Ce putem face în legătură cu infecția cu Salmonella?

Infecția cu Salmonella este cauzată de o bacterie. Agentul patogen trăiește în tractul intestinal al animalelor și al oamenilor, răspândindu-se prin fecale. Cel mai comun mod de a prinde o infecție este să bei fecale contaminate cu apă potabilă sau alimente. În condiții igienice precare, în special în țările în curs de dezvoltare, trebuie să fim atenți la ce fel de alimente crude consumăm!

Produsele din păsări de curte și alimentele care conțin ouă crude sunt cele mai mari surse de pericol pentru Salmonella. Legumele, fructele, fructele de mare sau preparatele din pește spălate cu apă potabilă contaminată pot conține, de asemenea, agentul patogen. Alimentele se pot infecta și cu Salmonella dacă nu reușesc să se spele pe mâini după ce au folosit toaleta sau au schimbat scutecele. Spălați-vă pe mâini chiar și după ce ați mângâiat animalele de companie!

Simptome, desigur

Infecția cu Salmonella apare uneori asimptomatic. De obicei, totuși, după consumarea alimentelor infectate pot apărea greață, vărsături, crampe abdominale, diaree, frisoane, febră, cefalee și scaune sângeroase. Aceste simptome pot dura 4-7 zile, dar regenerarea completă a intestinului poate dura până la câteva luni. Unii se recuperează spontan după infecție în câteva zile, în timp ce alții necesită tratament medical din cauza pierderilor semnificative de lichide. Cel mai important element al tratamentului este înlocuirea lichidelor. Dacă lichidul pierdut nu poate fi înlocuit pe cale orală, se administrează o perfuzie.

Factori predispozanți pentru infecție

Copiii, vârstnicii, pacienții cu transplant, femeile însărcinate și pacienții imunocompromiși pot prezenta simptome și complicații mai severe ale infecției cu Salmonella, care de obicei necesită spitalizare.

O atenție deosebită trebuie acordată preparării alimentelor atunci când gătiți pentru copii, vârstnici sau imunocompromiși. Este important să gătiți bine alimentele, să le coaceți complet, să le puneți la frigider în mod corespunzător și să le congelați în condițiile potrivite.

Spălarea mâinilor poate preveni pătrunderea Salmonella în gură sau în alimente. Spălați-vă mâinile după toaletă, după schimbarea scutecelor, după contactul cu carne crudă și după curățarea scaunului! Dezinfectarea mâinilor nu trebuie ratată nici după contactul cu reptile și păsări!

Carnea crudă și fructele de mare trebuie păstrate separat la frigider. Poate doriți să păstrați două bucăți de tăiere în bucătărie, una pentru carnea crudă și alta pentru legume și fructe. Este interzisă plasarea alimentelor care au fost deja gătite sau prăjite pe o farfurie care conținea anterior carne crudă și care nu a fost spălată între timp.