tort de brânză cu lămâie, fără coacere, fără zahăr

fara

Vara, delicatese fără coacere merg mult mai bine, iar acest tort de brânză cu lămâie este, de asemenea, o piesă cu adevărat răcoritoare. Poate fi asamblat până la un sfert de oră, după care frigiderul va face treaba pentru noi. O putem face în avans, cu o zi înainte, de fapt, va fi cu adevărat delicioasă, deoarece aromele se îmbunătățesc împreună în acest timp.

Care este baza tortului cu branza de lamaie?

De cele mai multe ori, folosesc de obicei un fel de biscuiți integrali fără zahăr, pentru astfel de prăjituri. Există și biscuiți fără fulgi de ovăz fără zahăr, dar eu folosesc biscuiți digestivi simpli, fără zahăr, pentru prăjituri cu brânză (rotunde mari, marca gulloon). Dacă nu găsești unul, îl poți înlocui cu alți biscuiți „gratis”. Un biscuit are aproximativ 13 g, astfel încât să puteți recalcula cât de mult aveți nevoie dintr-un alt soi în consecință.

Întrebarea eternă: mascarpone sau cremă de brânză?

Puteți utiliza oricare dintre ele dacă găsiți mascarpone doar în magazin, și această cheesecake funcționează și cu asta. La gust, desigur, cele două sunt complet diferite, versiunea mascarpones va avea un gust mai moale, mai cremos, „friscă”, iar versiunea de brânză cremă va fi mai caracteristică, „brânză”, mai acră. În rețetă, puteți înlocui complet crema de brânză cu mascarponer, nimic nu se schimbă în preparat. (Apropo, am vrut oricum să reușesc cu el.)
Atenţie! Crema de brânză are un conținut caloric mult mai redus decât brânza mascarpone!

Poate fi făcut acest tort de brânză cu lămâie într-o versiune fără gluten?

Da! Numai baza de biscuiți conține gluten, nu există făină sau așa ceva în cremă. Dacă înlocuiți biscuitul cu un biscuit fără gluten sau faceți o bază de migdale/ovăz, acest miracol va fi fără gluten. Un biscuit, așa cum am scris mai sus, este de aprox. 13 g, astfel încât să puteți calcula și înlocui ingredientele din bază în consecință.

Ce merită să folosiți lămâia și cât de acru va fi rezultatul final?

Asigurați-vă că alegeți o lămâie care are o coajă netratată sau lămâie organică. Deoarece veți avea nevoie și de coaja rasă a lămâii din tort, nu vă recomand să lucrați cu o coajă de lămâie tratată. Sunt un adevărat maniac de lămâie, sunt capabil să mănânc și eu singur, îmi place foarte mult, dar acest tort nu este atât de acru pentru că l-am compensat cu dulceața. De aceea, în mod excepțional, s-a adăugat acum un îndulcitor la baza biscuiților. Dacă preferați să simțiți limonitatea în cheesecake, strângeți mai puțină lămâie în ea.

Ingrediente (pentru tablă de tort de 17 cm):

până la bază:

  • 7 rulouri de biscuiți digestivi fără zahăr
  • 1 lingură linguriță 1: 4 îndulcitor de tărie
  • 50 g unt topit

pentru umplere:

  • 1/2 tub de gelatină
  • 2 lingurite de apa rece
  • 1 dl frisca rece
  • 125 g crema de branza naturala
  • 1 suc mediu de lămâie și coajă organică
  • 1/2 linguriță îndulcitor 1: 4 tărie
  • 1 linguriță colorant alimentar galben (opțional)

pentru decorare:

Pași pentru realizarea tortului cu brânză cu lămâie:

  1. Biscuiții sunt așezați într-o pungă și zdrobiți bine cu un sucitor. Se amestecă îndulcitorul, se adaugă untul topit și se lucrează bine.
  2. Apăsați firimiturile în fundul și părțile laterale ale unei forme de tort cu capse de 17 cm. Facem o jantă de aproximativ 2-3 cm.
    SFAT: Începeți cu janta, astfel încât să aibă aproximativ aceeași înălțime și grosime peste tot și, în cele din urmă, întindeți firimiturile rămase în partea de jos a formei de tort și apăsați bine. Dați-l la frigider până când crema este gata.
  3. Gelatina este amestecată în apă rece și încălzită la foc mic. Adăugați 1-2 linguri de frișcă și gătiți. (Nu fierbeți!) Puneți deoparte în timp ce lucrați cu celelalte ingrediente.
  4. Bate frisca rămasă.
  5. Puneți crema de brânză într-un castron, adăugați coaja rasă și sucul de lămâie, apoi amestecați îndulcitorul și colorantul alimentar.
    SFAT: Dacă utilizați un alt îndulcitor, de ex. eritritol sau zahăr, trebuie să fie sub formă de pulbere.
  6. Adăugați decoctul gelatinos în amestecul de brânză cremă, treceți-l bine, apoi transformați frisca într-o spatulă.
  7. Se toarnă cu grijă pe placa de biscuiți, apoi se acoperă și se pune la frigider pentru min. 4 ore (dar cel mai bine este să vă odihniți la frigider toată noaptea pentru a vă asigura că aromele se unesc și se amestecă corect).
  8. Înainte de servire, garnisiți cu inele de lămâie: tăiați inelul de lămâie feliat subțire la raza sa, apoi răsuciți-l puțin și așezați-l pe tort.

Conținutul de nutrienți al tortului cu brânză de lămâie:

Energie: 126 kCal
Proteine: 1,8 g
Grăsime: 10 g
Carbohidrați: 6,7 g

Datele de mai sus se referă la 1 felie pentru 10 felii și includ date bazate pe principiile dietei cu carbohidrați. Mărci, dimensiuni etc. ale materiilor prime utilizate efectiv. și astfel conținutul său de nutrienți poate diferi de cei pe care îi folosesc. Datele sunt doar cu titlu informativ!

Puteți găsi mai multe rețete de cheesecake făcând clic aici!

Dacă ți-a plăcut acest cheesecake cu lămâie și îți plac gustările și mâncarea, poți fi oricând anunțat pe pagina de facebook Sugarfree Dots, pe Instagram sau pe pinterest atunci când o nouă rețetă este postată pe blog! Vă mulțumim că ne urmăriți, apreciați pagina de Facebook și împărtășiți rețetele care vă plac (trebuie doar să faceți clic pe pictogramele din dreapta jos) De asemenea, puteți urmări crearea mai multor rețete prin profilul meu de instagram. Îmi susțineți munca cu acțiuni și aprecieri. Mulțumiri! 🙂