Șofran adevărat

Revista American Forbes a dezvăluit cele zece țări ale căror tradiții culinare sunt cel mai bun mod de a rămâne în formă bună și de a asigura cea mai lungă viață.

Cel mai sănătos este recunoscut ca bucătărie japoneză, unde 1,5% din națiune suferă doar de obezitate. Cu toate acestea, vârsta medie este de 82 de ani.

Culinarile naționale utilizează o gamă largă de toate tipurile de varză - de la frunze la broccoli - care sunt perfecte pentru a fi completate cu preparate din pește și soia. Sursa principală de carbohidrați este pastele fabricate din hrișcă bogată în oligoelemente. Probabil că nu ultimul rol este jucat de faptul că nu este obișnuit ca japonezii să se umple „până la refuz”, ci mai degrabă să termine masa când stomacul este 80% plin.

Pe locul al doilea în clasamentul alimentelor sănătoase - se plasează bucătăria din Singapore, unde vârsta medie decât în Japonia este de 82 de ani, iar proporția persoanelor obeze este de 1,8%. Deși orezul este baza dietei, există destul de multe legume și pește în dietă. Aici se consumă rar carne. Localnicii își satisfac de obicei pofta de dulciuri cu fructe tropicale sau deserturi fructate, cu conținut scăzut de calorii.

Printre primele trei cele mai utile este bucătăria chineză, datorită faptului că două treimi din feluri de mâncare sunt făcute din legume și fructe, fasole și cereale integrale, aromate cu condimente verzi, rădăcini, ghimbir și usturoi. Este posibil, dacă nu ar avea o pasiune pentru fripturi, vârsta medie a populației ar fi cu mult peste actualii 73 de ani. Numărul de grăsimi chinezești este de numai 1,8%.

Suedezii au o dietă bună, deși clima de aici nu oferă mesei o selecție bogată de legume și fructe. Cu toate acestea, produsele lactate bune, împreună cu pâinea neagră, peștele și fructele de pădure, care stau la baza dietei, permit ca vârsta medie să fie de 81 de ani. 11% din populația suedeză este considerată supraalimentată.

De ce francezii nu erau obezi când se știe că iubesc carnea, produsele de patiserie, ciocolata, brânzeturile bogate în calorii rămâne un mister. Aici, doar 6,6% din populație cântărește peste normă și trăiește în medie 81 de ani. Este posibil ca secretul să stea în faptul că francezilor le place să mănânce mai des porții mici, preferând să fie prăjiți în cuptor în loc să fie prăjiți în grăsime și mâncare la grătar, aburită.

În caz contrar, fiecare țară din „zece culinare” are propriile sale secrete. Bucătăria mediteraneană (Italia, Spania) este bine cunoscută pentru fructele de mare și uleiul de măsline, secretul Greciei este sardinele, iar vinetele, un fel de mâncare israelian renumit pentru condimentele sale, sunt coreene. despre kimchi sau legume puternic fermentate. Și, în timp ce mâncarea lor preferată din Coreea de Sud este făcută din carne de vită, conform calculelor anuale, coreenii consumă de cinci ori mai puțină carne de vită decât media SUA.
Fotografii: Getty Images