Cele mai delicioase 6 supe reci din lume

Supele reci pot fi dulci, acre sau picante, ideea este să fii mereu răcoroasă și bogată în arome. Dezvoltarea și ingredientele lor sunt adesea tipice țării în care a apărut rețeta, singura întrebare fiind de ce francezii au răcit o supă de cartofi de praz și au devenit faimoși pentru aceasta. Ideea, desigur, este, fără îndoială, originală. În Coreea, cuburilor de gheață li se adaugă și supa rece, dar putem face același lucru cu supa tipică bulgară de vară, tarator.

1. Tarator

În Bulgaria, taratorul este o supă făcută din iaurt și castravete ras, în care se adaugă usturoi, uneori mărar și alune tocate grosier (posibil nuci). Supa este diluată cu puțină apă și este pe bună dreptate unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale verii. Există multe variante de supă de castraveți cu iaurt în Balcani și Orientul Mijlociu, este, de asemenea, similară cu ceea ce rușii numesc dogva, în care se adaugă spanac în loc de castravete.

Tarator

1/2 kg castravete
1/2 litru de iaurt
3-4 căței de usturoi
2-3 linguri de alune naturale (americane) tocate grosier
1 linguriță sare
1 linguriță ulei
apă mică

Tăiați castraveții în bucăți mici sau radeți pe o răzătoare cu găuri mari. Zdrobiti usturoiul cu sarea intr-un mortar si amestecati cu castravetele. Amestecați iaurtul cu un blender pentru a-l face lichid, adăugați-l la castravete împreună cu celelalte ingrediente. Dacă este necesar, se diluează cu puțină apă rece. Răcește-l. De asemenea, puteți pune cuburi de gheață în ea înainte de a le consuma pentru a le păstra la rece.

2. Gazpacho

Gazpașul spaniol este supa rece numărul unu, ceea ce poate numi oricine pe această temă. Gazpașul original era un aliment răcoritor pentru cei săraci: era doar un amestec de pâine, ulei de măsline, oțet, usturoi și apă, legumele au fost adăugate doar mai târziu. Astăzi, există multe variații ale gustului și culorii, preparatul variază de la o regiune la alta, cea mai comună este supa roșie cu ardei, roșii și castraveți, cea mai specială este poate așa-numita migdale și pepene galben gazpacho alb.

3. Salmorejo

Fratele mai mic al gazpacho este făcut cu mult mai puține legume, chiar și supă rece de roșii spaniole - fără ardei deloc. Există, de asemenea, mai multe variante în funcție de zona din Spania pe care o comandăm. Completați cu șuncă serrano tăiată în mod tradițional fin și, de asemenea, ouă fierte tocate.

Rețetă Salmorejo din smochine violete:

1 kg de roșii dulci (sau 2 roșii întregi conservate + 1/2 l pasată)
2 catei de usturoi
sare de mare
10 dkg de pâine uscată tocată grosier, fără crustă
10 lingurițe de ulei de măsline extravirgin de bună calitate
2 lingurițe de oțet fin de vin roșu
ciupiți zahărul
piper negru proaspăt măcinat

1 portocală mică
1 ou fiert
3 linguri de șuncă serrano tocată

4. Supă de castravete coreeană

În Coreea, au pus și cuburi de gheață în supa rece pentru a se asigura că se răcesc. Castravetele este tăiat în fire subțiri - pelatorul de legume este cel mai potrivit pentru aceasta - împreună cu ceapă de primăvară și semințe de susan prăjite într-o tigaie uscată și plasate în bulionul de pui răcit. Întrucât este o țară asiatică, sosul de soia și oțetul sunt, de asemenea, incluse în supă, iar cei mai curajoși se pot încărca cu chili. Merită încercat acasă, o adevărată specialitate.

Supă de castravete coreeană rece

2 ciorchini de castraveți
1/2 l stoc de pui
2,5 dl de apă rece
1 dl oțet de mere
1/2 dl sos de soia
1 linguriță ulei de susan
1 linguriță zahăr
1 linguriță piper alb măcinat
4 fire de ceapă de primăvară
2 linguri semințe de susan prăjite
cuburi de gheata

Curățați castraveții și tăiați-i în benzi subțiri, de dimensiuni potrivite. Tăiați ceapa în inele, păstrând cuțitul la 45 de grade. Se amestecă totul cu excepția cuburilor de gheață și semințelor de susan într-un castron mare sau o cratiță și se răcește supa. Adăugați cuburi de gheață și semințe de susan prăjite înainte de servire, condimentați apoi dacă este necesar.

5. Vichyssoise

Vichyssoise este cea mai grea supă rece dintre toate - făcută cu cartofi și smântână. Acesta pune împreună un fel de mâncare semnificativ pe cont propriu, poate fi cea mai mare parte cină la sfârșitul unei zile de vară. Cartofii și prazul sunt gătite în stoc, curățate și relaxate cu smântână. Se răcește și apoi se presară cu arpagic, dar pot fi așezate și alte toppinguri, de ex. de asemenea, spumă de ardei iute.

6. Supă de cireșe

Supa noastră rece. Desigur, nu facem doar supă din cireșe, tot felul de fructe, procedura este de obicei aceeași. Fructele sunt fierte, batute cu smantana si supa se ingroasa cu ea. Se servește rece ca gheața. Orice ar încerca restaurantele să ne facă să credem, supa de fructe este un fel de mâncare de sezon și este bună dacă este făcută din fructe proaspete. Ceea ce obținem din iarnă, compotul este doar o copie slabă a originalului.