Ce e bun la ciocolată?

Ciocolată neagră, rotundă, perforată, pătrată, umplută.

Materia primă este boabele de cacao, care este rodul unei specii de arbori tropicali. După recoltare, boabele de cacao sunt uscate, prăjite și apoi măcinate pentru a obține pudră de cacao. Se stoarce pentru a obține unt de cacao. Ciocolata este praf de cacao, unt de cacao, zahăr și realizat prin amestecarea laptelui praf. Dacă ciocolata conține cel puțin 70% cacao, obținem ciocolata neagră. Ciocolata cu lapte necesită mai mult lapte și dacă ciocolata este făcută doar din unt de cacao, va deveni ciocolată albă. Acest lucru poate fi urmat de condimente, umpluturi și, în cele din urmă, ambalare.

Câteva lucruri interesante din istoria ciocolatei

În anii 1500, spaniolii au tratat în secret rețeta băuturii picante, consumând-o aromată cu zahăr, scorțișoară, nucșoară și vanilie. XIII. Soția regelui Ludovic al Franței a adus ciocolata din Spania în Franța.

În 1569, Papa Pius al V-lea a găsit băutura de ciocolată atât de neplăcută încât nu a considerat consumul acesteia o încălcare a postului. Ciocolata caldă a fost băută pentru prima dată în Europa în anii 1600, primul restaurant deschizând ciocolată în Anglia. Prima fabrică de ciocolată engleză a fost construită în 1728 la Bristol. Ciocolata solidă a început să fie vândută în 1842 de fabrica de ciocolată Fry.

Felia de ciocolată a fost realizată pentru prima dată în 1876 de frații Nestlé din Elveția. Câțiva ani mai târziu, Rodolphe Lindt a modificat ingredientele și timpii de gătit utilizați în producția de ciocolată pentru a îmbunătăți calitatea. Astăzi, cea mai bună ciocolată de calitate din lume este fabricată în Belgia.

Dar ce face ca ciocolata bună să fie delicioasă?

Ciocolata conține aproximativ 300 de compuși cunoscuți, inclusiv stimulente. Potrivit cercetărilor, consumul de ciocolată eliberează așa-numitul „hormon al fericirii” în corpul uman.