Cea mai bună mâncare austriecă: astfel (e) bate timpul în carantină acasă

Cei care și-au petrecut carantina zilnică acasă în ultimele săptămâni trebuie să se fi întrebat ce să facem cu marea timpului care ne-a urcat brusc în gât? Ei bine, coacerea și gătitul pot fi o distracție bună. Deși datorită epidemiei de coronavirus numărul livrărilor de alimente la domiciliu a crescut semnificativ, cu toate acestea, mulți preferă să-și folosească consumabilele pentru casă. Ajută la asta ghidul nostru de rețete, în prima parte a căreia vizităm Austria și prezentăm cele mai bune preparate din bucătăria austriacă.

Mâncarea austriacă ne este, de asemenea, dragă maghiarilor, deoarece datorită istoriei noastre comune, gusturile celor două țări sunt foarte asemănătoare. Multe rețete și feluri de mâncare sunt considerate tipic austriece, deși nu ar fi putut fi create niciodată fără influențele interculturale adecvate. Mai jos împărtășim două feluri principale și un desert. Există o categorie de începători și o categorie avansată între ei, așa că sperăm că toată lumea va găsi cea potrivită pentru ei.

Perla bucătăriei austriece: friptura vieneză

Felia vieneză nu este unul dintre felurile de mâncare greu de preparat, iar cu rețeta de mai jos putem fi siguri că, în loc de o simplă carne prăjită, o felie vieneză adevărată este cu adevărat pe farfurie. Secretul constă în grăsimea de unt, care o face sfărâmicioasă și crocantă.

cele
(Foto: Austria.info)

Știați că felia vieneză nici nu a venit de la Viena? Istoricii gastro de astăzi au încă o dată o dezbatere aprinsă de unde a venit de fapt felia vieneză. Cele mai vechi urme duc în Spania, unde maurii au pus deja carne în pesmet în Evul Mediu. Dar chiar și comunitatea evreiască din Constantinopol era deja cunoscută în secolul al XII-lea. secol o captură asemănătoare feliei vieneze.

Ingrediente fripturi vieneze pentru 4 persoane:

  • 4 felii de vițel, fiecare aprox. 150-180 g (poate fi înlocuit și cu carne de porc și curcan)
  • 2 oua
  • 100 g de făină
  • Aproximativ 100 g pesmet
  • Sare piper
  • O cantitate generoasă de unt pentru prăjit
  • Felii de lamaie
(Sursa: Giphy)

Pregătirea:

Pe pagina următoare vă prezentăm o rețetă austriacă foarte brânză.