Ce înseamnă exact veganismul?

înseamnă

A fi vegan nu mai este dificil. Rafturile magazinelor sunt căptușite cu lapte de plante, brânzeturi din plante și înghețate vegane. Unii descoperă lumea delicioaselor înlocuitori ai cărnii, alții trăiesc și mor special pentru mâncarea vegană, iar alții preferă să facă cu ochiul la o dietă vegetariană sănătoasă.

Oricine poate găsi direcția corectă, fie că este orientată spre gust, rapidă, ieftină, conștientă de sănătate - dar ceea ce avem în comun este că putem trăi fără produse de origine animală. Scris de Vida Raul.

Pe scurt:

  • Veganismul nu înseamnă doar dietă. Veganii boicotează toate utilizările animalelor pe cât posibil și pot fi rezolvate.
  • Veganii mănâncă legume, fructe, cereale, leguminoase, nuci, oleaginoase și ciuperci și evită carnea, lactatele, ouăle, mierea.
  • Conform celei mai mari organizații dietetice din lume, dieta plantelor este potrivită pentru toți oamenii, potrivită pentru toți oamenii și nutrienții.
  • Veganii au mai puține șanse de a avea boli frecvente, cum ar fi diabetul de tip 2, obezitatea, colesterolul ridicat și tensiunea arterială, și au un indice de masă corporală mai bun.
  • Trecerea la o dietă pe bază de plante este unul dintre cei mai eficienți pași pe care îi putem face în mod individual pentru a încetini schimbările climatice.
  • Veganii nou-veniți consumă adesea imitații de carne, de obicei pentru că nu știu încă alimente vegetale, astfel încât acest lucru îi poate ajuta să facă tranziția.
  • O dietă vegană este scumpă numai dacă cumpărăm produse finite cu logo vegan - dar dacă consumăm alimente vegetale, cumpărăturile sunt mult mai ieftine.

Ce este veganismul?

Veganismul este o tendință filozofică și de stil de viață care urmărește, pe cât posibil și practic, să excludă toate formele de exploatare, exploatare și cruzime față de animale pentru hrană, îmbrăcăminte sau alte scopuri.

Oamenii care trăiesc ca vegani se străduiesc în toate domeniile vieții lor să nu cumpere sau să folosească produse și servicii pentru care animalele au fost exploatate și ucise.

Termenul de vegan a prins viață în 1944 de un grup de vegetarieni care fuseseră anterior membri ai unei organizații engleze numite Leicester Vegetarian Society, dar au decis să renunțe și au fondat The Vegan Society, care a luat deja măsuri din ce în ce mai concrete pentru a-l proteja. animalele. De exemplu, nu mai beau lapte și nu mâncau ouă și boicotau produse din piele.

Lumea s-a schimbat mult de-a lungul deceniilor și, uneori, principiile care stau la baza filozofiei veganismului s-au schimbat.

Astăzi, veganii nu numai că acționează în mod activ împotriva utilizării animalelor prin schimbarea dietei lor, ci, de exemplu, boicotează grădini zoologice, circuri de animale sau poate cumpără produse din piele fabricate din materiale vegetale în loc de piei de animale.

Pe scurt, deci veganismul nu este doar o dietă, mai mult decât atât. De exemplu, veganii evită circul, grădina zoologică, tropicariul, nu cumpără produse de origine animală și nu folosesc produse și îmbrăcăminte din piele, blană, lână, mătase, pene.

De ce oamenii vor fi vegani?

Pe măsură ce filozofia a devenit mai simpatică pentru tot mai mulți oameni, cu care putem face mai puțin rău altor viețuitoare, tot așa au venit oamenii din motive din ce în ce mai variate.

Mulți au experimentat că acest lucru poate fi de fapt mai bun pentru sănătatea noastră, deoarece alimentele de origine animală fac uneori mai mult rău decât bine.

Carnea poate fi o sursă bună de proteine, dar este și sursa numărul unu de colesterol nesănătos, grăsimi saturate sau cantități excesive de antibiotice utilizate la animale.

Poate exista calciu în laptele de origine animală, dar fiecare animal produce lapte pentru descendenții săi și conține un nutrient adecvat propriei specii, care nu satisface întotdeauna nevoile corpului uman. De exemplu, 65-70% din omenire este incapabilă să digere lactoza.

În plus, odată ce au început cercetarea amprentei ecologice a veganilor, și-au dat seama că producerea de alimente pe bază de plante necesită mult mai puține resurse decât cele de origine animală.

Așadar, au existat din ce în ce mai multe motive pentru care oamenii să părăsească produsele de origine animală. Să analizăm exact faptele:

Nighthawk Shoots/Unsplash

Motive etice

Veganii etici cred că animalele nu sunt obiecte sau beneficiari, așa că nu ar trebui să le exploatăm, deoarece au și ele dreptul la o viață liberă și fericită.

Veganismul etic este probabil cea mai puternică motivație pe care majoritatea oamenilor nu o trec niciodată. Acest lucru se datorează faptului că a înțeles că nu este corect să rănim animalele și, din fericire, nu avem nevoie de el pentru că putem trăi fără el.

Oricine devine vegan din motive etice primește o recunoaștere similară și gândește în mod similar la victime, cum ar fi persoanele care condamnă rasismul, sexismul, homofobia și orice altă cruzime. Oricine a ales să nu susțină un anumit tip de opresiune își va schimba foarte rar atitudinea, deoarece știe că oprimarea altora este neetică și crudă.

Veganii etici sunt, de asemenea, mai predispuși să devină activiști vegani, ceea ce înseamnă că se oferă voluntari pentru a organiza evenimente și programe de sensibilizare a suferinței animalelor.

Ei ridică glasul, de exemplu, pentru puii de sex masculin tocați în viață în industria ouălor, pentru vițeii răpiți alături de mamele lor din industria produselor lactate și pentru porcii care stau în palete hrănite în industria cărnii.

În același mod, își aud tigrii bătând în circuri, delfinii zigzagând în acvarii mici sau chiar maimuțe experimentale plângând cu voce tare.

Deci, aceasta nu este doar o dietă, ci o decizie morală care ne afectează întreaga viață.

Unul dintre cele mai interesante și șocante documentare din ultimii ani, Dominion, arată procedurile standard utilizate în industriile de procesare a animalelor, ceea ce a făcut din milioane de oameni etici vegani și activiști.

Motive de sănătate

Dietele vegetale sunt o parte semnificativă a veganismului, dar unii oameni nu încep doar să facă schimbări de stil de viață pentru moment, ci doar vor să fie mai sănătoși. Este posibil să poarte în continuare pielea, dar dieta lor nu va mai include carne, lapte, ouă și miere. Deci nu sunt încă vegani, dar își schimbă dieta.

Academia de Nutriție și Dietetică, care numără peste 100.000 de profesioniști, consideră că dieta plantelor este potrivită pentru toate persoanele, la toate vârstele și în toate situațiile de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria și bătrânețea, precum și pentru sportivi.

S-a demonstrat că dietele vegetale reduc riscul de diabet de tip 2, boli de inimă, anumite tipuri de cancer, colesterol ridicat, hipertensiune arterială, obezitate morbidă și deces prematur.

Cu cât mâncați mai puține alimente, cu atât aveți mai multe șanse de a evita boala Alzheimer sau bolile cardiovasculare, de exemplu.

Dacă ignorăm carnea sau produsele lactate, mai puțin antibiotice și hormoni dăunători intră în corpul nostru.

Cei care urmează o dietă cu plante au, în general, un indice de masă corporală mai bun și o greutate mai optimă decât cei care urmează alte diete, spune Healthline.

Motive de mediu

Trecerea la o dietă pe bază de plante pentru cei care sunt adevărați ecologiști ar trebui luată în considerare.

Potrivit unui studiu din 2010 al Organizației Națiunilor Unite, alimentele vegetale au o amprentă ecologică semnificativ mai mică decât carnea, produsele lactate și ouăle.

Chiar și culturile cel mai puțin durabile (cum ar fi orezul, avocado etc.) au o utilizare mai redusă a terenului sau a apei decât cele mai durabile cărnuri, cum ar fi puiul.

Este nevoie de 1.700 - 19.550 litri de apă pentru a produce o jumătate de kilogram de carne de vită. Aceasta este de 43 de ori mai multă apă decât este necesară pentru a produce aceeași cantitate de cereale.

În fiecare an, producem suficientă hrană pentru 70 de miliarde de animale terestre, pe care le hrănim și apoi mâncăm animalul, în timp ce am putea sări animalele din proces și am putea mânca atât de multă hrană vegetală. Desigur, nu furajele, ci zecile de mii de culturi pot fi cultivate pe loc.

În plus, creșterea animalelor este în prezent responsabilă pentru 65% din emisiile de oxid de azot, 35-40% din metan și 14,5% din dioxidul de carbon.

Prin comparație, întregul sector al transporturilor (autoturisme, autobuze, trenuri, bărci etc.) este responsabil pentru 14% din emisii, în timp ce creșterea animalelor contribuie puțin mai mult, 14,5%, la emisiile globale.

Aceste gaze sunt principalii factori care contribuie la schimbările climatice din ce în ce mai periculoase.

O mare parte din defrișări sau defrișări poate fi atribuită creșterii animalelor, deoarece aceste metode sunt folosite pentru a face loc din ce în ce mai multe ferme de animale sau pentru hrana animalelor.

Aceste expansiuni drastice au distrus mii de specii de animale și plante cunoscute și necunoscute în ultimele decenii.

Pe scurt: oamenii pot începe să învețe despre veganism sau despre dieta plantelor din mai multe motive, deoarece există multe beneficii.

Ce nu mănâncă veganii?

Să ne întoarcem la motive etice și să examinăm restul într-un mod care se potrivește cu filosofia vegană.

Poate că oamenii care urmează o dietă vegetală, dar încă nu vegani, iau boicotarea alimentelor mult mai puțin în serios, dar veganii evită întotdeauna următoarele:

  • Carne și subproduse din carne (de exemplu, gelatină)
  • Pești
  • Lapte și produse lactate (brânză, brânză de vaci, iaurt etc.)
  • Ou
  • Miere

În plus, veganii evită ingredientele animale din produsele finite, cum ar fi cazeina, carminul, pepsina, șelacul etc.

Este un fapt mai puțin cunoscut faptul că vinurile, produsele cosmetice, gelurile de duș, genele false, gingiile, cerealele și alte produse pot conține, de asemenea, ingrediente de origine animală la care veganii încearcă să fie atenți.

Rețetă de ardei umplute în programul Vegan

Ce mănâncă veganii?

Veganii consumă de obicei orice aliment pentru care nu au fost folosite sau ucise animale.

Unii oameni mănâncă mai mult conștient de sănătate, așa că evită, de exemplu, produsele vegane procesate sau doar gătesc fără ulei, dar acest lucru nu este neapărat legat de veganism ca ideologie, deoarece acestea sunt alegeri de sănătate mai individuale.

Deci, veganii consumă în principal următoarele grupuri de alimente:

  • Legume
  • Fructe
  • Leguminoase
  • Cereale
  • Nuci
  • Semințe oleaginoase
  • Ciuperci

Este important, totuși, că aici nu trebuie să ne gândim doar la una sau mai multe legume sau fructe pe farfurie. Nu vorbim despre o bucată de sfeclă crudă sau o mână de semințe, ci despre gustul combinat al diferitelor feluri de mâncare din plante.

Cu o combinație de peste 80.000 de plante, milioane de feluri de mâncare vegane pot fi preparate dacă înțelegem cu adevărat bucătăria vegană.

Pe scurt, veganii consumă o mare varietate de alimente pe bază de plante, cum ar fi legume, fructe, leguminoase, cereale, oleaginoase și ciuperci și produse finite pe bază de plante. Cu toate acestea, unii oameni ignoră uleiul, produsele procesate din motive de sănătate, dar acest lucru nu mai afectează veganismul.

De ce mănâncă vegani carne artificială când sunt vegani?

Pentru cei care au început să ignore produsele de origine animală din orice motiv, dar între timp le plac și se obișnuiesc cu aromele vechi, învățarea despre alternativele vegane poate fi o alegere bună.

De cele mai multe ori, veganii nici măcar nu consumă carne pe bază de plante, dar cei care sunt încă într-o fază de tranziție și au nevoie de sprijin sigur, arome familiare.

Desigur, veganii pot cumpăra și astfel de produse, deoarece chiar și după decenii, cineva are nevoie de o înghețată, un hamburger, un giroscop - ceea ce nu este nicio problemă, deoarece există deja o alternativă vegană la toate.

Atât de mulți au devenit vegani în ultimele decenii, încât mii de companii au intrat pe piață cu o gamă largă de produse.

Laptele pot fi înlocuite cu băuturi vegetale (de exemplu, lapte de migdale, lapte de cocos, lapte de soia, lapte de ovăz, lapte de mac, lapte de orez, lapte de caju etc.), brânzeturile au fost înlocuite cu brânzeturi vegetale (feliate, topite, rase, imitație de cheddar, brânzeturi de caju etc.), În loc de carne, puteți alege dintre sute de mărci de carne vegane, precum Beyond Meat, disponibile în Ungaria sau Lidl Next Level Meat.

Pentru cei care nu doresc să cheltuiască mult pe aceste produse, există și sfaturi utile în bucătărie pentru veganii începători.

Ouăle amestecate pot fi, de asemenea, făcute ca un omleta de tofur, la care trebuie doar să adăugați o jumătate de linguriță de sare neagră și legume, iar ouăle dvs. amestecate vegane sunt gata.

În loc de miere, puteți alege sirop de arțar, melasă, sirop de curmale, sirop de malț de orz, nectar de palmier de nucă de cocos, sirop de orez, dintre care majoritatea pot fi găsite în magazine organice sau supermarketuri.

Puteți face laptele acasă, tot ce aveți nevoie sunt câteva semințe, unt și un blender.

Pe scurt, veganii nu sunt boicotați cu arome, ci folosirea conștientă a animalelor. Dacă putem imita gusturile în timp ce salvăm animale, este o situație de câștig-câștig pentru toată lumea - planeta și sănătatea noastră, de asemenea.

O dietă vegană este scumpă, ce ar trebui să fac?

Dacă doriți să salvați animale în timp ce nu doriți să vă pierdeți casa cheltuind în exces, trebuie să mâncați conform unui principiu.

De fapt, este o concepție greșită obișnuită că este din vina începătorilor că o dietă vegană pare scumpă.

Unul dintre motive este că noii vegani cumpără tot felul de produse logo-uri vegane, cum ar fi laptele de plante de marcă menționat mai sus, brânzeturile pe bază de plante, porții mari de carne vegană, înlocuitori delicioși de ouă, tone de înghețată vegană premium. Dar nu prea aveți nevoie de acestea sau rareori le aveți.

Dacă baza dietei dvs. este oferită de plante precum legume, fructe, cereale, leguminoase, oleaginoase, ciuperci, va face cumpărăturile mult mai ieftine. Dacă ignorați sau consumați doar ocazional un produs finit specific vegan, veți ieși mult mai ieftin la final.

Cu toate acestea, al doilea motiv nu depinde de dvs., ci se datorează unei defecțiuni a sistemului.

Producătorii de alimente pentru animale, precum coastele cărnii, lactatelor și ouălor, sunt subvenționați de guverne și investitori aproape peste tot în lume, iar o mare parte a lumii consumă în continuare aceste produse, astfel încât cererea lor este uriașă.

Aceste companii pot face acest lucru cu o cerere ridicată, scutiri de impozite, subvenții nerambursabile și oferte pentru a-și menține prețurile nerealist de mici, cu care produsele vegane - adesea fabricate din materii prime mai scumpe, mai puțini consumatori și mai puține cantități - nu pot concura. Desigur, există excepții și produse vegane ieftine.

Pe scurt, o dietă vegană este mult mai ieftină dacă nu cumpărați mâncăruri gata preparate cu un logo vegan, ci vă concentrați asupra alimentelor pe bază de plante. Prețurile sistemului alimentar actual nu sunt pe deplin realiste, întrucât unele industrii care utilizează animale primesc mult sprijin, în timp ce piața produselor vegane este încă la început.