ChefSisters Pateul meu de ficat de casă - într-adevăr din ficat

Miercuri, 14 septembrie 2011

Pateul meu de ficat de casă - într-adevăr din ficat

Piele de porc Ohne, slănină de producție zero la sută, fără urme de numere E, dar este ușor și rapid de făcut acasă și cel puțin știm ce conține: FICAT. Acesta este pateul meu de ficat de casă pe care l-am aruncat împreună în doar un sfert de oră.

Ingrediente:

1 kg ficat de pui (de asemenea, bun pentru inimă)
20 dkg unt (de obicei folosesc casa, datorită cumpărătorului meu, Juci)
3 căței de usturoi
3-4 linguri de sherry
sare, piper, maghiran, chili măcinat

Ficatul de pui este tăiat în bucăți mai mici, iar untul este încălzit într-o tigaie. Aruncați usturoiul tocat, prăjiți și apoi ficatul poate merge pe el. Dacă este prăjit (dacă nu mai este sângeros în interior, este bine - introduceți-l cu un cuțit pentru a-l putea verifica), scoateți-l de pe foc și condimentați-l.
Există două modalități de a trata sherry: dacă este turnat peste ficat în timpul coacerii, alcoolul se evaporă și, dacă este la sfârșitul operației, acesta rămâne. Este o chestiune de gust.
Odată ce toate lucrurile s-au răcit puțin, faceți piure cu un robot/blender.