Cercetătorii au calculat ce s-ar întâmpla cu Pământul dacă America ar renunța la carne

Un studiu publicat în Scientific Reports susține că, dacă americanii ar lăsa carnea din dietele lor, ar economisi 280 de miliarde de kilograme de dioxid de carbon pe an pentru atmosferă.

Prin comparație, aceasta ar însemna o schimbare la fel de mult ca și cum ar fi cu 60 de milioane de mașini mai puține pe drumuri.

Pe urmele urmelor de carbon

Amprenta de carbon a zootehniei este imensă: deși diferite studii au dat rezultate ușor diferite, majoritatea cercetărilor plasează responsabilitatea zootehniei în ceea ce privește emisiile globale de gaze cu efect de seră la aproximativ 18%.

Aceasta este mai mult decât ceea ce emit în fiecare an toate navele, mașinile și avioanele lumii.

În plus, efectele degradării și defrișărilor solului ale zootehniei și cererea uriașă de apă a industriei. În prezent, folosim 50 la sută din terenul nostru locuit în scopuri agricole, din care 77 la sută este fie animale, fie furaje; doar 23% dintre noi produc plante pentru consum uman direct.

Gidon Eshel, autorul și echipa studiului, se întrebau ce se va întâmpla dacă toți americanii ar înlocui carnea din dietele lor cu alternative vegetale cu aceeași valoare nutritivă, exact în aceeași cantitate.

Rezultatele arată că această modificare ar putea reduce cantitatea de teren arabil cu 35-50 la sută și ar putea elimina în totalitate utilizarea pășunilor.

Asta ar însemna cu 29 de milioane de acri mai puțin terenuri agricole, cu 3 miliarde de kilograme mai puțin îngrășăminte și cu 280 de milioane de tone mai puțin dioxid de carbon atmosferic pentru Statele Unite.

Potrivit lui Eshel, alternativele de plante înlocuitoare de carne au cu 80% mai puține emisii:

„Un consum mediu zilnic de carne al unui american emite 3,5 kilograme de dioxid de carbon, în timp ce aceleași alternative vegetale din nutrienți au o amprentă de carbon de doar 0,6 kilograme”.

Studiul a folosit soia, ardeii, dovleacul, hrișca și sparanghelul, printre altele, ca bază a dietei plantelor, întrucât au fost considerați a fi cel puțin la fel sau mai hrănitori decât carnea: autorii au spus că pot absorbi perfect suficiente proteine, vitamine și acizi grași esențiali.

Potrivit lui Eshel, aceste rezultate sunt, de asemenea, foarte încurajatoare, deoarece arată oamenilor că au puterea de a decide cât de multă amprentă de carbon vor să lase în urmă prin deciziile lor dietetice.

Polina Yanchuk/shutterstock.com

Industria cărnii vegetale

Pe măsură ce devine din ce în ce mai clar că stilurile noastre de viață fac Pământul să se încălzească la o scară fără precedent - iulie trecută a fost cea mai caldă lună măsurată vreodată - tot mai mulți oameni aleg să scape de carne.

Din fericire, acest lucru începe să fie recunoscut și pe piața alimentară globală și oricine caută alternative de plante asemănătoare cărnii poate găsi din ce în ce mai multe locuri.

McDonald’s a introdus deja înlocuitori de carne vegetală în multe țări și se spune că se va extinde și mai mult în viitor; Burger King Rebel Whopper se adresează în mod special omnivorilor care doresc să mănânce mai puțină carne; iar KFC a pus în meniu aripi de pui pe bază de plante în America.

În afară de Burger King Whopper, acestea din păcate nu au sosit încă în Ungaria, dar există toate indicațiile că le vom putea întâlni aici în viitorul apropiat, întrucât carnea fără carne joacă un rol din ce în ce mai important pe piața mondială. .

Se estimează că piața pentru alimente imposibile, dincolo de alimente și alternative similare de plante va ajunge la 80 de miliarde de dolari până în 2030. Conform unor proiecții, până în 2040, o mare parte din „carnea” consumată la nivel global va fi pe bază de plante.

Potrivit lui Eshel, mulți se tem că alternativele de înlocuire a cărnii sunt inadecvate din punct de vedere nutrițional, chiar dacă au un impact asupra mediului mult mai bun - motiv pentru care consideră studii importante ca ale sale pentru a respinge această concepție greșită și a ajuta oamenii să realizeze: viitorul este o dietă a plantelor.