Pentru ce este bun un pistol caramelizant?

Vă înșelați dacă credeți că îl puteți folosi numai atunci când creați creme brulée. Rămâneți la curent și vom afla cu ce altceva vă poate ajuta un pistol caramel.!

Tala - pistol de caramelizare/flambur

Un pistol flamboyant sau o lanternă de bucătărie, cunoscută și sub numele de torță flambantă, nu este, fără îndoială, un echipament standard în bucătării, deoarece suntem pe bună dreptate reticenți să achiziționăm un instrument care credem că este potrivit doar pentru o singură operație de bucătărie (aici, zahărul caramelizant). Avem vești bune: pistolul cu caramel poate fi util la alte ori.

Mai versatil decât crezi

Știm deja asta cu ajutorul Cremă de zahăr ars deasupra putem evoca un strat perfect de caramel. Nu numai că putem termina desertul divin francez cu el, dar putem arunca și orezul cu lapte și budinca cu zahărul ars subțire și crocant.
De asemenea, puteți carameliza spuma de ou cu pistolul: fără a porni cuptorul, putem face înghețată și bezea prăjite în câteva secunde, dar nu trebuie să trimitem brânza de vaci Rákóczi înapoi la cuptor la sfârșit, pistolul de caramelizare face treaba.