Cel mai recent cookie dietetic este făcut fără coacere: perete de nucă de cocos cu lămâie

ACCESORII:

Pentru fond:

perete

  • 1 cană de curmale
  • ½ ceașcă de nucă de cocos mărunțită
  • ½ cană de migdale
  • ½ ceașcă de fistic
  • 3 linguri de ulei de cocos
  • ½ linguriță de scorțișoară măcinată
  • vârf de cuțit de sare

Pentru umplere:

  • 2 căni de caju (înmuiat în apă peste noapte)
  • ¼ cană de ulei de cocos
  • 2 cani crema de cocos
  • 1 ½ cană de nucă de cocos mărunțită
  • 2 suc de lamaie verde
  • 1 lămâie verde feliată
  • 1 linguriță extract de vanilie

Deasupra:

  • fisticul tocat, felii de lămâie verde, coaja de lămâie verde rasă, chipsuri de nucă de cocos

PREGĂTIRE:

1. Tapetează o formă de tort (rotundă sau dreptunghiulară, teflon sau silicon) cu hârtie de copt.

2. Într-un blender, amestecați ingredientele pentru baza de tort. Se pune lingura peste forma de cozonac captusita si se aplatizeaza cu degetele. Pune-l la congelator.

3. Acum neteziți crema în materialele de umplutură. Se toarnă peste baza tortului și se netezesc cu spatele unei linguri. Puneți-l în congelator cel puțin patru ore, dar chiar și peste noapte.

4. Scoateți-l din congelator, tăiați-l în patru sau scoateți-l din matrița din silicon. Se presară cu semințe, coajă de lămâie rasă, chipsuri și se ornează cu o felie de felie de lămâie.