Ce fel de conserve merită cumpărate?

Acum se învârte

De asemenea, este imposibil să faci o dietă durabilă și echilibrată din alimente durabile și, potrivit expertului, conservele nu sunt la fel de cumplite pe cât ar crede majoritatea oamenilor.

Dacă doriți să mâncați sănătos, cea mai bună opțiune este întotdeauna mâncarea proaspătă, dar într-o situație de urgență precum cea actuală, trebuie să vă gândiți și la posibilitatea ca anumite articole să nu fie disponibile. În astfel de cazuri, poate fi util dacă există acasă produse și ingrediente neperisabile, durabile, din care poți fi mulțumit chiar dacă ceva nu ajunge sau nu poți ajunge la magazin. La ce merită să te gândești pe un front conservat? Vă ajutăm să decideți!

Care sunt cele mai sănătoase conserve?

În timp ce alimentele conservate cu un conținut mai mare de acid, cum ar fi fructele și roșiile, tind să aibă o durată de valabilitate de 12 până la 18 luni, în altele putem vorbi de până la 2-5 ani. În acest timp, nu trebuie să se deterioreze în cutia lor închisă ermetic, dar valoarea și textura lor de plăcere se pot schimba.

La cererea Busines Insider, dieteticianul Kelly Jonges a întocmit următoarea listă, enumerând cele mai importante cutii care pot fi pe raft, dacă este necesar:

Fasole și leguminoase

Sunt surse valoroase de proteine, carbohidrați și fibre. Năutul, fasolea neagră și fasolea sunt toate alegeri bune, dar puteți obține cea mai mare parte a proteinelor din fasolea albă (haricot).

Ton și somon

Somonul are un conținut de proteine deosebit de ridicat, de până la 24 de grame pe cutie, în timp ce tonul poate conta pe aproximativ 19 grame. În plus, ambii conțin acizi grași esențiali omega-3 care pot reduce riscul bolilor de inimă.

Legume

Legumele sunt bogate în vitamine și minerale, chiar și sub formă conservată. Dieteticianul menționează aici fasolea verde ca o sursă bogată de acid folic, fier și vitamina C, dar și porumb, care conține și amidon și potasiu.

Fructe

Jones spune că cele mai sănătoase sunt conservele de fructe acoperite cu sucuri proprii, dar dacă puteți cumpăra doar produse siropoase, poate fi și o opțiune viabilă, doar clătiți-le înainte de utilizare. Conserve de piersici sunt o sursă excelentă de beta-caroten și vitamina A, în timp ce conserve de ananas conține vitamina C, potasiu și enzime.

Ce altceva ar trebui să fie acasă?

În plus față de conserve, este esențial să consumați anumite produse uscate pentru a crea o dietă alimentară sănătoasă, neperisabilă. Cerealele integrale, de exemplu, sunt surse importante de carbohidrați și fibre, dintre care cele mai multe sunt disponibile într-o formă de lungă durată. Majoritatea oamenilor preferă orezul și ovăzul, dar dieteticianul recomandă să îl deschideți și altor soiuri, precum kinoa, bulgur sau orz. În plus, este recomandabil să rezervați aluatul, deoarece poate fi eliminat în orice moment cu o captură simplă.

De asemenea, nu trebuie să uităm de nuci și semințe, care sunt surse excelente de proteine și conțin, de asemenea, grăsimi sănătoase, precum și minerale, fier și magneziu, contribuind astfel la o dietă completă și variată. Legumele și fructele mirelite sunt, de asemenea, o alternativă sănătoasă pentru a înlocui omologii lor proaspeți: fructele de padure congelate oferă vitamina C și potasiu, iar spanacul oferă fier, calciu și vitamina A corpului dumneavoastră.

Pentru a păstra atât conținutul camerei dvs., cât și dieta dvs. în ordine, scrieți o listă, astfel încât să puteți obține un echilibru sănătos între principalele ingrediente - proteine, cereale integrale (sau amidon), legume, fructe, grăsimi nutritive și unele arome. Dacă nu doriți să vă înecați, vă puteți colora în continuare alimentele cu ajutorul condimentelor și ierburilor uscate.

Iată un exemplu de plan de masă care constă exclusiv în alimente durabile:

Mic dejun: Făină de ovăz cu conserve de piersici și nuci.
Prânz: paste cu sos de roșii, conserve de fasole și spanac congelat.
Cina: somon conservat cu orez brun și fasole verde conservată.

Ce trebuie să știți despre conservele?

Zsolt Traszkovics, inginer alimentar, directorul general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft., A spus cu privire la întrebarea Dívány că conservele sunt foarte practice, ușor de depozitat, transportat și consumat. Avantajul lor este că, datorită ambalajului special și a tratamentului termic parametrizat precis, pot fi depozitate fără refrigerare timp de unul sau chiar câțiva ani. Expertul a confirmat că conservele pot rămâne comestibile după expirarea termenului de valabilitate, dar în acest caz pot suferi modificări senzoriale, adică gustul, mirosul, stocul sau chiar valoarea lor intrinsecă se pot deteriora.

Desigur, acest lucru nu trebuie conceput ca însemnând că conservele se deteriorează imediat până la sfârșitul perioadei de valabilitate și pot fi considerate perfecte până acum.

Adevărul, pe de altă parte, este că calitatea unui produs începe să scadă de îndată ce este produs. Avantajul conservelor constă în faptul că procesul are loc foarte încet datorită tehnologiei speciale utilizate. Prin urmare, producătorii se străduiesc să adapteze termenul de valabilitate la un moment în care schimbarea este deja perceptibilă pentru consumatori.

Zsolt Traszkovics a subliniat că nu se adaugă conservanți la cutii, deoarece conservarea lor este asigurată de tratamentul termic. În acest proces, produsul este etanș la aer și apoi este încălzit cu materialul de ambalare la o temperatură ridicată, de obicei peste 120 de grade Celsius, ceea ce ucide microbii care cauzează deteriorarea sau boala. Datorită ambalajului etanș, nici măcar nu puteți obține nimic care să îl poată contamina. Cu toate acestea, este important să știm că după deschidere, cutia poate fi păstrată la frigider și apoi consumată în termen de 3 zile, deoarece tratamentul termic nu o va mai proteja.

Această procedură de conservare are, de asemenea, dezavantajele sale. Alimentele tratate termic tind să se înmoaie, au un gust caracteristic și pierd o parte semnificativă din compușii sensibili la căldură (cum ar fi vitamina C) pe măsură ce se degradează la temperaturi ridicate. Pe scurt, conservele pot fi practice, pot fi un supliment bun la dieta noastră dacă este necesar, dar consumul lor regulat nu este neapărat benefic, dar în același timp nu se poate spune că ar fi dăunător.

Ce fel de conserve recomandă inginerul alimentar?

Dacă situația actuală vă îngrijorează, inginerul alimentar spune că puteți renunța practic la orice conserve și așa-numitele conserve de legume. Dintre acestea din urmă, mazărea verde, fasolea verde și porumbul mărunțit sunt cele mai frecvente în Ungaria, dar roșiile condensate apar și în majoritatea bucătăriilor. Conservele de sardine sunt, de asemenea, populare, iar conservele de ton se confruntă din ce în ce mai mult cu o renaștere.

„Indiferent, recomand mâncărurile făcute din ingrediente proaspete mult mai mult. Nu cred că este o idee bună pentru toată lumea să înceapă cumpărăturile într-o panică, deoarece, în funcție de situația actuală, aprovizionarea cu alimente va fi garantată în cazul unei probleme și mai grave. Având în vedere situația epidemică, hrănirea regulată poate fi rezolvată și prin utilizarea companiilor de livrare de alimente care, deși nu pot fi depozitate, livrează alimente proaspete. ”