Ce este chebupeli - rețete pas cu pas pentru paste umflate sau nedospite cu umplutură

Conținutul articolului

Mini paste
Cum se gătește chebupeli?
Rețete Chebupeli
Chebupeli cu șuncă și brânză
Carne tocată
Din foietaj
De aluat nedospit

Femeile de afaceri care iubesc fiecare secundă nu au suficient timp să gătească. Vreau să petrec câteva minute în timpul zilei, fără muncă, relaxare sau îngrijire, dar fără să stau lângă sobă. Dar trebuie să vă hrăniți familia, de bun gust, satisfăcătoare și ieftină, pe baza veniturilor familiilor medii moderne. În astfel de cazuri, mesele de confort vor ajuta. O versiune relativ nouă, inițial rusă, a acestor produse este chebupeli suculent și crocant, care poate fi ușor preparat acasă.

Mini paste

Acest fel de mâncare este un hibrid culinar foarte reușit obținut prin combinarea tehnologiei de gătit a altor două paste și găluște preferate de alimente calde rusești, ceea ce explică acest nume original al produsului. Pastele miniaturale Chebupeli sunt fabricate din paste fără drojdie cu umplutură de carne suculentă, prăjite în cantități mari de ulei vegetal. De fapt, acestea sunt găluște grozave prăjite. Ele sunt mai des în formă de găluște, dar chebupelita poate fi gătită sub forma unei găluște familiare cu margini conectate.

Chebupeli - un produs gata de utilizare care a fost congelat înainte de coacere pentru depozitare prelungită. Primele mini-paste terminate și cele mai frecvente în acest moment sunt „micul lucru fierbinte”, dar magazinele rusești găsesc adesea produsul de marcă „Preîncălzit și masă”. Ambele semifabricate necesită un tratament termic minim - trebuie încălzite doar în cuptorul cu microunde sau în tigaie.

Cum se gătește chebupeli?

În Chebupel, supermarketurile au apărut inițial în frigidere ca un nou tip de semifabricat. De-a lungul timpului, acest fel de mâncare simplu și delicios a devenit o adevărată descoperire pentru gospodinele care nu sunt împovărate cu treburile culinare zilnice. Rețeta acestui aperitiv este foarte simplă: pentru a găti Chebupel, trebuie mai întâi să frământați găluștele obișnuite din făină, apă și ouă, pregătiți carnea sau altă carne tocată, apoi formați mini-pastele și prăjiți-le într-o crustă maro fină. . Pentru a preveni aglomerarea primului chebupel, amintiți-vă câteva sfaturi importante:

Făina de paste trebuie consumată numai din grâu, de bună calitate, care conține cantități mari de gluten. Cu o astfel de făină, baza chebupeli devine moale și se usucă ușor.
Trebuie să frământați bine aluatul, nu prea rigid, dar elastic și flexibil pentru a rula în cele din urmă foarte subțire. Pentru a face acest lucru, adăugați câteva linguri de ulei vegetal în timp ce amestecați.
Pentru a face umplutura de carne mini-pasties suculentă, puteți adăuga puțină apă minerală sau câteva linguri de lapte la grâu.
Nu numai apa este potrivită pentru frământarea aluatului, ci și pentru produsele lactate (chefir, lapte, zer), care fac baza chebupeliului și mai gustoasă și poate fi mai frumos să puneți două gălbenușuri de ou în loc de un ou întreg.
Uleiul de prăjit trebuie încălzit la o temperatură care să permită produselor să se coacă bine fără a fi nevoie să ardă afară, așa că este mai bine să nu puneți focul sub vasele de gătit imediat, ci să îl setați în timpul prăjirii...

Rețete Chebupeli

Există multe variante ale acestui fel de mâncare simplu și gustos. Puteți folosi o varietate de umpluturi neindulcite pentru a o prepara - nu doar carne, ci și brânză tare, brânză de vaci cu verdeață, varză, cartofi sau alte legume. Baza nu trebuie să fie găluște și trebuie să gătești manual - poți folosi proaspete fără drojdie sau aluat foietaj pentru a reduce timpul de coacere. Mai jos sunt câteva fotografii pas cu pas ale gătitului tău aromat, hrănitor.

Chebupeli cu șuncă și brânză

Timp: 55 minute.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 531,6 kcal/100 grame.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Cheburile miniaturale crocante sunt incredibil de delicate și delicioase umplute cu șuncă și brânză. Produsul din carne face ca chebupeli să existe și să fie de bun gust, iar brânza tare topită în interiorul crustei crocante adaugă sensibilitate și aer gustului produselor finite. Pentru a da vasului o aromă plăcută, picantă, adăugați puțină verdeață proaspătă și câțiva căței de usturoi la umplutură. Faceți plăcinte ușor parfumate, precum cea pe care dvs. și rudele dvs. o veți iubi cu siguranță.

apă rece - 1 lingură;
ouă de pui - 1 bucată;
sare - 0,5 lingurițe;
făină - 2? utca.
ulei vegetal - 1 lingură;
șuncă - 200 g;
brânză tare - 160 g;
verdeață tocată - 2 linguri;
usturoi - 2 cuișoare.

Frământați un aluat moale și elastic din apă, ouă, sare, ulei vegetal și făină. Se colectează dintr-o singură bucată, se înfășoară cu folie adezivă, se păstrează la rece 15-20 de minute.
Tăiați șunca în fâșii subțiri, radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Conectați. Se adaugă usturoiul tocat și ierburile tocate, se frământă.
Rulați restul bazei de testare într-un strat gros de 1-2 mm și tăiați în cercuri cu un pahar.
Așezați o lingură de umplutură în fiecare rundă, strângând ușor marginile.
Se prăjește chebupelul într-o cantitate mare de ulei vegetal până se rumenesc pe ambele părți.

Carne tocată

Timp: 46 minute.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 453,2 kcal/100 grame.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Produsele din carne tocată sunt întotdeauna populare și solicitate, deoarece sunt gustoase, hrănitoare, suculente. Primele chebupele au fost făcute cu umplutură de carne, așa că au atras rapid atenția potențialilor consumatori. De asemenea, le puteți face, mai ales mâncând carne bună (în mod ideal amestecați carnea de porc cu carnea de vită, așa cum este inclusă în rețeta originală a producătorului) și adăugați puțină ceapă și usturoi pentru condimente.

apă clocotită - 220 ml;
sare (în aluat) -? tk;
sifon - un vârf;
ouă de pui - 1 bucată;
făină - 370 g;
carne de porc - 260 g;
carne de vită - 240 g;
ceapa - 2 buc;
usturoi - 1-2 cuișoare;
sare, piper (sus) - după gust.

Se toarnă sare, bicarbonat de sodiu, se toarnă apă clocotită în recipientul de frământat aluat, se amestecă.
Se răcește la 60-65 de grade (pentru ca albușurile să nu se onduleze), se bat ouăle, se amestecă.
Adăugați treptat făină, frământați aluatul nefiert. Acoperiți cu un prosop curat, lăsați-l să stea cel puțin 10 minute.
Pasati carnea dupa gust cu ceapa si usturoiul curatati intr-o rasnita cu sare si piper.
Frământați manechinul, înfășurați-l într-un tort subțire, mare și tăiați căni din el.
Așezați carne tocată în fiecare rundă, astfel încât să puteți ciupi liber marginile. Faceți tocană.
Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.

Din foietaj

Timp: 27 minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 471,7 kcal/100 grame.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Pentru a face chebupeliul incredibil de aerisit, le puteți face cu foietaj propriu cumpărat sau amestecat. În carcasa de testare cu mai multe straturi, fiecare umplutură strălucește cu o nouă lume vibrantă a gustului, făcând un fel de mâncare atât de simplu, chiar demn de o masă festivă sau tip bufet. Cum să faci mini produse de patiserie din foietaj, ca în imagine, următoarea rețetă îți va spune.

foietaj finit - 1 pachet;
carne tocată - 350 g;
ceapa - 1 buc .;
verde - mult;
sare, condimente după gust.

Curățați ceapa, sfărâmați-o într-un cub mic. Tăiați verdele cu un cuțit.
Adăugați ceapa tocată, ierburile la carnea tocată, condimentați cu sare și condimente.
Citiți aluatul finit și împărțiți-l în pătrate de 10-12 cm cu un cuțit ascuțit.
Așezați o lingură de umplutură pe fiecare pătrat fără diapozitive, pliați într-un triunghi. Asigurați marginile cu o furculiță.
Preparatele se prăjesc într-o cantitate suficientă de ulei vegetal până când se formează o coajă aurie frumoasă pe ambele părți.

De aluat nedospit

Timp: 43 minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 395,4 kcal/100 grame.
Scop: mic dejun, prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Dacă încă nu știți ce este chebupeli, este timpul să descoperiți acest fel de mâncare simplu, dar original și delicios. Nu este nevoie să faceți mini paste pentru carne sau brânză. Acest aperitiv este perfect pentru o masă slabă atunci când este gătit din paste nedospite fără a adăuga ouă și cu o umplutură ușoară de legume. Cea mai bună soluție este piureul de cartofi sau varza, care trebuie prăjit ușor.

apă - 160 ml;
sare -? tk;
ulei vegetal - 30 ml;
făină - 240 g;
varză - 400 g.

Frământați aluatul flexibil din plastic din apă, sare, ulei vegetal și făină. Așezați într-o pungă de plastic și trimiteți-o în frigider timp de un sfert de oră.
Se fierbe varza prăjită la foc moderat până la fiert.
Întindeți aluatul ușor răcit într-un strat subțire, tăiați din acesta prăjituri mici.
Așezați linguri incomplete de varză pe fiecare tort plat, formați o tocană.
Se prăjește în ulei clocotit până la galben auriu.