Găluște de brânză de vaci în blană de nuc

blană

Găluște de brânză de vaci în blană de nucă

Ingrediente pentru 2 persoane, 16-18 găluște
25 kg de brânză de vaci accidentată
4 kg de tărâțe de ovăz
1 lingura coaja de patlagina
1 linguriță sare
15 picături de stevie lichidă
2 L ouă
pentru servire:
2 pumni de nuci
3 linguri smântână
8-10 picături de stevie lichidă
scăzut porerythritol (opțional)

Cașul este bine combinat cu tărâțe de ovăz, coajă de patlagină, sare, stevie și ouă. Se acoperă cu folpack și se lasă să stea cel puțin 1 oră.
Între timp, prăjiți nucile într-o tigaie uscată, îndepărtați coaja și le macinați grosier într-un tocător de cuțite.
Se fierbe 2,5 l de apă cu puțină sare. Formăm găluște de dimensiuni cu minge de golf din amestecul de brânză de vaci cu mâinile umede și apoi le așezăm pe toate în apă. Când ajung în vârf, de acolo, gătim, cu margele încă 8 minute. Scoateți-l cu o lingură de filtru și încălziți-l în nucă. De asemenea, îl puteți stropi cu eritritol praf înainte de servire. Smântâna se îndulcește cu stevia și se servește cu găluște.