Cele mai bune rețete pentru okroshki: 10 opțiuni foarte delicioase

Cum se completează okroshka

Indicați nu numai ingredientele okroshki, ci și băutura. În plus față de cvasul tradițional neîndulcit, okroshka se face cu apă minerală, zer, bulion, chefir, ayranza, galben, iaurt, bere, saramură și chiar apă simplă. Nu există o opinie comună despre realimentarea corectă, totul depinde de preferințele dumneavoastră.

În rețetele prezentate, umplutura este perfect combinată cu ingredientele, dar o puteți înlocui după bunul plac. Dacă nu vă place atracția cvasului, luați apă minerală. Dacă îți plac produsele lactate, folosește-le. Gustul uriaș al okroshki cu greu poate fi stricat.

Nu uitați: laptele trebuie răcit. Așa că puneți-l la frigider cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.

1. Okroshka clasică cu cârnați

Ingredientele

4-5 cartofi fierți;
5 ouă fierte;
8-10 ridichi;
2-3 castraveți proaspeți;
300 g cârnați fierți sau afumați;
1 buchet de mărar;
1 buchet de ceapă verde;
Sarat la gust;
cu smântână sau maioneză - după gust;
cvas - a gusta.

pregătire

Dai cartofi, ouă, ridichi, castraveți și cârnați. Zdrobiți verdele. Se amestecă toate ingredientele și sarea. Adăugați smântână sau maioneză, condimentați cu cvas și amestecați din nou.

2. Okroshka cu carne de vită

Ingredientele

4 galbenusuri de ou fiert;
3 linguri de muștar;
400 g carne de vită gătită;
4-5 ridichi;
2-3 castraveți proaspeți;
3-4 cartofi fierți;
1 buchet de ceapă verde;
1 buchet de mărar;
Sarat la gust;
smântână - după gust;
cvas - a gusta.

pregătire

Se amestecă gălbenușul și muștarul până la o consistență uniformă. Tăiați carnea, ridichile și castraveții cu paie și cartofii curățați - cuburi. Ceapă verde și mărar.

Se amestecă toate ingredientele. Se adaugă sare, semințe de muștar, smântână și cvas și se amestecă din nou.

3. Okroshka cu pui afumat

Ingredientele

5-6 cartofi fierți;
6 ouă fierte;
4-5 castraveți proaspeți;
10-12 ridichi;
1 buchet de ceapă verde;
½ mult mărar;
½ o grămadă de pătrunjel;
2 pulpe de pui afumate;
Sarat la gust;
un vârf de acid citric;
smântână - după gust;
apă minerală carbogazoasă - după gust.

pregătire

Tăiați cartofii și ouăle, precum și cuburile de castravete și ridiche. Zdrobiți verdele. Scoateți pielea de pe coapse și tocați puiul.

Se amestecă toate ingredientele. Se adaugă sare, acid citric și smântână. Se toarnă în apă minerală și se amestecă bine.

4. Carne de porc și fasole Okroshka

Ingredientele

250 g de porc;
4-5 cartofi fierți;
4-5 ouă fierte;
250 g conserve de mazăre verde;
250 g fasole conservată;
2 castraveți proaspeți;
½ o grămadă de ceapă verde;
½ mult mărar;
Sarat la gust;
2 linguri smântână;
3 linguri maioneză;
2 linguri de muștar;
cvas - a gusta.

pregătire

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, puneți-o într-o tigaie încălzită și aprox. Coaceți timp de 7 minute, inversând din când în când.

Cartofi și ouă tăiate cubulețe. Se adauga mazarea, fasolea, castravetii taiati cubulete, legumele tocate si carnea racita.

Se adaugă sare, smântână, maioneză și muștar și se amestecă. Se toarnă cvasul și se amestecă bine.

5. Okroshka cu cârnați și sfeclă

Ingredientele

2 sfeclă fiartă;
4-5 cartofi fierți;
2-3 ouă fierte;
1-2 castraveți proaspeți;
150 g cârnați fierți;
1 buchet de mărar;
½ lămâie;
Sarat la gust;
piper negru măcinat după gust;
smântână - după gust;
apă minerală carbogazoasă - după gust.

pregătire

Frecați sfecla pe un grătar. Cartofi, ouă, castraveți și cârnați tăiați în cuburi. Tăiați mărarul.

Se amestecă aceste ingrediente. Adăugați suc de lămâie, condimente, smântână și apă minerală și amestecați bine.

6. Okroshka cu pește afumat

Ingredientele

1 buchet de ceapă verde;
½ o grămadă de pătrunjel;
½ mult coriandru;
Sarat la gust;
5-6 ridichi;
1-2 castraveți proaspeți;
4 ouă fierte;
4-5 cartofi fierți;
200 g somon roz afumat;
½ lămâie;
piper negru măcinat după gust;
un vârf de piper măcinat;
un vârf de zahăr;
smântână - după gust;
cvas - a gusta.

pregătire

Tăiați mărunt verdele, adăugați sare și zdrobiți ușor vânătăile până când apare sucul. Adăugați ridichi cubulețe, castraveți, ouă, cartofi și pește. Apoi adăugați sucul de lămâie, condimentele, smântâna și cvasul și amestecați.

7. Okroshka cu bețe de crab

Ingredientele

250 g robinet de crab;
5-6 ridichi;
2-3 castraveți proaspeți;
2-3 ouă fierte;
1 lingură muștar;
3 linguri smântână;
1 buchet de mărar;
Sarat la gust;
piper negru măcinat după gust;
cvas - a gusta.

pregătire

Tăiați cuburi, ridiche, castraveți și cuburi de albuș. Se amestecă gălbenușurile, muștarul, smântâna, mărarul tocat și condimentele până la o consistență omogenă. Adăugați sosul de muștar și cvasul la ingredientele feliate și amestecați.

8. Okroshka cu tablă și roșii

Ingredientele

1-2 castraveți proaspeți;
3-4 cartofi fierți;
2-3 ouă fierte;
5-7 roșii cherry;
½ o grămadă de pătrunjel;
½ mult mărar;
200 g de calmar crud;
½ lămâie;
Sarat la gust;
piper negru măcinat după gust;
150 g iaurt natural;
chiar și apă minerală - după gust.

pregătire

Tăiați castraveții, cartofii și ouăle în cuburi și roșii - sferturi. Tocam patrunjel si marar. Trageți calmarul în apă fierbinte pentru aprox. Timp de 30 de secunde, se răcește și se taie.

Se amestecă toate ingredientele, se adaugă suc de lămâie, condimente, iaurt și apă minerală și se amestecă bine.

9. Okroshka Adyghe cu brânză

Ingredientele

2-3 cartofi fierți;
2 castraveți;
4-5 ridichi;
200 g brânză Adyghe;
½ o grămadă de pătrunjel;
½ mult mărar;
Sarat la gust;
piper negru măcinat după gust;
¼ lămâie;
chefir - după gust.

pregătire

Tăiați cartofii, castraveții, ridichile și brânza în cuburi. Se adauga legume tocate, condimente, suc de lamaie si iaurt si se amesteca bine.

10. Ciuperci și varză murată Okroshka

Ingredientele

200 g ciuperci sărate;
2-3 cartofi fierți;
2-3 ouă fierte;
100 de grame de varză acră;
1 buchet de mărar;
1 buchet de ceapă verde;
1 lingură muștar;
2 linguri smântână;
Sarat la gust;
cvas - a gusta.

pregătire

Tăiați ciupercile, cartofii și albușurile în cuburi. Se adauga varza si legumele tocate. Se amestecă gălbenușurile de ou cu muștarul și smântâna până se omogenizează. Adăugați sosul de muștar, sarea și cvasul la ingredientele feliate și amestecați bine.