Bunăstarea animalelor vegane

Animalele nu sunt aici pentru noi, ci cu noi.

Cel mai mare studiu realizat până în prezent indică uriașa amprentă ecologică a animalelor de fermă. Deși doar 18% din caloriile consumate sunt alimente, 83% din terenurile agricole sunt folosite pentru creșterea animalelor.

Un studiu publicat în revista Science a creat o bază de date extinsă de date de la 40.000 de ferme din 119 țări pentru cele 40 de alimente consumate cel mai frecvent, reprezentând 90% din totalul alimentelor consumate. A fost studiat impactul global asupra alimentelor, de la fermă la furculiță, asupra mediului, inclusiv utilizarea terenului, emisiile legate de schimbările climatice, utilizarea apei dulci, poluarea apei (eutrofizare) și poluarea aerului (acidificare).

„Nutriția plantelor este probabil cea mai bună modalitate de a reduce impactul nostru asupra mediului, nu numai în ceea ce privește gazele cu efect de seră, ci și în ceea ce privește acidificarea globală, eutrofizarea, utilizarea terenurilor și utilizarea apei dulci”, a declarat cercetătorul Joseph Poore (Universitatea din Oxford, Marea Britanie) . "Are un impact mult mai mare decât să cumpere mai puțin sau să cumpere o mașină electrică", deoarece acestea reduc doar emisiile de gaze cu efect de seră. "

Conform cercetărilor, părăsirea cărnii și a produselor lactate ar putea reduce dimensiunea suprafeței dedicate agriculturii la nivel global cu peste 75% - la fel ca zona combinată a Statelor Unite, Chinei, Uniunii Europene și Australiei - în plus față de hrănind populația lumii. Conversia zonelor naturale în teren agricol este principala cauză a actualelor extincții în masă.

Cercetările au evidențiat, de asemenea, diferențe mari între diferitele metode de producție pentru alimentele individuale. De exemplu, creșterea bovinelor de carne în zonele defrișate are de 12 ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră și de 50 de ori mai multă utilizare a terenului decât animalele care pășunesc pe pășunile naturale. Cu toate acestea, dacă carnea de vită este consumată cu proteine vegetale precum. în comparație cu mazăre, diferența este imensă: chiar și producția de carne de vită mai puțin dăunătoare pentru mediu implică de 6 ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră și de 36 de ori mai multă utilizare a terenului.

Potrivit lui Poore, diferitele presiuni de mediu asupra fermelor oferă, de asemenea, o oportunitate de a reduce daunele fără a fi nevoie ca întreaga populație a lumii să treacă imediat la o dietă pur vegetală. Dacă carnea și produsele lactate cu cea mai mare amprentă ecologică ar fi înlocuite cu alimente vegetale, ne-am putea bucura în continuare de 2/3 din beneficiile lăsării tuturor cărnii și a produselor lactate.

Una dintre surprizele studiului a fost impactul ridicat asupra mediului al creșterii peștelui de apă dulce, care reprezintă 2/3 din peștele de apă dulce consumat în Asia și 96% în Europa și care până acum a fost considerat relativ ecologic. „Deșeurile de pește și alimentele nemâncate se acumulează la fundul lacului, unde producția de metan începe ca urmare a lipsei de oxigen”, care este un gaz de seră major, a spus Poore.

Potrivit profesorului Tim Benton (Universitatea din Leeds, Marea Britanie), „acesta este un studiu cu adevărat util. El a colectat o cantitate imensă de date care face concluziile și mai valabile. Atât producția, cât și consumul de alimente și risipa de alimente sunt nesustenabile la nivel global. Când ne gândim la rata crescândă a obezității, schimbarea dietei noastre - consumând mai puține produse de origine animală și consumând mai multe legume și fructe - are un potențial extraordinar atât pentru propria noastră sănătate, cât și pentru sănătatea planetei. ”

Turmă de vaci într-o așezare ilegală în pădurea națională Jamanxim, statul Para, nordul Braziliei, la 29 noiembrie 2009. Cu o suprafață de 1,3 milioane de hectare, Pădurea Națională Jamanxim este o bună reflectare a stării Amazonului, unde mii de hectare de pădure au fost deja victime ale tăietorilor ilegali, fermierilor de animale și minerilor de aur. Foto: Antonio Scorza/AFP/Getty Images