Rețete Rita Fitness

rețete dietetice pentru cei care vor să slăbească și să mănânce sănătos

Crăciun
Rețete dietetice
Mic dejun dietetic
Prânz dietetic
Cina dietetică
Fursecuri dietetice
Dieta dietetică
Înscrieți-vă pentru Newsletter

Căutare rețete

Ai văzut 170 de metri de brânză?

Așa a fost Festivalul brânzeturilor din Primele Națiuni din sala de bal Hilton Budapest

Pe 28 octombrie 2017, iubitorii de brânză au copleșit sala de bal Hilton Budapest. Au fost expuse 365 de tipuri de brânză - din 20 de țări, oferind cele mai fine brânzeturi pe mese întinse pe aproximativ 170 de metri - pe care participanții le-au putut gusta unul câte unul, în timp ce ascultau prelegeri gastronomice interesante și participau la anunțul rezultatelor Națiunilor a 5-a Concurs de brânză. Dintre brânzeturi, acestea puteau gusta mai special decât cele speciale, existau brânzeturi care au fost maturate timp de 4 ani, în timp ce alte brânzeturi au fost făcute unice nu în momentul maturării, ci prin aroma sa. Adevăratele brânzeturi de desert erau, de exemplu, specialități de brânză aromate cu papaya, stafide aurii sau afine, dar iubitorii de brânzeturi proaspete sau tari se puteau bucura și de o experiență gastronomică variată.

Evenimentul a început la ora trei, dar cei care au sosit puțin mai târziu s-ar putea aștepta la cozi de kilometri. A existat un interes extraordinar pentru Festivalul Brânzeturilor din Primele Națiuni, al cărui principal organizator a fost Szega Camembert Kft. Din fericire, am ajuns înainte de ora trei, așa că a trebuit să mă aliniez (deși doar puțin) pentru a trece prin ușile care se deschideau la ora trei la punctul respectiv, ceea ce, după cum sa dovedit, "Cheese Heaven" era poarta sa.

Intrând pe ușă, ai putut simți imediat că suntem în locul potrivit. Un miros puternic de brânză a legănat clădirea. Aproape că ne-a condus nasul spre unde să mergem. Mă îndrept spre Ballroom, mi-am imaginat mici gustări de brânză aliniate pe farfurie și așteptam doar să le gust până la capăt, dar când am intrat în sala de bal, m-am simțit puțin lipsit de vedere.

Acolo erau gustările de brânză acolo și au așteptat să gust tot timpul când se vede o cameră de 500 m2 plină de diverse brânzeturi, se amețește din vedere. Asta mi s-a întâmplat. Mi-au trebuit câteva minute să adun curajul să încep să gust, așa cum arăta semnul din fața camerei („harta brânzeturilor”). Brânzeturile au fost așezate într-un mod foarte elegant pe mese, gustările cu brânză au fost colorate de fructe de toamnă și discuri uriașe de brânză.

Brânzeturile aliniate, organizate sunt de fapt s-a format o cale de brânză unde a fost urmată ordinea de degustare - mergem într-un tur de cvasi-brânză - real am fi putut avea o experiență de gust începând cu brânzeturi proaspete, prin brânzeturi în vrac, apoi semi-tari, prin brânzeturi tari, degustând mucegai alb moale, crustă spălată, brânză de capră artizanală, brânzeturi cu crustă naturală, până la brânzeturi cu mucegai albastru. La sfârșitul turului de brânzeturi, brânzeturile premiate s-au aliniat.

Culoare, formă, miros și textură. Toate acestea sunt verificate de o adevărată degustare de brânză. În timp ce un consumator simplu poate mânca pâine, vin sau struguri sau semințe oleaginoase cu brânză, cei mai mari experți în brânzeturi nu mănâncă nimic, consumă brânzeturile singuri. De asemenea, este important pentru ei să nu bea cafea, alcool sau fum înainte de a gusta, deoarece toate acestea le afectează simțurile. Ținând cont de toate acestea, am pornit spre el pe drumul brânzeturilor, unde am putut gusta din toate cele mai fine brânzeturi. Exact 365 de feluri de brânzeturi speciale din toată lumea. (Trebuie să recunosc că, deși nu am numărat, cred că am putut gusta aproximativ 50 de feluri pentru că eram atât de saturată de arome diferite la final încât nu puteam degusta decât una sau două din masă în ultimul rând. ) Numărul 365 nu este un accident. Motto-ul organizatorilor a fost: "Gustați atât de multă brânză încât vă puteți gândi înainte și înapoi în fiecare zi a anului cu o inimă caldă!"

Cred că aș fi în imposibilitatea de a-mi aminti toate cele 365, oricum, care sunt cele mai bune gusturi, le-am făcut o fotografie, așa că poate va fi mai ușor să le identific atunci când le vizitez în magazin.

Plăcintă cu mere cu aromă de brânză tare din Marea Britanie

Bucăți de caise din brânză tare din Marea Britanie

Pecorino italian (brânză tare protejată din lapte de oaie)

Taleggio italian, a cărui scoarță este spălată cu apă de mare

Chaumes, brânză de lapte de vacă cu coaja spălată din Franța

Mont d'Or, brânză moale tradițională din coajă spălată din Franța

Brânză de capră fabricată manual, acoperită cu papaya uscată din Franța

Brânză de capră fabricată manual, acoperită cu stafide din Franța

Brânză de capră artizanală proaspătă din Franța

Brânză albă moale cu aromă de afine din Franța

În timpul degustării nelimitate a brânzeturilor, Roland Barthelemy, cel mai renumit și recunoscut cavaler al brânzeturilor din lume, a făcut diverse programe și prezentări profesionale (Relația dintre brânză și vin, Brânzeturi în gastronomie) legate de tema brânzeturilor. a format prima breaslă a brânzeturilor din Ungaria, cu ajutorul căruia brânzeturile maghiare pot juca un rol din ce în ce mai important pe scena internațională.

Ca punct culminant al serii, au fost anunțate rezultatele rundei maghiare ale Concursului de brânzeturi al Națiunilor a 5-a, în cadrul căruia un juriu de cavaleri francezi de brânză Atelierul de brânzeturi Csíz a acordat premiul I brânzei semidure din Baracskai. Cu medalia de aur, a primit intrarea la Mondial du Fromage din 2019, una dintre cele mai prestigioase competiții internaționale de brânzeturi din lume.

Festivalul brânzeturilor din prima națiune a prezentat specialități de brânză din 20 de țări europene și Statele Unite, inclusiv Franța, care a fost reprezentată de peste 100 de brânzeturi, oferind o oportunitate excelentă de a apropia cultura brânzeturilor de cei interesați de brânză și brânză nouă. pentru ei în ceea ce privește aromele, asocierea vinului cu brânza ca parte a unui bar de meniu sau chiar punerea împreună a unei farfurii cu brânză.