Cele mai bune surse de fier vegetal

În plus față de o dietă vegetariană sau vegană, trebuie acordată o atenție deosebită suplimentării adecvate cu fier. Unele alimente vegetale oferă o sursă excelentă pentru acest lucru.

Creat: 27 februarie 2018 13:19
Modificat: 4 mai 2020 09:57

Leguminoase

Ce simptome pot indica deficit de fier? Detalii aici.

Fasolea, linte, mazăre, naut sunt toate surse excelente de fier. În plus, sunt bogate nu numai în fibre, ci și în proteine, deci și în acest sens sunt un mare substitut de carne. Lintea are cel mai mare conținut de fier din leguminoase.

Verzi cu frunze

Spanac, varză, varză chineză, sfeclă - acestea conțin și o cantitate foarte mare de minerale importante. Merită să le consumăm aburite, deoarece astfel putem lua majoritatea nutrienților proporțional cu acestea. Din fericire, conținutul lor caloric este scăzut. Broccoli, varza de Bruxelles și varza sunt, de asemenea, bogate în fier.

Soia

Tofu, tempeh, natto, soia - fiecare are mult fier, majoritatea într-un preparat de soia fermentat numit natto. Dintre acestea, o cantitate de cană acoperă mai mult de 80% din necesarul zilnic de fier.

Semințe și nuci

Acestea conțin mult fier, cea mai mare cantitate este în semințe de dovleac, semințe de susan, semințe de cânepă și semințe de in, precum și în alimente realizate din acestea, precum tahini, adică pastă de susan. Pe lângă fier, acestea conțin și o mulțime de acizi grași omega-3 și omega-6, precum și proteine, fibre, calciu și magneziu. Dintre nucile, migdalele, cajuele, pinele și nucile de macadamia conțin cel mai mult fier. Este important să știm că prăjirea semințelor le poate reduce conținutul de nutrienți!

Piure de tomate

Cu toate acestea, conținutul de fier al roșiilor crude nu este ridicat pasta și concentratele de roșii oferă deja o proporție mult mai mare de fier. Roșiile uscate la soare sunt, de asemenea, o sursă bună.