Caut idei/rețete epiteliale pentru pacienții cu bilă (întrebare bazată pe cunoștințe)

Cineva scrie Deja ... dacă crampele mele biliare. coasta dreaptă sub Dreapta.

Atunci ce pot mânca?

Spitalul exclus.necesar.

Pentru că mestec mere.

Ceva supă ar fi bună.

Iisuse, de la cine ai primit asta? Ceapă, castraveți, piersici?

Grăsimi ascunse doar în biscuiți? Și ce zici de pielea de găină a pulpelor de pui și îndepărtarea părților mai grase, de exemplu, în cazul coapsei, scapulei?

Acesta este un text consultativ destul de vechi.

Până în 2004, eram deja foarte mult acolo de crampele mele biliare.

Știam înainte că am o piatră, dar de când am avut o intervenție chirurgicală majoră la Wertheim în 2002, nu mi-ar fi plăcut să merg din nou sub cuțit.

Mi s-a durut deja toată spatele, am urcat un perete aproape din apă, am spus că nu și am făcut o dietă grea, de când am aflat că ceva nu e în regulă cu bila mea.

Apoi a venit direcția inevitabilă a spitalului.

M-am speriat pentru că vezica mea biliară era deja inflamată și au spus că este puțin probabil să o poată face cu un laparoscop.

Dar apoi a reușit în cele din urmă să îndepărteze atât piatra, cât și vezica biliară.

Pot sfătui pe oricine are probleme cu bilele să urmeze o dietă strictă și, dacă aveți nevoie de o intervenție chirurgicală, nu trebuie să vacilați cât mai curând posibil.

Dieta persoanelor cu boli biliare (inclusiv calculii biliari) are restricții destul de stricte, dintre care una dintre cele mai importante este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

Majoritatea pacienților cu calculi biliari sunt obezi și acest lucru nu este un accident, deoarece formarea pietrelor este promovată de un stil de viață nesănătos, de lipsa exercițiilor fizice, de o dietă cu conținut scăzut de fibre, dar bogată în grăsimi și bogată în calorii. Deși pierderea în greutate singură nu vindecă calculii biliari, reclamațiile sunt reduse sau chiar dispărute. Așadar, una dintre cele mai importante sarcini este reducerea aportului de energie, dar cantitatea totală de calorii nu depășește jumătate din ceea ce s-a consumat până acum.

În special, cantitatea de grăsime consumată trebuie menținută la minimum. Un conținut scăzut de grăsimi nu înseamnă că este suficient să înlocuiți untura cu ulei vegetal. Toate tipurile de grăsimi, deci uleiul și margarina, sunt, de asemenea, dăunătoare pentru pacientul cu calculi biliari. Trebuie avut grijă și cu grăsimile ascunse. În cazul prăjiturilor pentru frișcă și cremă de unt, este evident doar că conțin multă grăsime, însă situația este diferită în cazul biscuiților cu unt, ciocolată și cremelor de fructe. Despre dulciuri - în toate privințele - este mai bine să renunți complet o vreme. Nevoia de dulciuri este satisfăcută perfect de fructele proaspete și crude consumate zilnic.

Evitați să consumați cantități mai mari de alimente simultan. Dacă mâncați mai mult, dar mai puțin, nu vă veți contracta vezica biliară puternic, reducând șansele formării de noi pietre. Cu toate acestea, această cantitate mai mică de alimente ar trebui distribuită de mai multe ori. Este recomandabil să mâncați de cinci până la șase ori pe zi, dar întotdeauna puțin!

Carne de mere secuiești

Ingrediente pentru 4 persoane:

40 kg de porc slab, dezosat

1 ceapa cap

1/2 dl bulion, din cuburi

1 lingura de patrunjel tocat

Mod de preparare: Îndepărtăm toată grăsimea din carne. Frecați cu sare și puțin piper alb. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Încălziți untul și prăjiți carnea pe ambele părți. Scoateți carnea din tigaie. Minunile rămase sunt aburite la un pahar. Curățați un măr, tăiați-l felii, adăugați-l la ceapă și turnați peste supă (sau apă). Puneți carnea înapoi și acoperiți și acoperiți timp de 5 minute, acoperite cu un capac. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat tocat. Se potrivesc cartofii fierți în coji.

Ingrediente pentru 4 persoane:

60 dkg ficat de curcan

1 cățel de usturoi

50 dkg mazăre verde (congelată sau conservată)

1 ceapa cap

1 buchet de patrunjel tocat

Mod de preparare: Spălați ficatul, tăiați-l în benzi mai subțiri. Curățați usturoiul, zdrobiți-l, amestecați-l în lapte și adăugați-l în ficat. Marinati cel putin 1 ora. Aburiți mazărea verde în apă sărată sau abur (scurgeți cutia). Curățați ceapa și tăiați-o. Încălziți untul și fierbeți ceapa într-un pahar. Se scurge ficatul și se adaugă la ceapă. Se prăjește când este gata, se adaugă sare. Se scurge bine mazărea verde, se amestecă cu ficatul de ceapă, pătrunjelul proaspăt tocat și se încălzește.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 lingură ketchup

2 lingurite miere

1 linguriță de muștar

1 cremă de piper cu vârf de cuțit

1 cățel de usturoi

Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (cuptorul cu gaz treapta 3). În ketchup, amestecați mierea, muștarul, crema de boia, usturoiul zdrobit și puțină sare. Spălați carnea, bateți ușor și frământați cu crema de condimente. Se înfășoară ușor în folie de aluminiu și se introduce într-un cuptor fierbinte pentru aprox. Coaceți timp de 20 de minute. La sfârșitul prăjirii, deschideți folia și prăjiți ușor carnea. Se ornează cu salată.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 legătură de legume supă

1-2 lingurițe de zahăr

1 linguriță amestec de condimente sălbatice

1 linguriță de muștar

1 lingura suc de lamaie

Mod de preparare: Legumele de supă sunt curățate, spălate, tocate și fierte în apă cu sare (chiar mai bine, folosiți legume fierte în bulion). Când sunt fierte, se strecoară, se piure legumele. Între timp, ridică-l pentru trandafiri, spală conopida și gătește-l moale în multă apă. Filtru. Într-o tigaie din teflon, amestecând constant, caramelizați zahărul și apoi amestecați piureul de legume. Condimentează și gătește cu sare, piper, amestec de condimente sălbatice, muștar, frunze de dafin, suc de lămâie. Dacă este necesar, se diluează cu bulion de legume. Puneți trandafirii de conopidă în sos, încălziți și serviți.

Ceapa prajita in folie

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 capete mari de ceapă

câteva frunze proaspete de rozmarin

2 linguri de ulei

Mod de preparare: Curățați ceapa, tăiați-o ușor transversal în partea de sus și deschideți-o. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (etapa 4 a cuptorului cu gaz). Ungeți subțire patru foi de 20 x 20 cm din folie de aluminiu și plantați bulbii în centru. Se presară sare, piper și frunze de rozmarin tocat. Se presară cu câteva picături de ulei. Folia este ținută laolaltă în partea de sus. În cuptorul fierbinte pentru aprox. Coaceți 45 de minute. Se servește cu carne preparată la abur și pește ca garnitură.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 castravete de șarpe mai mare

1/2 praz de suvită

1 cățel de usturoi

2 lingurite frunze proaspete de busuioc tocate

1 linguriță frunze de mentă proaspete tocate

Mod de preparare: Se înmoaie stafidele în apă caldă și se scurg. Spălați castraveții, tăiați felii sau cuburi. Curățați ceapa, cercuiți și tocați grosolan nucile. Se amestecă totul într-un castron de salată. Curățați usturoiul și zdrobiți-l. Scoateți stratul subțire de grăsime de pe vârful iaurtului, condimentați cu usturoi, busuioc și frunze de mentă, sare și turnați peste salată.

Ingrediente pentru 4 persoane:

8 jumătăți de piersici (conservate)

4 dkg migdale tocate

1 lingură pudră îndulcitor

Mod de preparare: Scurgeți piersicile. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (etapa 3 a cuptorului cu gaz). Bateți albușurile foarte tare, amestecând migdalele măcinate și îndulcitorul. Fructele sunt plasate într-un castron ignifug cu unt, netezite cu spumă de migdale și coapte într-un cuptor fierbinte până la un roz roz.

Extras din broșura mea consultativă:

Energie: de la vârstă, sex, activitate fizică, boli etc. în funcție de necesarul zilnic de energie de 1000-4000 kcal. 55% din caloriile zilnice totale dintr-o dietă sănătoasă pot fi obținute din carbohidrați, 30% din grăsimi și 15% din proteine.

Proteine: necesarul zilnic de 0, 9-1 g/kg, 50-50% din proteine animale și vegetale.

Grăsimi: necesarul zilnic de 0, 5-0, 8 g/kg, adică o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Jumătate ar trebui să fie de origine vegetală, iar cealaltă jumătate de origine animală. În caz de supraponderalitate, favorizează pierderea în greutate și previne contracția bruscă și convulsivă a vezicii biliare. De asemenea, vezica biliară trebuie stimulată la „fină”, cu o ușoară contracție zilnică, astfel încât să nu existe vezică biliară în vezică, aceasta poate fi golită.

Glucide: Consumul depinde de greutatea corporală. În caz de obezitate, trebuie evitat aportul de zaharuri simple. Pacienții slabi, pe de altă parte, se caracterizează prin bogăție în carbohidrați.

Fibre: consumul zilnic trebuie să fie de 20-30 g/kg, în principal sub formă de amidon și pectină. Fructele, legumele sunt bogate în pectină, cerealele integrale și produsele lor sunt bogate în amidon.

Lichid: 1, 5-2 l/zi

Condimente: dieta nu trebuie să fie săracă în condimente, fără gust. Nu trebuie folosite condimente puternice, picante (de exemplu: muștar picant, hrean, piper, chili etc.), cele mai ușoare nu trebuie utilizate în cantități mai mici (de exemplu: usturoi, ceapă etc.). Poate fi folosit: vanilie, anason, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, dafin, tarhon, maghiran, linte, lemongrass, mentă, mentă, busuioc, salvie, cimbru, rozmarin, tarhon, arpagic, mărar (frunză, frunză, mărar)), țelină.

Plăceri: 1-2 ceai slab, cafeaua poate fi consumată. Nu beți alcool!

Apele minerale, apele medicinale, ceaiurile din plante: apele minerale carbogazoase sunt interzise, apele medicinale și ceaiurile din plante naturale pot fi eficiente, dar trebuie solicitat sfatul medicului dumneavoastră.

Număr de mese: min. de 5 ori.

Metode tehnologice de bucătărie: folie de aluminiu aplicabilă, pungă de copt, grătar, ustensile de aburit, cuptor cu microunde, oală de lut, oală de teflon.

Carne: carne de porc slabă, carne de vită, vițel, iepure, pui, curcan și porumbel, pește slab. Consumul de 5-10 dkg de carne pe zi este suficient.

se poate face: tocat, găluște, umplutură, prăjit într-una, felii cu conținut scăzut de grăsime prăjit, aburit, pateu, budincă, smântână.

Produse din carne: versiuni cu conținut scăzut de grăsimi, de ex. șuncă slabă, parizian dietetic, cârnați, carne de pasă pariziană, pui, mezeluri de curcan, Zala și cele în care în 100g aprox. Conținutul de grăsime este de aproximativ 10g

Poate fi consumat: pe felie și sub formă de creme și pateuri de casă. 3-5 dkg pe zi.

Grăsimi: această grăsime este prezentă și sub formă ascunsă în materiile prime slabe de origine animală, prin urmare, uleiurile vegetale ar trebui utilizate pentru gătit, de ex. floarea soarelui- semințe de dovleac, porumb, canola, soia, ulei de măsline. Dintre margarine, produsele ușoare ar trebui preferate.

Lapte și produse lactate: produse lactate acide, chefir, iaurt, 1,5% lapte, brânzeturi degresate (chimen, usturoi, boia, orașul vechi), de asemenea brânză cub.

poate fi consumat: brânza de vaci și produsele lactate acide nu cauzează de obicei reclamații ca aliment independent, este bine să mâncați restul în cantități mici în același timp, de ex. puțină brânză, este și mai rasă. Este cel mai bine folosit pentru a îmbogăți mâncarea.

Ouă: albușul de ou nu provoacă plângere. Gălbenușul de ou este un nutrient valoros care poate fi folosit pentru a îmbogăți și relaxa alimentele gătite și reci. Ouăle fierte moi pot cauza cel mai mic număr de reclamații. Dacă nu o provoacă, de preferință nu săriți problema din dietă.

Produse din cereale paste, făină, gri, pesmet pot fi recomandate produse din cereale integrale pot fi recomandate, produsele de panificație nu ar trebui să fie proaspete în stare „caldă”, mai degrabă uscate, mahmureală în dietă.

Tărâță: de ex. tarate de ovaz, tarate de grau. Dacă nu provocați o plângere, 1-2 linguri pe zi au un efect bun, dar nu în același timp (în plus, este foarte important să beți multe lichide, ceea ce previne constipația)

Cartofi, orez: pot fi consumați singuri sau ca umplutură pentru caserole. Trebuie avut grijă să nu le consumați pe cele două într-o zi datorită conținutului ridicat de carbohidrați (cartofi: 20g/100g, orez 77, 5g/100g)

Legume și legume: legumele proaspete fragede nu ar trebui să fie trecute sau amestecate în timpul perioadei fără reclamații, acestea ar trebui să fie fierte până când sunt moi, fără capac. Recomandat pentru: mazăre verde tânără, fasole verde, morcovi, napi (rădăcină de pătrunjel), spanac, țelină, sfeclă, dovleac, dovleac, dovlecei, dovlecei, vinete, varză de Bruxelles, conopidă, salată, roșii.

pregătire: posibilă în multe forme. Pentru supe cu conținut scăzut de grăsimi, legume (cu puțini sacadări, spumare, aburite, caserola, umplutură, salate, sosuri, garnituri.

Fructe, preparate din fructe: mere, portocale, piersici, grapefruit, lămâi (filtrate, presate), după inflamația acută și după intervenția chirurgicală (când încep mesele) nu provoacă de obicei o plângere. Fructele coapte și moi nu sunt, de asemenea, interzise (nu se recomandă mai târziu) Sub forma unui preparat de fructe din cele enumerate, preferabil fără zahăr sau cu zahăr foarte minim, îndulcitor artificial.

NUTRIENȚI RECOMANDATI PE BAZA TOLERANȚEI INDIVIDUALE

Marar, muștar, semințe de chimen, anason, roșii, ardei verzi, ceapă, usturoi, șalotă, ceapă de primăvară, praz, porumb cu lapte, țelină, ridichi, sparanghel, varză tânără, conopidă, ciuperci, lapte, ouă, unt, margarină, acru smântână, brânzeturi, cereale integrale, tărâțe câteva fructe.

Se poate observa că există suprapuneri între consumabil și grupul de tolerabilitate. Dieta pentru bolile bilei este una dintre cele mai individuale diete, există o mulțime de materii prime și alimente care provoacă plângeri la un pacient și nu la celălalt. Dacă oricare dintre materiile prime cauzează o plângere, apar cele mai mici probleme digestive la consumul de alimente, ar trebui exclusă din dietă imediat și, după câteva săptămâni, puteți încerca să o includeți din nou în dietă în cantități foarte mici pentru prima timp. Plângerile nu sunt cel mai adesea cauzate de materiile prime, ci de modul în care sunt preparate mâncarea. (de ex., prea multă grăsime sau ulei în alimente, unt cu semințe groase, pâine cu margarină, mult zahăr, multă brânză în același timp, lapte, care este mai bogat în grăsimi, o „sărbătoare abundentă” ocazional etc.)

ALIMENTE NECONSUMABILE!

Următoarele alimente nu sunt recomandate niciunui pacient cu bilă: carne grasă, pește, cârnați salam, brânză de porc, slănină, pesmet, afumături, mezeluri grase, sardine, produse cu un conținut de grăsime mai mare de 20%. Țesut adipos vizibil, piele de pasăre, ulei „prăjit” folosit în mod repetat, grăsime, prăjit în ulei din abundență, alimente prăjite. 2,8% lapte, produse lactate bogate în grăsimi, iaurturi bogate în zahăr și bogate în grăsimi, creme de brânză de vaci, brânzeturi cremă, ouă fierte, omletă, cacao, ciocolată.

Aluatul gras pliat, aluatul proaspăt dospit, evită pâinea fierbinte și produsele de patiserie. Condimente picante, puternice Banane, struguri, prune, fructe uscate, nuci, migdale, semințe de mac (posibil amestecate în cantități mici în aluat de prăjitură dacă aportul zilnic de grăsime nu era încă mult), fibre grosiere, (napi „lemnoși”, ridichi, denaturarea varzei) leguminoase uscate (fasole, linte, mazăre galbenă). Băuturi alcoolice, ape minerale carbogazoase, băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare cu conținut ridicat de cofeină (de exemplu, cola) băuturi energizante