Cel mai bun mod de a proteja planeta este să lăsați afară carnea și produsele lactate

Protecția mediului devine, de asemenea, o problemă din ce în ce mai importantă în viața publică. Ceea ce încă ocupa o parte marginală a oamenilor acum câțiva ani a devenit acum o mișcare de masă. Tinerii participă la demonstrații climatice din întreaga lume, iar revistele scriu: este obișnuit să cumperi o pungă de plastic și nu să o reciclezi.

Dacă sunteți cu adevărat preocupați nu numai de soarta lumii vii pe care o distrugem cu modul nostru de viață, ci și de soarta noastră și a generațiilor viitoare, atunci trebuie să vă confruntați cu realitatea: ceea ce trebuie să faceți dumneavoastră, individual mediul nu se termină prin reciclare.

Economia proteinelor

Dacă oamenii supraviețuiesc acestui secol și următor și dacă alte ființe vii pot trăi lângă noi: depinde în mare măsură de ceea ce mâncăm. Ne putem menține consumul la minimum în toate celelalte privințe, dar dacă nu ne schimbăm dieta, nu contează pentru că vom distruge totuși ecosistemele.

Toate dovezile indică într-o singură direcție: cea mai mare și mai necesară schimbare este trecerea de la alimentele pe bază de plante la plante. Un studiu recent din revista Science arată:

Există, de asemenea, diferențe în procesele de producție a cărnii și a produselor lactate în ceea ce privește nocivitatea, dar este din ce în ce mai dăunătoare faunei sălbatice decât cultivarea proteinelor pe bază de plante.

Studiul arată, de asemenea, că creșterea animalelor ocupă 83% din suprafața agricolă a lumii, dar reprezintă doar 18% din aportul nostru de calorii. Dietele pe bază de plante folosesc cu 76% mai puțin teren și emit jumătate din cantitatea de gaze cu efect de seră și poluanți.

Acest lucru se datorează parțial faptului că hrănirea animalelor este extrem de neeconomică: o mare parte din valoarea nutrițională se pierde din procesul de conversie din proteine vegetale în proteine animale.

Deci, dacă doriți să mâncați mai puțin soia, mâncați soia: 93% din soia produsă, ceea ce implică distrugerea pădurilor, a savanelor și a mlaștinilor, este de fapt „transformată” și pierdută folosind industria cărnii, a produselor lactate, a ouălor și a peștelui. Dacă noi, oamenii, îl consumăm direct, avem nevoie de mult mai puțină soia pentru a consuma aceeași cantitate de proteine.

Carnea liberă este chiar mai rea

Carnea liberă este chiar mai dăunătoare - conform studiului, impactul asupra mediului al cărnii produse în acest mod este „imens pentru orice proces utilizat astăzi”. Acest lucru se datorează faptului că este nevoie de o cantitate imensă de teren pentru a produce fiecare friptură și burger.

Deși în prezent pășunile folosesc de două ori mai mult spațiu pe Pământ decât producția de culturi, proteinele rezultate reprezintă doar 1,2% din aportul total de proteine.

O parte semnificativă din aceste pășuni nu sunt de fapt potrivite pentru producția de culturi, ci în schimb pot fi reidentificate acestea: aceasta înseamnă lăsarea regenerării ecosistemelor distruse de creșterea animalelor, astfel încât aceste zone să poată absorbi dioxidul de carbon din aer, să protejeze bazinele hidrografice și să oprească cel de-al șaselea eveniment de dispariție provocat de om. Terenul pe care ar trebui să îl dedicăm conservării vieții umane și a vieții sălbatice este utilizat în prezent pentru a produce cantități mici de carne.

De fiecare dată când ridic problema foarte importantă a randamentului la hectar, primesc insulte și dispreț. Cu toate acestea, nu vreau să fac rău fermierilor cu acest lucru, dar vreau să subliniez cifrele, care indică în mod clar că nu putem hrăni o populație în creștere sau proteja faunei sălbatice cu creșterea animalelor. Carnea și laptele sunt acum o extravaganță pe care pur și simplu nu ne mai putem permite.

Nu există zootehnie „naturală”

Nu există altă soluție. Cei care spun că creșterea animalelor „regenerabile” sau „holistice” imită condițiile din natură își mint singuri. Această metodă se bazează, de asemenea, pe garduri, în timp ce în natură ierbivorele sunt libere să meargă și adesea parcurg distanțe uriașe.

Creșterea animalelor exclude sau extermină prădătorii, care sunt esențiali pentru ca un ecosistem să funcționeze sănătos. În plus, de obicei, eradică puieții, rezultând în lipsa diverselor vegetații lemnoase caracteristice atâtea sisteme naturale, care sunt esențiale pentru prezența multor animale sălbatice.

Animalele se lovesc tot mai mult de animale sălbatice. Gândiți-vă doar la sacrificarea bursucilor din Marea Britanie, care este din ce în ce mai răspândită în țară, la cererea nepotrivită a fermierilor de lactate. Oamenii mă întreabă adesea cum pot justifica reintroducerea lupilor, deoarece sunt sigur că vor ucide toate oile.

În acest sens, tind să întreb cum pot justifica exterminarea lupilor și a multor alte fiare pentru a face loc oilor pe care vrem să le mâncăm. Cea mai importantă acțiune de conservare pe care o putem întreprinde este reducerea cantității de teren utilizate pentru agricultură.

Epoca cărnii de laborator

Schimbarea alimentară cu adevărat imensă se va întâmpla atunci când carnea de laborator atinge nivelul de producție în masă. Oamenii tind să protesteze împotriva acestui lucru cu trei argumente.

Primul este că carnea artificială este ceva dezgustător. Dacă credeți că da, uitați-vă la modul în care sunt crescute, tăiate și prelucrate în cârnați, hamburger sau pepite de pui care ajung pe farfurie. Am lucrat într-o fermă intensivă de porci, așa că știu foarte bine ce este cu adevărat dezgustător.

Al doilea contraargument este de obicei faptul că carnea de laborator subminează producția locală. Cei care spun acest lucru nu știu probabil de unde provine cea mai mare parte a hranei. Soia argentiniană, care este folosită pentru hrănirea purceilor, nu va fi mai „locală” din motivul că mănânci carne de porc local, mai degrabă decât soia direct.

Al treilea argument merită deja luat în considerare: mulți se tem că odată cu răspândirea cărnii de laborator, piața va fi și mai concentrată în mâinile multis. Totuși, acesta este și cazul hranei pentru animale (și din ce în ce mai mult creșterea animalelor în sine): această ramură este, de asemenea, condusă în principal de câțiva giganți ai companiei. Cu toate acestea, trebuie să luptăm pentru ca același lucru să nu se întâmple cu carnea de laborator: la fel ca în orice alt sector, aici sunt necesare legi antitrust puternice.

Fertilizare prietenoasă naturii

De asemenea, ar oferi o oportunitate de a pune capăt dependenței noastre de azotul artificial pentru totdeauna. Inițial, producția de culturi și creșterea animalelor operau folosind gunoi de grajd. Pierderea de azot din acest sistem a determinat o scădere treptată a fertilității solului. Îngrășămintele industriale sunt cele care au salvat omenirea de foamete, dar la un preț foarte mare pentru natură.

Astăzi, legătura dintre animalele de fermă și producția de culturi a dispărut în mare măsură: producția de culturi se realizează cu substanțe chimice industriale, iar nămolul animal este neutilizat, urât mirositor în lagunele utilizate în acest scop, distrugând râurile și creând zone de mare moartă. Și atunci când este utilizat pe uscat, crește șansele de a accelera rezistența la antibiotice.

Există o mare sinergie la trecerea la o dietă pe bază de plante: majoritatea culturilor proteice - mazăre, fasole, linte - absorb azotul din aer, fertilizându-se singuri și crescând nivelul de nitrați din sol pe care îl pot absorbi plantele precum cerealele și semințele oleaginoase. în anotimpurile următoare.utilizare.

În timp ce trecerea la surse de proteine vegetale este puțin probabil să elimine dependența globală de îngrășăminte, munca de pionierat realizată de fermierii organici vegani ar trebui susținută de cercetări pe care guvernele lumii nu le-au făcut deloc până acum.

Fermierii organici vegani folosesc numai compost pe bază de plante în producția lor și utilizează cât mai puțini potențiali de productivitate din surse externe [astfel încât, în loc de îngrășăminte, utilizează plantele de fertilitate menționate anterior, care pot converti în mod unic azotul în aer în alte culturi. nu este nevoie sau mult mai puțin de gunoi de grajd „străin” din surse externe].

Înțeles, sectorul zootehnic va rezista acestui lucru, folosind romantismul lumii sătești și al vieții pastorale, pe care le-am considerat piatra de temelie a existenței umane de atâta timp. Cu toate acestea, nimeni nu ne poate obliga să mâncăm carne. Noi decidem asupra schimbării. Iar decizia devine mai clară an de an.