În loc de făină

Făină integrală, făină graham

Făina tradițională de grâu conține doar interiorul boabelor de grâu, în timp ce cerealele integrale conțin și straturile exterioare ale boabelor de grâu (tărâțe, germeni). Acest lucru vă va reduce indicele glicemic și va fi absorbit mai încet. Făina Graham conține două părți din boabele de grâu, miezul și germenii, astfel încât tărâțele nu sunt. Are o dimensiune mai mare a particulelor și o textură mai fină în comparație cu cerealele integrale. Ambele sunt bogate în fibre. Conținutul lor de carbohidrați este de aprox. 65-70 g/100 g.

Făină de ovăz

De obicei mănânc fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea. Excelent pentru coacerea buretelor, clătitelor. Are un gust mult mai bun decât făina integrală de grâu, are un gust mai neutru.

Semănați făină în loc de făină

Făină de semințe

Făinurile de semințe se formează prin măcinarea reziduurilor de presare la rece ale diferitelor semințe. Acestea conțin substanțe nutritive valoroase pentru semințe, dar au un conținut mai scăzut de grăsimi, calorii și carbohidrați. Conținutul de proteine din făina de semințe este aproape același cu cel din făina de grâu, astfel încât vegetarienii și veganii ar trebui să le folosească. Datorită conținutului ridicat de fibre, cresc senzația de sațietate. De asemenea, menține nivelul zahărului din sânge, deoarece nu este transformat în glucoză după consum.

Făină de castane

Făina de castane este o măcinare de castane fierte. Sarac in grasimi, dar bogat in amidon. Deși indicele glicemic de 65 este considerat ridicat, (peste 55) este totuși mai mic decât cel al făinurilor care conțin gluten sau fără gluten utilizate în mod obișnuit pentru coacere, cum ar fi de ex. făină de orez alb (95), amidon de cartofi (95) sau făină de grâu alb (85). Conținut de carbohidrați 71,4 g/100 g.

Făină de cocos

Făina de nucă de cocos este fabricată din carne de nucă de cocos uscată și degresată (produsul său secundar va fi laptele de nucă de cocos, grăsimea de nucă de cocos), sărac în carbohidrați, ideal pentru coacerea pâinilor și a produselor de patiserie. Conține carbohidrați mai puțin digerabili decât orice altă făină. Sursă excelentă de proteine, gluten și lactoză. Conținutul său de fibre de 38% contribuie la o bună digestie. Este foarte bun pentru prepararea prăjiturilor, îngroșării supelor și legumelor, deoarece are o capacitate mare de absorbție. Conținutul său de carbohidrați este de 14 g/100 g.

Făină de in

Făina de in este o sursă bogată de fibre, proteine, vitamine și minerale. Semințele de in merită consumate datorită numeroaselor sale efecte benefice de conservare a sănătății, cuțitul din acesta

făina înlocuiește parțial sau complet cantitatea de făină prescrisă în rețete. Poate fi folosit și pentru tratarea constipației și a simptomelor de constipație. Poate fi folosit în mai multe moduri. De asemenea, poate fi îngroșat cu el, deoarece poate absorbi cantități mari de lichide și grăsimi, de asemenea, ajută la curățarea corpului. Conținut de carbohidrați 9 g/100 g.

Faina de migdale

Făina de migdale este cea mai bună făină de semințe de făină, indiferentă și bine condimentată. La prepararea prăjiturilor, de obicei poate fi folosit 100% pentru a înlocui făina. Dacă înlocuiți doar cantitatea de făină dată în rețetă cu făină de migdale sau făină fără cereale, utilizați încă un ou decât este necesar în rețetă. Datorită capacității sale ridicate de absorbție a lichidului și a grăsimilor, putem, de asemenea, să ne îngroșăm alimentele cu el. Niciodată alergic la nuci! Conținut de carbohidrați 7,2 g/100 g.

Făină de semințe de mac

Făina de mac nu este la fel ca macul macinat, dar conținutul de făină de mac este cu 30% mai mare. Dintre mineralele conține fosfor, potasiu, magneziu, calciu, sodiu și fier, dintre vitaminele conține vitaminele E, B6, biotină și acid pantotenic. Poate fi folosit la prepararea prăjiturilor, are un gust caracteristic. Are o absorbție bună, deci este important să adăugați grăsime. Conținut de carbohidrați 2,9 g/100 g.

Dacă nu aveți ocazia să cumpărați făină de semințe, nici nu vă descurajați! Puteți măcina semințe și acasă, dar în acest fel trebuie să vă calculați cu un conținut mai mare de grăsimi. Acest lucru a funcționat și pentru mine pentru coacere!