Ce miracol este sămânța de chia?

Și dacă merită să intri astăzi în bucătăria unui restaurant?

sămânța

Unul dintre produsele populare astăzi este sămânța de salvie aztecă, semințele de chia. Cu toate acestea, poate fi comercializat doar ca ingredient în anumite produse, sub formă preambalată, numai în condiții stricte. Motivul popularității sale este conținutul bogat de nutrienți (proteine, acid gras esențial) și conținutul de fibre, precum și efectele sale benefice asupra sănătății asociate consumului său.

Consumul de semințe de chia se confruntă din nou cu o renaștere, fiind folosit ca ingredient alimentar în SUA, Canada și Australia de mai bine de opt ani datorită beneficiilor sale pentru sănătate.

Semințele de salvie aztecă din Uniunea Europeană sunt așa-numite „Alimente noi”, a căror comercializare este precedată de un proces de autorizare strict și specific desfășurat de Comisia Europeană în cooperare cu statele membre. Cererile pentru comercializarea alimentelor noi în Ungaria trebuie depuse la ministrul agriculturii, evaluarea lor principală este efectuată de NÉBIH, iar autorizația este eliberată pe baza acestora.

Semințele de salvie aztecă pot fi vândute numai clienților casnici sub formă preambalată, măsurată, adică nu poate fi vândut ca produs până acum! Etichetarea unui produs care conține semințe de salvie aztecă indică faptul că: aportul zilnic nu trebuie să depășească 15 grame.

Semințele de salvie aztecă pot fi utilizate doar ca ingredient în următoarele produse: produse de patiserie, cereale pentru micul dejun și amestecuri de fructe, nuci și semințe în cantități care nu depășesc 10% și semințe întregi, rupte sau măcinate pentru sucuri și amestecuri de băuturi din fructe în cantități care nu depășește 15 grame/450 ml. Nu poate fi vândut ca „budincă de chia”, „iaurt cu chia”.