Cheesecake dietetic (fără coacere)

dietetic

Ca? Acțiune!

Am sărbătorit o zi cu nume săptămâna aceasta, iar printre membrii companiei erau diabetici, iar eu eram rezistent la insulină. Așa că m-am gândit să iau cadou un tort fără zahăr. Poate fi preparat atât de repede încât nu necesită coacere, încât poate fi „pliat” fără probleme după o muncă obișnuită medie.

Ingrediente:

Pentru baza cheesecake-ului dietetic (tablă de tort cu cataramă de 22 cm diametru, aproximativ 12 felii):

  • 200 gr biscuiți integrali fără zahăr;
  • 100 g unt topit;
  • 4 x îndulcitor după gust.

Realizarea unei baze de tort

Am rupt biscuiții (în cazul meu Korpovit) în bucăți mici și le-am măcinat într-o râșniță de cafea. Am pudrat 4x dulce și apoi l-am amestecat cu biscuiții măcinați. Am turnat untul topit peste tot și l-am lucrat împreună. Am apăsat baza de biscuiți în fundul formei de tort - întins uniform.

Crema Mascarpones

  • 400-450 gr fructe de padure congelate;
  • 500 gr brânză mascarpone/mascarpone ușor;
  • 60 gr pudră 4x îndulcitor dulce;
  • ½ lingură de cafea vanilie măcinată;
  • 4 dl frisca fara zahar;
  • 40 g gelatină fixă.

Prepararea cremei

Am amestecat brânza mascarpone cu 40 g de 4x vanilie dulce, măcinată și am pus-o deoparte. Am turnat restul de 20 g de îndulcitor în frisca și am început să-l biciuiesc. Am adăugat și fixul de gelatină încetul cu încetul. Am amestecat amestecul de fructe de pădure în crema de mascarpone pentru aprox. ¾, (am pus deoparte unele pentru decor). În cele din urmă, am turnat frisca în cremă de mascarpone și am turnat-o pe toată baza de biscuiți, apoi am întins-o uniform. Am decorat blatul cu fructele de pădure rămase și frisca bătută. Am presărat mijlocul cu ciocolată neagră (Wawel - ciocolată neagră fără zahăr) și am pus-o la frigider pentru a îngheța. Aceasta înseamnă un timp de răcire de cel puțin 3-4 ore. Am scos-o apoi din frigider, am tăiat tortul cu un cuțit, am desprins exteriorul formei de tort și l-am tăiat în felii. Conținutul de CH al întregii porții de tort este de 190 gr. Dacă tăiați în 12 felii, 16 gr CH pe felie. Delicatete fără crimă. gusta-l!