Cazuri speciale de dietă IR

În cazul rezistenței la insulină (IR), se pune adesea întrebarea: trebuie să fac dietă în mod regulat de acum înainte? În zilele noastre, însă, întrebarea nu este neobișnuită: cum să mâncați pe cineva al cărui IR este asociat cu sensibilitatea la gluten? Este compatibil dieta IR și GM?

În cazul rezistenței la insulină, este recomandat să urmați o dietă IR pe termen lung, sau mai bine zis un stil de viață IR, pentru a preveni diabetul. În ceea ce privește mesele, trebuie remarcat faptul că o anumită rezistență la insulină este puternic predispusă la hipoglicemie. În acest caz, cele mai frecvente plângeri sunt diabetul, amețelile, transpirația, nervozitatea. Pentru a stabiliza nivelul zahărului din sânge și al insulinei, nu luați mai mult de 4 mese în timpul perioadei de veghe. Regimul de probă IR prescrie, de asemenea, un aport zilnic de 160 g de carbohidrați împărțiți în 5-6 mese.

În ceea ce privește carbohidrații, evitați carbohidrații cu absorbție lentă din meniu, evitând alimentele bogate în insulină. Deoarece absorbția alimentelor este determinată de conținutul său de fibre, printre altele, alegem legume, fructe și cereale bogate în fibre într-o proporție cât mai mare posibil.

Dacă rezistența la insulină este asociată cu rezistența la gluten, unul dintre grupurile de boabe fără gluten - cum ar fi orezul alb, porumbul (și interiorul făinii) - sau alimentele cu un conținut de amidon datorită absorbției rapide.

De asemenea, se recomandă evitarea boabelor cu conținut ridicat de fibre, cu eliberare lentă, care conțin gluten (de exemplu, grâu integral, secară, ovăz, orz, fulgi, făină).

Ce a mai rămas după aceea? Cereale, făină și semințe bogate în fibre, cu eliberare lentă, fără gluten!

Orezul potrivit pentru acest scop este orezul brun, hrișca, meiul, amarantul, sorgul și fulgii de ovăz fără gluten. Merită, de asemenea, să încercați arome noi: făină de migdale, făină de nucă de cocos, făină de naut, cu care putem pregăti feluri de mâncare speciale. Pe lângă cele de mai sus, putem prepara și orez Basmati și quinoa.

Important! Modul în care sunt preparate mâncarea modifică absorbția, astfel încât - pentru a păstra conținutul de fibre absorbite lent - nu gătiți prea mult și rareori prăjiți alimentele noastre.!