Cele mai delicioase clătite americane

Alaltăieri a fost Miercurea Cenușii, începutul postului de 40 de zile care a precedat Paștele. Rezultă că a existat o chiftea marți înainte - și atunci este Ziua Clătitelor în toată lumea. 🙂

De ce clătite? Am crezut întotdeauna că tot ceea ce contează este că a fost ultima dată când s-a putut consuma carne înainte de Postul Mare.

Acest obicei datează de foarte mult timp - această zi este ultima zi „fără post”: bătrânii creștini au fost ultimii care au mâncat mese grase, bogate - și acestea au inclus clătite, care erau făcute cu grăsime și ouă.

Cu aceasta ocazie Am făcut adevărate clătite de „chiftelă” marți, pentru că au fost incluse doar materii prime vegetale (așa cum s-ar putea să te fi obișnuit cu mine în ultima vreme 😉).

Trebuie să spun că am mai încercat o mulțime de rețete de clătite vegane, dar până acum acest lucru a funcționat cel mai bine. 😀

americană

Așadar, cu o oarecare întârziere, am decis să vă împărtășesc oricum. 😀

Ideea de bază a fost inspirată de una dintre cărțile mele de bucate preferate. Am refăcut puțin una dintre rețetele „Gătitul zilnic de bucătărie minimalistă” al Danei Shultz pentru a se potrivi și soțului meu de bun gust. 🙂 (Copiii, indiferent de clătitele pe care le-am făcut până acum, au fost inundați, dar le-a spus fiecăruia că nu este adevăratul lucru. De data aceasta ar prefera să-l mănânce!

După cum puteți vedea în fotografie, aceasta este o rețetă de clătite în stil american - pur și simplu din anumite motive, prefer această versiune decât versiunea tradițională.

Ingrediente (pentru aproximativ 8-10 clătite mai mici):

  • 1 linguriță făină de in + 3 lingurițe apă
  • 1 linguriță ulei de măsline, ulei de cocos topit, eventual ulei de floarea soarelui
  • 1 lingură sirop de arțar
  • 1 linguriță zahăr de nucă de cocos (puteți înlocui + 1 linguriță cu sirop de arțar!)
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 și 1/2 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță extract de vanilie (puteți înlocui 1-2 bare cu semințe răzuite de vanilie)
  • 1 vârf de sare
  • 255 ml lapte de migdale neîndulcit (îl puteți înlocui cu lapte de ovăz sau lapte de orez)
  • 120 g de făină albă de spelt (s-ar putea să încercați să folosiți o versiune netedă și cu cereale integrale în jumătate, dar nu am încercat-o încă)
  • 2 lingurite fulgi de ovaz (boabe mici)

Mai întâi, amestecați făina de semințe de in cu apa într-un castron mic și lăsați-o să stea.

Apoi amestecați uleiul, siropul de arțar, zahărul din floarea de cocos, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, extractul de vanilie și sarea într-un castron mai mare.

Adăugați „oul de semințe de in” urmat de laptele de migdale. Se amestecă până se omogenizează (sunt obișnuit să folosesc un tel de mână).

Apoi adăugați făina puțin câte puțin și amestecați fulgi de ovăz.

Lasati aluatul sa stea cca. Încălziți puțin ulei vegetal (măsline, nucă de cocos, eventual floarea soarelui) într-o tigaie din ceramică sau teflon timp de 5 minute.

Se toarnă aproximativ o jumătate de cană de aluat în tigaia fierbinte și se coace la foc mediu. Așteptați să apară bule pe suprafața clătitei. Apoi întoarceți-l cu o paletă de copt. Coaceți aprox. 1-2 minute până când se face maro auriu frumos. Următorul poate veni!

Se servește în mod tradițional cu sirop de arțar și fructe, sau gem și cremă de ciocolată/cremă de alune. Cantitatea de sirop de arțar prezentată în imagine nu este de obicei tipică pentru noi, dar când i-am cerut lui Kismano să verse un pic pe el, el a interpretat „bitul” în acest fel. 😀

ui.: Facem minimum două porții din suma dată mai sus. 😉