Cât de mult mercur este în pește?

Conținutul ridicat de mercur prezintă un risc pentru sănătate, care este mai pronunțat atunci când se consumă pești de apă sărată (din mare și ocean).

Acest lucru se datorează apei de mare în sine, deoarece mercurul din peștii marini este mai periculos, în ciuda faptului că uneori peștii de apă dulce au un conținut mai mare de mercur. Cercetătorii de la Universitatea Duke au descris un derivat al mercurului, metilmercurul, care se dizolvă în organismele de apă dulce, dar nu este afectat de salinitatea apei de mare.

Consumul de pește și acizii grași omega3

Consumul regulat de carne de pește este recomandat de toți dieteticienii din cardiologie datorită acizilor grași polinesaturați pe care îi conține. Studii ample au arătat că acest tip de dietă „mediteraneană” reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli coronariene.
Pierderea de grăsime și acizii grași omega3

Metilmercurul este o potențială neurotoxină periculoasă pentru rinichi și creier, otrăvirea poate duce chiar la moarte. Heileen Hsu-Kim, autorul studiului, spune că metilmercurul este transformat într-o formă mai puțin toxică de lumina soarelui. Apoi este ușor dizolvat în corpul animalului sau al plantei. "În schimb, în condiții marine, conținutul de clor al sării conservă metilmercurul, complicând astfel acest proces de descompunere. În această formă, acesta este apoi depus la animalele marine", a explicat cercetătorul. Descoperirea este deja disponibilă în ediția online a Nature Geoscience, dar în curând va fi disponibilă în format tipărit. Mesajul studiului pentru oamenii de știință și politicieni este că, în viitor, conținutul de mercur din apa de mare ar trebui abordat mai mult decât în apa dulce.

Recomandarea articolului

Când să ne gândim la asta? Care ar putea fi simptomele tale? Ce poate provoca?

Dacă nu este tratată, carența de fier devine din ce în ce mai severă.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Temperatura normală a corpului depinde de mulți factori, inclusiv vârsta, sexul și nivelul de activitate al unei persoane.