Ceea ce poate merge prost se va înrăutăți! - Deci (nu) răcori vara, iarna

27 iulie 2018 | ZZ-uri | Timp de citire aprox. 4 min

Voi fi sincer: pentru mine, o masă poate fi consumată atât timp cât se potrivește mirosului, vederii și gustului. La rândul său, aceasta este ruleta rusească. Nu fi ca. Zimre Zsuzsa, care îți spune că mâncarea trebuie păstrată cu înțelepciune.

Există două poziții în editorial: una este că, dacă ceva este aparent bine, miroase bine, are gust, poate fi consumat. Celălalt departament, pe de altă parte, privește maniacal eticheta de producție și aruncă totul la o zi după ce expiră. Țip cu capul roșu la ei: „La dracu 'mai bine înainte”, chiar și cu engleza mea nu înseamnă că vei muri! Totul este bine ”, au aruncat lucrurile râzând. Ce privesc și le duc cu grijă fetelor care mănâncă TOT. Da, pentru găini, care este un animal ca un porc: mănâncă orice.

Evident, am dreptate și lucrez cu multe doodles, dar putem vorbi cu acestea? Și oricum, turma are nevoie de mai puțin grâu și porumb, așa că sunt bine. Dar care este poziția oficială? Cât timp poate fi consumat un aliment? Dar gemul bunicii? Cu sarea promovată de multe mii de ani?

Conservarea calității vs. termen de valabilitate

Ați văzut cu toții un semn care spune „își păstrează calitatea” și „consumabil: zi/lună/an”, corect. Amândoi ne protejează, dar ce înseamnă?

Cât timp este bun un produs sau cum să îl păstrez după rezoluție, este stabilit de producător. Acest lucru este obligatoriu în toate cazurile, la fel dacă nu există o dată de expirare - ca în cazul zahărului.

Termenul de valabilitate/termenul consumabil indică de obicei o expirare de câteva zile și este indicat pentru bunurile perisabile (de exemplu, produse de patiserie, mese gata, înghețată, carne, produse din carne, produse lactate). Aceste produse sunt de obicei „negociate” înainte de data expirării, deoarece după data expirării - nu este posibil să le depozitați pe rafturile magazinelor.

Eticheta de valabilitate/păstrare a calității este dată produselor care continuă să expire deoarece sunt fie conservate, fie au un conținut redus de umiditate (cum ar fi orez, conserve, conserve, produse congelate). În limba engleză, acesta este „Cel mai bun înainte”, ceea ce înseamnă că știți produsul pe care îl promiteți, dar atunci nu există nicio garanție.

Unde în frigider?

Multe lucruri sunt în frigider, nu este o problemă. Brânzeturi, carne și produse lactate, ouă, la fel ca frigul, la fel ca multe legume și fructe. Nu contează în ce parte a frigiderului ambalăm diferitele alimente. În mod implicit, acesta ar trebui să fie:

- Mesele gata sunt în partea de sus

- unul mai jos sub brânzeturi și mezeluri

- apoi peștele, ouăle, carnea

- și lăzile de legume.

Ușa, care este cea mai fierbinte parte a frigiderului, oferă spațiu pentru lapte, unt și pentru mine, de asemenea, medicamente. (Cu toate acestea, nu păstrați laptele matern în ușa frigiderului în niciun caz, deoarece se va deteriora la viteza fulgerului.)

Vara, experiența a arătat că produsele lactate și carnea se deteriorează mai repede și în frigider. Motivul pentru acest lucru este că produsul se încălzește din magazin până acasă și începe imediat un proces de deteriorare - acest lucru poate fi prevenit dacă cineva este foarte normal și vine cu o pungă mai rece de cumpărat. Puteți calcula cât de mult se va încălzi mâncarea în timpul celor 20 de minute de mers cu mașina, care vor fi apoi introduse în frigider imediat în cazul bun, dar doar puțin mai târziu în cazul rău. Acest lucru este suficient pentru a schimba termenul de valabilitate.

Congelator

Aceasta este o mărturisire personală. Acum, din cauza listeriei, am verificat conținutul congelatorului meu și am aruncat legumele care expirau cu mai mult de un an în urmă. Da, o am și este murdară, dar o voi găti bine. Bineînțeles, respectați regulile: nu înghețați din nou și selectați dacă ceva expiră, aruncați-l, puneți-l în compost sau dați-l animalelor de fermă. Cel mai bun congelator se răcește sub -18 grade, cu această temperatură vă puteți proteja mâncarea de deteriorare pentru cea mai lungă perioadă de timp, dar asta nu înseamnă că nu se vor strica niciodată.

Înainte de a cumpăra produse congelate, vedeți dacă există cristale de gheață pe el, deoarece acesta este adesea un semn de înghețare, ceea ce este foarte, foarte puțin bun.

Dacă ați scos ceva din congelator, nu îl congelați din nou. Principalul motiv pentru aceasta este că de îndată ce un anumit aliment - în principal carne, pește - se încălzește, începe un proces de descompunere, care, în principiu, este oprit prin tratament termic, dar dacă este pus înapoi în congelator, bacili precum Salmonella continuă să lucrezi acolo. Din păcate, unele lucruri nu pot fi înghețate, dar multe lucruri pot - de aceea putem mânca fructe și legume iarna. Dacă aveți o grădină de bucătărie, este recomandabil să păstrați un congelator mare unde să vă puteți pune lucrurile proaspăt culese. Jur că are un gust diferit de cel al magazinului.

Ouă, ouă, ouă

Termenul de valabilitate oficial al ouălor este de 28 de zile de la depunere. Este ușor de calculat că „oul industrial”, pe de altă parte, durează cel puțin o zi pentru a trece prin sistem, adică scapă de la producător la ambalator, apoi de acolo la departamentul de logistică al magazinului și în cele din urmă la magazinul unde așteptăm pe raft. Poate că este surprinzător faptul că ouăle trebuie, în principiu, depozitate într-un loc uscat și răcoros (la o umiditate de 70-80%, la 2-18 ° C), deși în magazine - mai ales vara - este întotdeauna mai cald și ouăle nu sunt păstrate la rece peste tot. Dacă îl cumpărați de la mătușa cu un șal de pe piață, nu veți avea idee în ce circumstanțe, în câte zile îl depozitați, deoarece sub 50 de găini ouătoare nu trebuie să aplicați niciun marcaj, adică nu găsește un sigiliu pe ou. Mănâncă ouă fierte în decurs de o săptămână, dar numai dacă ai fost în frigider până atunci.

Fii atent cu laptele de pasăre al bunicii! După prânz, pune-l cu grijă în frigider, chiar dacă ieși după-amiaza, altfel ai putea fugi la w.c., iar asta nu este un lucru foarte distractiv de făcut.

Mâncăruri gătite

În zilele noastre, la 30 de grade nu merită să te amesteci, răcorește masa gata cât mai curând posibil, deoarece se poate strica în câteva ore. Puteți să-l răciți înapoi sub apă rece, deoarece dacă îl puneți în frigiderul cald - dacă nu aveți un șoc, care este cea mai mare răceală - frigiderul său va vedea daunele. Așadar, dacă scoți șunca dimineața, pune-o imediat în frigider, dar și clătitele bunicii, pentru că vine groaza cu vărsături fosile. Nimeni nu vrea asta.