătărie pentru 5 minute.

Bateți spuma tare din albușuri și amestecați ușor cu masa de castane. Ungeți o matriță umflată. Completați puful și coaceți în cuptor pentru 50 de minute. Se presară zahăr pudră. Bateți smântâna într-o spumă tare și serviți până la umflare.

Flacără superioară/inferioară: 180 ° C
Gaz: 2-3. grad