STIL.HU

Trebuie să știi să trăiești

  • Știri
  • Școala de stil
  • Știri despre frumusețe
  • Ceasuri și bijuterii
  • Celebritate
  • Designeri maghiari
    • Casual de zi cu zi
    • Vocile sufletului
    • Cu ochi masculini
    • Linia inimii
    • Aspect masculin
    • Gastronomie
    • Design casa
    • Sănătate
    • Fitness
    • Afaceri de stil
    • Voiaj
    • Nuntă
    • Stylekids
    • Familia de stil
    • Actual
    • Interviuri
    • Mobilitate
    • Ocol cultural
    • Evenimente

  • 10 filme iubitoare de inimă pentru serile de iarnă

    Școală de stil: așa că poartă haine de pluș maro

    Veți pierde persoana pe care ați așteptat-o ​​întotdeauna

    Dacă te simți blocat în viața ta

    De ce te împiedici în dragoste?

    8 beneficii ale oțetului de mere

    Dezamăgirea ajută

    Există unele situații în care este mai bine să taci

    Tinerele talente ale muzicii au fost premiate de MVM

    Nimic nu este mai important decât sănătatea - Asigurați-vă că sunteți subiect mental!

    Am vorbit cu Éva Koháriné Szabó, mamă, soție, profesor și gastroblogger. Are o frumoasă fiică adolescentă de 13 ani și un băiat foarte răutăcios de 3 ani. Cu puțin peste patru ani în urmă, a decis că are nevoie de un loc pentru a-și colecta rețetele, astfel încât să-și poată ajuta colegii și să lase totul într-o zi fiicei sale. Acest loc a devenit gustul fără gluten, în care fiecare pâine are o poveste, fiecare mulțime de chifle bine făcute se bucură împreună, primesc răspunsuri la întrebări și formează o adevărată comunitate mare, aproape o familie.

    creezi

    Când și cum ați intrat în contact cu sensibilitatea la gluten?

    În 2013, fiica mea a fost diagnosticată cu boală celiacă. Nu consumasem gluten de câțiva ani în urmă, dar nu mi-a trecut prin minte că sunt sensibil la gluten sau oricine altcineva din familie. Am locuit în Sarajevo, erau cel puțin două super brutării pe fiecare stradă, inconștiente cu produse de patiserie delicioase, cornuri fantastice. M-am îmbolnăvit după fiecare croissant, am experimentat dacă am sărit peste alimentele făinoase, eram bine. Eram complet fericit cu asta la momentul respectiv, nu i-am acordat prea multă importanță. Astăzi, știu că aceasta a fost o greșeală uriașă, deoarece trebuie să mergeți la medic înainte de a începe o dietă fără gluten dacă bănuiți că dieta afectează rezultatele testelor. Pentru ca eu să am un diagnostic precis, ar trebui să pun din nou alimentele care conțin gluten în dieta mea timp de câteva săptămâni. Nu mă simt suficient de puternic pentru a face asta, deoarece mi-ar face viața de zi cu zi teribil de dificilă. Nu mi-aș putea îngriji slujba și familia cu dureri de stomac și diaree constante. Din propria mea experiență, merită să mergi pe calea oficială spre diagnostic, pentru că atunci poți profita de creditul fiscal pe lângă dieta ieftină. Când fiica mea a avut suspiciunea, am dus-o imediat la un medic și am făcut analizele necesare.

    Care au fost semnele și simptomele?

    Foto: Tibor Budai, Budai Pictures

    Cât de speriat ar trebui să fii de un astfel de diagnostic?

    În niciun caz nu ar trebui să vă fie frică. La urma urmei, dacă cineva ajunge la diagnostic, există un motiv: era bolnav. Trebuie să ne gândim că, de fapt, diagnosticul în sine este pe jumătate vindecător, întrucât eliminăm din dietă ingredientul care ne-a cauzat boala și ne-am angajat deja pe calea vindecării, adică începe o viață nouă și sănătoasă. Bineînțeles, nu spun că la început nu există niciun om care să se teamă că acum vom decide ce voi mânca. După învățarea celor mai importante reguli vine partea cu adevărat interesantă, experimentarea în sine.

    Cea mai importantă dintre reguli: de acum înainte, totul trebuie citit pe ambalaj, până la cea mai mică literă. Există din ce în ce mai multe produse disponibile care sunt garantate că sunt fără gluten, ceea ce este menționat pe ambalaj. Cu toate acestea, pentru majoritatea produselor, ne putem baza doar pe ingrediente. Cazul mai norocos, dacă se găsește pe etichetă, poate conține și urme de informații, deoarece dacă nu există suspiciuni între ele și celelalte ingrediente, le putem consuma. Dacă nu sunteți sigur cu privire la un produs, vă recomandăm să întrebați persoane cu experiență sau să contactați producătorii. Din experiența mea, ei tind să ajute de bunăvoie și corect.

    O regulă importantă este că orice ustensile din bucătărie care nu pot fi curățate corespunzător de gluten ar trebui înlocuite. Acestea sunt toate uneltele de lemn, cum ar fi targa, linguri de lemn, tăieturi. Este recomandabil să scăpați și de tigăile deteriorate, dar puteți folosi tot felul de vase și farfurii bine lavabile, fără cusur.

    Toată lumea experimentează deja partea experimentului diferit: sunt cei care se simt ca o povară uriașă, care caută arome vechi, disperați dacă ceva nu reușește. Unii oameni tocmai devin o adevărată zână de bucătărie sub influența dietei și îi provoacă o fericire incomensurabilă atunci când o pâine, un melc de cacao sau un membru al familiei despre prăjituri nu spune că este fără gluten.

    Foto: Tibor Budai, Budai Pictures

    Cine sunt profesioniștii care au fost/sunt de mare ajutor?

    Am avut ceva mai greu la începutul dietei pentru că locuiam în străinătate. Din fericire, a existat o comunitate destul de mare, viața online la acea vreme și am întâlnit curând grupuri fără gluten, unde am primit mult ajutor de la colegii mei. De atunci, am fost în contact cu câțiva medici, dietetici care mă ajută la munca mea

    Alimentația fără gluten este un mod de viață, cât de greu a fost înlocuirea sau extinderea conținutului cămării, frigiderului?

    Cât de strictă este dieta GM?

    Cel mai strict! Nu există un fel de „trișare”, „zi de trișare”, „se potrivește cu un perete”. Singurul tratament pentru boala celiacă este o dietă strictă pe tot parcursul vieții. Există persoane celiace care nu au simptome vizibile atunci când mănâncă un coc, dar glutenul le distruge vilozitățile intestinale și declanșează procese autoimune. Sensibilitatea la gluten netratată duce direct la tumoarea intestinului subțire.

    Toată lumea mănâncă mese fără gluten în familie sau le gătește de ambele părți?

    Coac și gătesc exclusiv fără gluten. Acasă nu am făină normală, pesmet sau gizzard. Am un fiu de 3 ani care nu este sensibil la gluten și nici soțul meu. Cumpărăm produse de patiserie gata preparate pentru băieți, gătesc uneori paste tradiționale pentru micuții mei, dar nimic altceva. Soțul meu mănâncă alimente care conțin gluten la locul de muncă, iar cel mic la ovi. Așa mă simt în siguranță și nimeni nu caută aroma lipsă în niciunul dintre cookie-urile noastre. Din fericire, astăzi pot coace exact aceeași pâine, chifle și prăjituri ca tradiționalele.

    Faceți o mulțime de rețete publice pe rețelele de socializare și pe site-ul dvs. web. Acestea sunt propriile rețete sau rețete vechi bine dovedite?

    Foto: Tibor Budai, Budai Pictures

    Cum să te naști cu propria ta rețetă?

    Ești profesor de matematică și fizică sau la școala elementară, dar putem spune că bucătăria ta a fost transformată și într-un al doilea loc de muncă? Pe lângă familie, muncă, activități zilnice, când și cum te oprești? Cum poți face față acestei rotiri constante?

    Care sunt planurile tale de viitor?

    Haide, îți pot spune marele meu secret acum? Vreau un adevărat Taste-Liket, o bucătărie spectaculoasă frumoasă în care toate visele mele se împlinesc: pot învăța și coace, pot găti într-un singur loc. Cred că acesta este cel mai mare vis al meu.

    Foto: Tibor Budai, Budai Pictures

    Ați împărtăși o rețetă populară?

    Am făcut această pâine pentru Ziua Mondială a Pâinii. Nu conține amestec de făină din magazin, toate ingredientele sunt ușor disponibile. Pâinea are o crustă foarte crocantă, intestine foarte moi și suple. Pâine festivă adevărată, nu doar pentru sărbători.
    Decorul poate fi variat după dorință, acest lucru este limitat doar de imaginație.
    Adolescentul meu sensibil la gluten este destul de agitat, îi place foarte mult pâinea albă, dar aceasta este una dintre cele maronii, chiar și el spune da și gustă sandvișul făcut din ea la școală.
    Pe lângă rețeta scrisă, veți găsi ajutor video pentru aceasta la Gluten Free Taste-Lik Pe canalul meu YouTube

    Ingrediente:
    200 g făină de orez brun
    100 g avena go fit făină de ovăz
    50 g amidon de cartofi
    50 g de făină de in
    20 g de chiam
    20 g semințe de in
    30 g fibră de psyllium naturbit (iarbă pudră)
    7 g drojdie uscată fără gluten
    10 g de sare
    2 linguri de ulei de gătit
    500 ml apă călduță
    făină de orez pentru turnare după cum este necesar
    Pregătire:
    Se amestecă bine ingredientele uscate într-un bol de amestecare sau frământător.
    Se toarnă peste ea apă călduță și se frământă adăugând treptat uleiul .
    Frământați pe o suprafață presărată cu făină de orez, formați după gust și decorați blatul cu orice cuțit sau lamă ascuțită. Puneți pâinea pe o foaie de copt. Nu este nevoie să folosiți o matriță pentru această pâine, de asemenea, își păstrează forma frumos pe o foaie de copt.
    Se fierbe timp de 40 de minute într-un cuptor la 40 ° C.
    Scoateți pâinea crescută din cuptor și preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
    Se coace la 190 C timp de 60 de minute.
    Înainte de feliere, așteptați ca pâinea să se răcească complet, altfel interiorul va fi puțin lipicios.

    Mai multe conținuturi pot fi găsite la linkul de mai jos.