Rețete Rita Fitness

rețete dietetice pentru cei care vor să slăbească și să mănânce sănătos

Crăciun
Rețete dietetice
Mic dejun dietetic
Prânz dietetic
Cina dietetică
Fursecuri dietetice
Dieta dietetică
Înscrieți-vă pentru Newsletter

Căutare rețete

Ce trebuie să știți despre gastronomia indoneziană?

Potrivit unui dicton indonezian, dragostea vine prin gust. Bucătăria indoneziană acordă o atenție deosebită esteticii de servire și armoniei aromelor. Ce ingrediente se folosesc, care sunt preparatele naționale și care sunt cele mai populare condimente? Căutam răspunsuri la aceste întrebări, astfel încât să fiu mai bine pregătit pentru programul meu de weekend, Indonesia Days and Charity Fair.

Indonezia este o frumoasă națiune insulară din Asia de Sud-Est care una dintre cele mai populare destinații de călătorie exotice. Republica este formată din peste 17.000 de insule. Bali, insula zeilor, este de asemenea situată aici. Nu doar Bali, ci întreaga națiune insulară cu dotări naturale uimitoare și deci uimitor are gastro-comori.

Este posibil să nu fim conștienți de aceasta, dar folosim și consumăm ingrediente și condimente indoneziene în fiecare zi. Orezul, banana, ananasul, mangoul, piperul de cayenne pot proveni din diferite părți ale Indoneziei.

Materii prime indoneziene

Clima tropicală din Indonezia produce în principal orez, condimente, trestie de zahăr, ceai și cafea. Indonezia este al patrulea mare producător de cafea din lume. Există în total aproximativ 1,3 milioane de hectare de producție de cafea în țară. Produc două tipuri de cafea, una este scumpă, dar arabică cu conținut scăzut de cofeină, cealaltă este mai ieftină, dar robusta cu mai multă cofeină. De aici, mai precis, vine de la Bali Kopi Luwak, considerată una dintre cele mai scumpe cafele din lume, care se formează ca fecalele pisicii de civetă indoneziană.

Natural fructele tropicale (banane, ananas, papaya, mango) produc și ele din abundență. Porumb, tapioca, cartofi dulci și soia sunt, de asemenea, cultivate pe piața internă.

Mâncarea principală este orezul, însoțit de o serie de fructe și legume exotice (șalotă, porumb, tapioca) dar sunt, de asemenea, o sursă semnificativă de materie primă pentru păsări de curte, carne de vită, creveți, pești și animale marine.

Da, în bucătăria indoneziană ingredientele populare includ arahide, soia, nucă de cocos și făcută din ea lapte de nucă de cocos.

Condimente indoneziene

THE nucşoară, cuisoare, piper roșu sunt printre cele mai semnificative condimente. Iar chiliul este folosit ca sarea - avem nevoie de toate, din unele locuri mai mult decât credem. Mâncarea din Sumatra (Padang) este foarte condimentată, iar mâncarea javaneză este picantă și dulce. Pe lângă chili, rădăcină galanga, curcuma, lemongrass si ghimbir tot în bucătăria indoneziană. Condimentele se adaugă vaselor sub formă de pastă, care se prepară în mortare de piatră.

Tehnici de gătit indoneziene

Sunt în principal albiți, la grătar sau aburi. Uneori sunt prăjiți în ulei. Tehnica lor mai specială este aburirea pe frunze de bananier sau gătitul într-un abur de bambus.

Mâncare indoneziană

Bucătăria indoneziană este foarte diversă, condensând esența multor bucătării regionale. Bucătăria sa include câteva elemente din bucătăria indiană, din Orientul Mijlociu și chiar din Europa. Mâncarea lor se bazează pe orez gătit, care este consumat atât sărat, cât și dulce.

Să ne uităm la unele dintre aceste feluri de mâncare!

nasi goreng (orez prăjit)

Acest orez prăjit este, de asemenea, un fel de mâncare popular în rândul turiștilor și este aromatizat în multe feluri. Sosul de soia, ceapa, usturoiul și tamarinul se amestecă cu orez gătit. Se adaugă ouă sau se adaugă pui sau creveți.

mie goreng (tăiței prăjiți)

Fidea rapidă indoneziană, un fel de mâncare populară de stradă, care este deja servit de vânzătorii de bucătărie mobilă în 3-4 minute după ce ați pregătit acest fel de mâncare woky cu legume sau piept de pui în fața dvs.

mie goreng (tăiței prăjiți)

lumpia (rulouri de primăvară cu legume)

Originile sale se regăsesc în bucătăria chineză. Pe lângă legume, puiul, peștele și fructele de mare pot fi înfășurate într-un aluat copt subțire din făină, apă și sare.

lumpia (rulouri de primăvară cu legume)

bakso (supă de chiftele cu paste)

Carnea de vită tocată, ceapa și diverse condimente sunt folosite pentru chiftele. Acesta este gătit în deliciosul bulion, care este, de asemenea, un fel de mâncare obișnuită în Indonezia.

satay (frigarui picant, cu carne)

Această frigăruie cu carne făcută cu sos de arahide este un fel de mâncare tipic javanez.

rendang (tocană picantă)

Mai ales în ocazii festive, ofer acest fel de mâncare națională malaeziană din carne de vită, care se consumă cu orez aburit. Nu trebuie să lipsească iarba de lămâie, ghimbir, chili, rădăcină galangală, usturoi, lapte de cocos și desigur curcuma.

soto ayam (supă de pui indoneziană)

Supă preparată folosind condimente indoneziene (turmeric, ghimbir, chili) și ingrediente (lapte de cocos, lime), inclusiv paste și ou fiert, care este un fel de mâncare populară de stradă în Indonezia.

tempeh

Surse de proteine precum soia, tofu și variantele sale, precum și tempehul javanez, joacă un rol important în dieta indonezienilor. Tempeh este o sursă completă de proteine obținute din soia gătită cu maturare nobilă a mucegaiului. Mâncarea rezultată, asemănătoare brânzeturilor, cu un gust caracteristic, poate fi folosită și pentru dietele vegane și vegetariene. Chiar fac cu ea burgeri.

Băuturi indoneziene

În principal consumă ceai (teh) și cafea diluată (nu se prepară, dar se toarnă cu apă fierbinte) cu lapte condensat indonezian dulce.

dawet

Este o băutură indoneziană cu lapte de cocos pe bază de înghețată, care se face într-o mare varietate de moduri. Poate conține și porumb dulce sau fasole.

Gastronomia indoneziană este foarte diversă. Ingredientele și tehnicile sale de gătit pot fi, de asemenea, atrăgătoare pentru cei care urmează o dietă sănătoasă.

Abia aștept să gust specialități gastronomice indoneziene, mâncăruri și băuturi naționale la Zilele Indoneziene și Târgul de caritate din acest weekend! Sunt sigur că voi obține câteva ingrediente autentice, și condimente, așa că pot face acest pui satay acasă cu sos de arahide sau supă de pui indoneziană după aceea.

Am ciupit o rețetă indoneziană pentru o carte de rețete întreagă pe Pinterest. Vezi colecția mea aici!