Chiar și un miracol nu ajută vechiul sparanghel!

Rețetă, Gastro, Blog
2020. 05. 07. 18:21
Ultima actualizare: 18/05/2020 18:21
Kurucz Tünde

Am adunat câteva sfaturi bune pentru a obține o garnitură de sparanghel verde pe farfurie.

Nu fusesem reconciliată cu sparanghelul verde de ani de zile, pentru că, indiferent de felul în care am fiert sau am copt, condimentat, rezultatul final - citând un clasic - amintea de coaja de gem și a ajuns la coșul de gunoi unul câte unul. Acum știu că nu rețetele au fost problema, ci vârsta sparanghelului, mai ales dacă ați stat câteva zile în frigider.

Următoarele merită luate în considerare:

Cumpărați întotdeauna sparanghel proaspăt! Cel mai simplu mod de a spune acest lucru este să rupeți o bucată din ea și să o spargeți sau dacă o gustați.
Sparanghelul devalorizat se află pe lista interdicțiilor. Nu îl cumpărați niciodată, deoarece eșecul este aproape garantat!
Dacă l-ați cumpărat, puneți-l în frigider, înfășurat într-un prosop umed de bucătărie, astfel încât să rămână proaspăt mai mult timp!
Faceți-o în aceeași zi sau a doua zi! Cu cat mai repede cu atat mai bine!
Peelingul de sparanghel nu este o știință mare. Ca prim pas, îl apuci și rupi al treilea de jos! Acest lucru este necesar, deoarece capetele tulpinilor sunt întotdeauna lemnoase și amare!
Dacă sparanghelul are câteva zile, curățați partea inferioară a părții mai lungi rămase cu un cojitor de legume sau cuțit! Dacă l-ați cumpărat proaspăt, puteți sări peste această parte!
Dacă îl aburiți, așteptați-l să se înmoaie la aproximativ 7 minute, dar îl puteți grăbi sau prăji în slănină proaspătă într-o tigaie de câmp.!

Sparanghel de vin alb (ingrediente pentru trei persoane)

o grămadă de sparanghel
o lingură de sare
o lingurita de piper
o deci de vin alb sec
un vârf de semințe de susan
ulei de măsline pentru prăjit

Sparanghelul este purificat așa cum s-a descris anterior și aruncat în apa de sare-piper. Îl gătim timp de șapte minute și apoi le extragem cumva din apa de gătit. Când am terminat cu asta, apucăm wok-ul, turnăm uleiul de măsline și presărăm vinul pe el. Sparanghelul cald este aruncat și prăjit timp de câteva minute pentru a produce acasă cincizeci de nuanțe de verde. Înfășurați cu atenție sparanghelul finit pe marginea farfuriei și bucurați-vă de prospețimea primăverii!