Cel puțin suntem buni în produsele gratuite

Unde găsesc produsele de patiserie și făina sensibile la gluten, care lanț are lapte fără lactoză și care are o selecție largă de băuturi înlocuitoare de lapte pentru cei cu sensibilitate la lactoză? Am mers la hipers, magazine de specialitate și farmacii pentru a cartografia selecția internă.

Unde să cauți gratuit?

Când caută produse fără gluten în hipermarketuri, clientul are o sarcină ușoară, deoarece acestea - și, de asemenea, produsele organice - au un sistem de rafturi separate în cele trei magazine examinate - Tesco, Auchan, Interspar.

Mărfurile pentru diabet sunt, de asemenea, aliniate separat, dar se caută înlocuitorii zahărului pe lângă zaharuri. În cazul aprovizionării fără lactoză, lucrurile se complică, în Auchan există cele mai apropiate lapte și băuturi din lapte, brânzeturi și smântână, dar în Spar, de exemplu, sunt în vrac cu produse lactate și trebuie să căutați fără lactoză.

Datorită selecției sale extrem de largi de scutiri, este cel mai ușor să găsiți scutiri în DM național, care este inclus în prezentare generală, există totul pe un sistem mare de rafturi, tot ce trebuie să faceți este să acordați atenție faptului că alimentele organice este, de asemenea, stocat aici. (Ajutați la cumpărarea produselor organice puteți găsi aici.)

În plus, desigur, puteți găsi diverse produse gratuite în magazinele de specialitate - nu în magazinele organice - dar acum am cartografiat oferta rețelelor naționale.

Fără lactoză în Ungaria

Sensibilitate la lactoză sau lactoză datorită absenței complete sau parțiale a enzimei lactază, care degradează lactoza se dezvoltă . Zahărul din lapte este un zahăr dublu natural găsit în lapte și în unele produse lactate. Pentru ca lactoza cu două molecule să fie absorbită în tractul intestinal, o enzimă trebuie să se descompună în zaharuri adecvate absorbției: glucoză și galactoză. În absența enzimei care descompune molecula, zahărul din lapte se deplasează nedescompus din intestinul subțire în intestinul gros, unde bacteriile din acest tract intestinal o văd descompusă, dar spre deosebire de defalcarea normală a intestinului subțire, există o tip diferit de defecțiune care are ca rezultat diaree, erupții intestinale, crampe de vânt, crampe abdominale.

Experții estimează că acasă, 6% dintre persoanele cu vârsta sub 30 de ani și aproximativ 15% dintre adulți sunt afectate de boală. Laptele de capră conține mai puțină lactoză decât laptele de vacă, deci este mai ușor de digerat pentru persoanele sensibile la lactoză, despre aspectele pozitive ale laptelui de capră Aici, despre brânzeturile de capră puteți citi aici . Aici veți găsi un ghid pentru ghișeele de brânză maghiară înșelătoare, unde nu puteți gândaci decât brânza de capră.

Frica laptelui de vacă a preluat încet, dar sigur mămicile din marele oraș, despre dacă putem da lapte bebelușului, puteți citi aici.

Alergia la proteinele din lapte este de origine alergică boală, unde proteina compusă din lapte declanșează o reacție alergică. Simptomele includ afecțiuni gastro-intestinale, erupții cutanate, eczeme, rareori edem laringian. În populația adultă europeană, 1, 2-3 la sută dintre copii sunt alergici la proteinele din laptele de vacă. Alergiile sunt adesea un fenomen temporar la copii: dacă putem exclude din dietă laptele și produsele lactate, acesta poate dispărea la copii până la vârsta de trei ani. Dieta adecvată este eliminarea din dietă a tuturor tipurilor de produse lactate. În acest caz, nici laptele de capră și produsele obținute din acesta nu pot fi consumate, deoarece datorită structurii sale proteice similare, poate apărea o reacție încrucișată. Lista produselor fără proteine din lapte o puteți găsi aici.

Ce face laptele de vacă fără lactoză?

Enzima beta-galactozidază este adăugată la laptele natural, care descompune zahărul din lapte (lactoza) din lapte în glucoză și galactoză, astfel încât produsele gratuite să nu conțină mai mult de 0,1% zahăr din lapte. Domeniul de utilizare al laptelui rămâne același, poate fi fiert, gătit cu el, nu diferă ca gust de celelalte conserve de lapte - au susținut practicienii sensibili la lactoză din Táfelspicc.

Hiper fără lactoză

Printre laptele fără lactoză al Tesco, am găsit două tipuri de lapte fără lactoză, iar printre înlocuitorii de lapte, o mulțime de băuturi din soia în diferite arome (vanilie, ciocolată, căpșuni, piersici), precum și orez, migdale și zabital. Au fost, de asemenea, smântână, iaurt de căpșuni, cremă de soia (vanilie și ciocolată), băutură cu iaurt (zmeură și caise), brânză de urs, unt de ceai, desert de brânză de vaci (caș Rudi), budincă de vanilie și ciocolată și smântână din orez. Am găsit trei tipuri de brânză de capră în ghișeul de brânză, mai multe preambalate în frigidere (brânză proaspătă înfășurată în tije cu diferite cruste verzi condimentate, camembert etc.). Mai multe despre brânzeturile de capră puteți citi aici . Despre brânzeturile străine din frigidere nu putem ști decât de pe etichetă că au fost făcute din lapte de capră, nu este indicat în altă parte, dar este indicat și pe delicatese cu o farfurie de capră.

Au fost trei tipuri de lapte fără lactoză în Auchan și am găsit, de asemenea, smântână, cremă de cafea, brânză de urs, camembert, mix de brânză tip brânză, mozzarella, frișcă, brânză de vaci și desert de brânză de vaci. Pe lângă laptele de capră unic, am văzut șase tipuri de brânză de capră. Înlocuitorii laptelui includ băuturi naturale, de ciocolată, vanilie și căpșuni, lapte de ovăz și migdale și smântână și orez. De asemenea, am găsit ciocolată cu lapte fără lactoză și biscuiți de ciocolată în vrac cu produse pentru diabetici.

Contorul de lapte Spar avea împreună produse gratuite și non-libere și am găsit și niște înlocuitori de lapte în departamentul ecologic. Pe lângă laptele organic de capră, am găsit la frigider propriul nostru lapte de marcă (fără = lapte, în acest caz lactoză), smântână, iaurturi și unt de ceai. Patru dintre brânzeturile de capră ar putea fi obținute aici. Pe rafturile organice căutăm băuturile noastre ecologice de ovăz, soia și orez.

Magazinele DM au recomandat produse sensibile la gluten, dar există și o selecție largă de produse dietetice și gratuite. Printre substituenții de lapte, am găsit lapte de cocos, migdale, orez, ovăz și băuturi din soia, acesta din urmă ușor și un lapte fără lactoză.

Sensibilitate la făină

Boala celiacă - în limba maghiară, sensibilitatea la gluten - este o boală autoimună care apare uneori la indivizii predispuși genetic, ceea ce înseamnă că, dintr-un anumit motiv, organismul produce împotriva sa o substanță care își distruge propriile țesuturi și o toleranță la gluten pe tot parcursul vieții, mai precis sensibil la gluten. enteropatie. Gliadinul, o proteină specială din gluten, cunoscută popular sub numele de gluten (utilizată pentru clasificarea calității grâului în agricultură și industria de panificație), este responsabilă de provocarea bolii. Se găsește în cereale (orz, grâu, secară) și are un efect dăunător asupra mucoasei intestinului subțire din secțiunea proximală a intestinului subțire (acesta este tractul intestinal subțire imediat după stomac). Conform statisticilor Uniunii Europene, una din o mie de persoane este sensibilă la gluten.

Aici puteți citi despre introducerea glutenului în mesele copiilor.

De ce sunt scumpe produsele fără gluten și ce făină este rece?

Produsele fără gluten pot costa la fel de multe ca aceleași pâini și produse de patiserie făcute din făină de grâu. Motivul pentru aceasta - pe lângă faptul că sunt fabricate în cantități mult mai mici decât alte bunuri - este că materiile prime trebuie tratate complet separat. Dacă porumbul sau alte semințe sunt însilozate într-un loc în care grâul a fost în anul precedent sau duse la o moară în care grâul a fost măcinat anterior, acesta nu mai este potrivit pentru producerea de produse fără gluten. În practică, prin urmare, nu materia primă în sine este costisitoare, ci faptul că este tratată complet separat de orice altceva din momentul plantării.

Făina fără gluten poate fi făcută și din amarant, chia, orez, tapioca, teff, hrișcă, quinoa, ovăz, soia, mei și migdale. Puteți citi mai multe despre utilizarea și originea acestora aici.

Făină și amestecuri de copt

Pe lângă făina de prăjitură de porumb Tesco (pentru tortilla, vafe și produse de patiserie, ambalate), au existat și brioșe fără pâine și făină de pâine, precum și făină de porumb.

Produsele Auchan fără gluten au inclus pâine brună, produse de patiserie scurte, amestecuri de copt și pâine albă și pesmet fără gluten.

La Spar, pe raftul produselor fără gluten și lactoză, am găsit propria noastră marcă - fără marcă - praf de amestec general de copt, praf de amestec pentru papuci și praf de prăjit de copt. De asemenea, am găsit fulgi de ovăz de la marca proprie, dar oricum a existat o selecție largă de făină pe lângă grâu (porumb, fulgi de ovăz și făină de orez brun).

În făinurile DM am găsit făină de pâine puțin mai slabă, un amestec de biologi și făină integrală de pâine.

Produse de patiserie și produse de patiserie fără gluten

În ceea ce privește pastele, Tesco a câștigat cu cea mai largă selecție, dar puteți găsi paste din făină de porumb în fiecare magazin.

DM a fost evidențiat de cei mai mulți din cauza aprovizionării cu produse de patiserie și am găsit o varietate surprinzător de largă, spre deosebire de alte magazine. Erau cornuri, pâine de orez, pâine de hrișcă cu semințe de susan, chifle organice, pâine prăjită, pâine albă etc; fiecare este destul de scump (4 bucăți de croissant 799 forinți, pâine de hrișcă 250 de grame, 940 forinți etc.).

Dulciuri și suplimente fără gluten

Oferta este aproape uniformă, biscuiții, napolitanii și biscuiții otrăvitori pentru copii (150 de grame pentru 1090 forinți sau 100 de grame pentru 1080) sunt disponibile peste tot.

În Tesco, în afară de acestea, inelul împăratului strălucea singur (ca o foietaj acoperită cu glazură colorată, deloc inspirată). Auchan s-a remarcat prin perna de biscuiți umplută cu ciocolată umplută cu gem și biscuiți de brânză afumată, Spar reînnoită cu pudră verde picantă și sos de ciuperci și pudră de sos Bologna vegană, dar am văzut mai întâi condimente fără lactoză și gluten în DM.

În loc de zahăr

Pe lângă numeroși îndulcitori, de obicei destinați cafelei, am găsit xilitol (zahăr de mesteacăn) și fructoză în toate cele trei bastoane, precum și pulbere de stevia în Tesco și DM și sirop de agave în Spar. Puteți citi despre compararea diferitelor zaharuri aici.

Dulciuri diabetice

Selecția dulciurilor diabetice este în mare parte aceeași în lanțurile de magazine mai mari. Napoli, biscuiți de ceai, felii de ciocolată, gemuri și siropuri. La Tesco, am găsit singura ciocolată cu un conținut ridicat de cacao (70%) care nu conține zahăr, iar o cutie de bomboane cu cutie cadou este, de asemenea, convingătoare, la fel și selecția gemurilor (afine, tărâțe, prune, piersici), etc.). De asemenea, vând bere pentru diabetici (Dub, o bere ușoară cu consum redus de energie, cu o medie de 0,7 grame de carbohidrați pe ambalaj, diabeticii o pot consuma numai după un consult medical, diabetici supraponderali).

Toți trei erau paste hiper diabetice - tarhon, tăiței, cuburi mototolite etc. - și, de asemenea, făină diabetică. Dar în Auchan exista doar cappuccino diabetic, atâta timp cât îi interesa pe oricine din lume.

Rețete fără gluten pe Táfelspice

Rețete fără lactoză, dar cu lapte pe Táfelspice