Cheesecake visător - fără brânză, din cartofi dulci

Arată ca o super cremă de brânză, dar de fapt o legumă, cartoful dulce, stă la baza acestui cookie divin, parfumat, și provine dintr-o regiune puțin cunoscută de noi, insula Reunion - adică Reunificare. Ceresc, merită încercat!

Insula relativ mică din Africa aparține francezilor din 1638 și până în prezent și, deși de dimensiuni mici - 50 km lățime și 70 km lungime - gastronomia sa a avut un impact - și a influențat din ce în ce mai mult curioșii francezi. Pe insula tropicală, activitatea principală este cultivarea cafelei, trestiei de zahăr și a vaniliei, care le susțin exportul și romul valoros din trestie de zahăr - insula Reunion nu este doar un paradis turistic fabulos, unde franceza nu este limba oficiala.

În acest cartof dulce tort fără cafea, ci zahăr din trestie, rom și vanilie, există una dintre cele mai populare prăjituri - pentru care, desigur, puteți sorbi cafea.:) Este ușor de realizat, dar puțin cam lung, în principal datorită coacerii-răcirii, dar munca reală este foarte mică, iar rezultatul final este uimitor de armonios și irezistibil de delicios!

Ingrediente:

1,5 kg de cartofi dulci
3 ouă
1 baton de vanilie
2 dl lapte (sau lapte vegetal)
10 dkg zahăr brun
10 dkg unt (sau grăsime de cocos)
2 linguri rom
1 pachet de praf de copt
3 linguri de făină (sau amidon comestibil)

Deasupra:

10 dkg zahăr brun
1 dl lapte (sau lapte vegetal)
2 linguri rom
3-4 linguri de alune tocate

Pregătire: Curățați cartofii dulci, dați-le, clătiți-le și puneți-le într-o oală. Se toarnă apă și se adaugă un praf de sare pentru aprox. Gatiti 20 de minute pana se inmoaie, apoi filtrati si lasati sa se raceasca.

Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul, laptele, semințele răzuite de fasole de vanilie și 2 linguri de rom, amestecați cu un tel de mână, apoi adăugați făina și praful de copt și amestecați până se omogenizează.

Cartofii dulci fierți călduți sunt așezați într-un robot smoothie sau cuțit, purificat, apoi se adaugă untul moale, amestecat cu acesta, apoi amestecul de ou-lapte se adaugă și se amestecă ușor.

Se toarnă într-o formă de plăcintă unsă, se netezește blatul și se coace într-un cuptor de 175 de grade timp de 45 de minute. Se lasă să se răcească complet, cu excepția cuptorului.

Între timp, 10 dkg de zahăr se topesc într-o tigaie uscată, se caramelizează cu agitare și se adaugă lapte și rom. Sare împreună mai întâi, dar sub influența căldurii, amestecând, obținem un sos cremos, care se presară deasupra prăjiturii răcite, apoi se presară cu alune mărunțite.

Puneți la frigider și lăsați-l să se odihnească cel puțin 4-5 ore înainte de servire, chiar mai bine peste noapte, apoi serviți felii.