Cel mai bun pui prăjit din lume

Profesorul meu de matematică din liceu a spus întotdeauna când a introdus o sarcină când am vorbit despre cât de dificilă sau, dimpotrivă, cât de plesnitoare este problema: „Nu ne certăm cu unchiul Guszti”. Profesorul Somossy nu a vorbit despre el în acest moment - prenumele său era John -, dar a citat zicala latină „de gustibus non est disputandum” într-o traducere specifică. Și la fel cum gradul de dificultate al unui exemplu de matematică poate fi o chestiune de gust, tot așa acest pui prăjit este cine este cel mai bun din lume și cine nu. Dar asta pentru mine, frotiul unui ardei uns cu unt, prăjit cu miros de usturoi prăjit, este sfărâmicios în interior și crocant afară este sine qua non al unui prânz de weekend, incontestabil.

Cel mai bun pui prăjit din lume

Ingrediente

2 pui gata de consum
1 lămâie
1 cub de bulion de pui
1 ceapa cap
10 dkg de unt pur
1 linguriță sare
piper negru proaspăt măcinat
4 capete de usturoi
1/2 dl ulei de măsline
1 buchet de patrunjel proaspat

Pregătirea

Înainte de a prăji puii, trebuie să cântărim amândoi cu precizie separat. Deoarece puiul este copt timp de 20 de minute la 50 de decani, plus 30 de minute, calculăm cât durează gătitul.

Porniți cuptorul la 200 de grade și pregătiți cele două aripi cât este cald. Ambele sunt spălate și uscate în interior și în exterior cu un prosop de hârtie de bucătărie. Apoi tăiem lămâia, cubul de supă și ceapa curățată în jumătate, apoi umplem jumătate din fiecare în cavitatea de burtă a găinilor.

Adăugăm sarea la untul moale, o piperăm bine și vine masajul: de parcă l-am fi lubrifiat cu loțiune de corp, mângâiem pielea găinilor de jos până sus și chiar sub pielea care acoperă sânii. .

În cele din urmă, conectăm picioarele ambelor pui la colțuri cu bucătărie legând sparanghel și fixăm aripile pe trunchiurile lor cu o altă bucată de sfoară.

Partea de jos a foii de copt este căptușită cu folie de aluminiu, apoi găinile sunt așezate pe o tavă de copt care se potrivește exact în tava de copt, cu sânii orientați în jos.

Puii se pun la prăjit, iar capetele de usturoi sunt culese rapid în cuișoare, dar nu se curăță de coajă. Și numărând din nou: cățelele de usturoi au nevoie de 45 de minute pentru a prăji dulce cremos pe interior și crocant pe exterior; găinile, pe de altă parte, ar trebui să fie întoarse la jumătatea timpului de prăjire, astfel încât sânii lor să se înroșească.

De aceea, la momentul potrivit, scoatem tava de copt din cuptor, presărăm cățelele de usturoi sub grătar pe folia de aluminiu, le udăm cu uleiul de măsline și împingem deja găinile înapoi în cuptor. La jumătatea timpului de coacere calculat cu atenție, ne întoarcem aripile înroșite pe grătar astfel încât sânii lor să fie acum orientați în sus și astfel să coacem pe.

La sfârșitul timpului calculat, scoatem găinile prăjite maro auriu și le presărăm cu pătrunjel tocat din belșug, apoi le acoperim pe amândouă cu o bucată de folie de aluminiu, astfel încât să se poată odihni câteva minute înainte de a le tăia.

Cățelele de usturoi prăjite se îndepărtează cu o lingură de filtrare până la ultima suvită și se pun într-un castron mai mic. Deci, oricine le poate cumpăra cât de mult le place.

cometariu

6 persoane din 2 găini prăjite pot lua un prânz consistent.